Среди ценителей экзотических фруктов манго набирает всё большую популярность. Его родиной принято считать Индию. Манго понравился многим не только за уникальный вкус и аромат, но и ценный состав с массой полезных свойств. Рассмотрим всё по порядку.
Неоценимый состав мякоти, семян и листьев манго широко применяют в кулинарии, медицине и косметологии.
В медицине
В косметологии
В кулинарии
Чтобы извлечь от употребления заморского фрукта только пользу, соблюдайте правила выбора манго.
Главные свойства манго заключаются в его слабительном, бактерицидном, мочегонном действии. Также плод способен восстанавливать организм после перенесённых операций и укреплять иммунитет во время вирусных инфекций. Получить пользу от употребления заморского фрукта можно лишь в том случае, если вы полностью исключите противопоказания.
Приветствую вас, уважаемые читательницы!
Сегодня многих россиян не удивишь разнообразием экзотических фруктов, завезенных к нам из жарких стран. Не последнее место в этом списке принадлежит манго. Это могут быть не только свежие фрукты или готовое пюре для детского питания, но и манго сушеное.
Именно последний вариант данного натур продукта широко используется в кулинарии и является прекрасной альтернативой легкого перекуса для приверженцев здорового питания или фитнес диет.
Гурманы наших широт давно оценили его уникальные вкусовые качества. Однако специалисты при всех положительных для человека потребительских характеристиках сушеного манго, не советуют употреблять его диабетикам или аллергикам. Так как это вкусное лакомство может вызвать у них негативную реакцию.
Поэтому, чтобы вы могли узнать больше об этом «заморском госте» на нашем столе, я расскажу, что он из себя представляет, что входит в его состав и как его делают. А еще по ходу вы узнаете, какими положительными или отрицательными свойствами обладает этот продукт и как вообще, с ним обращаться.
Сушеное манго или азиатское яблоко, как называют его в Индии, откуда оно родом, является у нас одним из известных тропических сухофруктов. Производители делают его из спелых зрелых плодов по такой простой схеме:
После этого готовый продукт, без добавления сахара, равномерно покрывают очень тонким слоем определенного растительного масла, который представляет собой выжимки из рисовых отрубей.
Этот процесс необходимо провести для того, чтобы «запечатать» здесь все полезные свойства, сохранить вкус, натуральный цвет желтого спектра, а еще внешнюю привлекательность свежих плодов.
При этом, как один из бюджетных вариантов этого сухофрукта, в торговой сети или на рынках можно встретить вяленый манго. Его технология производства аналогична вышесказанной. Но только здесь просто не снята кожица. При этом пищевые и энергетические ценности этих продуктов всегда остаются идентичными.
Калорийность 100 граммов данного аппетитного лакомства доходит до 314 ккал . В составе этих цукатов присутствуют концентратом:
Благодаря неизменному уникальному химическому составу, употребление кусочков сушеного манго позволяет у человека в организме:
Экзотический сухофрукт из мякоти манго по своим полезным свойствам и доступностью в цене, сегодня широко используется в рационе питания многих взрослых и детей. Благодаря высокому содержанию сахара, этот продукт выступает в качестве натурального подсластителя .
Его яркий вкус, изумительно теплый аромат и плотная текстура придают особую изысканность:
При этом я хочу сделать небольшой акцент, на том, как полезны цукаты из азиатского яблока:
Польза сушеного манго для организма представительниц прекрасного пола известна с давних пор. Введение в рацион питания женщин этого продукта позволяет им:
Что же касается представителей сильного пола, то сушеное манго для них является не только действенным афродизиаком, но и прекрасным натуральным продуктом, улучшающим мужское здоровье и защитные силы организма. Его употребление помогает мужчинам:
Обычно эту добавку называют еще Е-220 . Это довольно вредное для организма человека вещество, которое при неконтролируемом поглощении экзотического лакомства может вызвать:
Такая же реакция может проявиться и у вяленого манго через кожуру и высокое содержание там органических кислот.
Поэтому увлекаться данным заморским лакомством я бы не советовала никому. При этом, выбирая данный продукт, всегда покупайте его у проверенных продавцов. Отдавайте предпочтение цукатам бледного цвета и храните их при комнатной температуре в прохладном темном месте.
Здоровья вам! До встречи!
Плоды манго отличаются высокой концентрацией витаминного потенциала, среди которого лидирует бэта-каротин. Также в наличии витамины: РР, А, В1, В2, В5, В6, В9, С, Е, К, холин. Белки составляют 1,5%, жиры – 0,8%, углеводы – 81,6%. Полезные свойства манго представлены спектром аминокислот (12 видов), имеются пищевые волокна, зола. Минеральные соединения в сушеном фрукте включают 10 элементов: калий, марганец, фосфор, кальций, медь, железо, магний и др.
Польза манго – это повышение иммунитета, активизация пищеварения, усиление обменных процессов, предохранение от простудных и инфекционных заболеваний. Употребление сушёных долек положительно сказывается на зрении, составе крови, состоянии сердечнососудистой, нервной системы. Манго способствует очищению ЖКТ и организма в целом. Помогает нормализовать давление, является профилактикой авитаминоза, атеросклероза, венозных заболеваний, инсульта, анемии, инфаркта.
Выявлена способность этих сухофруктов устранять бессонницу, чрезмерную раздражительность, депрессию. Регулярное употребление повышает работоспособность, стимулирует работу головного мозга, улучшает реакцию, концентрацию внимания, память. Манго обладает мочегонным, противовирусным, омолаживающим действием.
Купить манго сегодня можно везде: на рынке, в магазине в отделах с сухофруктами, в интернете. Продаются на развес и в фасовочной таре от производителя. Более качественный товар содержится в герметичной упаковке, где обозначена дата изготовления и указана годность. В любом случае дольки должны иметь ярко-оранжевый цвет. Наличие ломанных кусочком, посторонних примесей и неприятного запаха говорит о низком качестве.
Манго не требует особых условий. При комнатной температуре вяленые дольки манго сохраняют качество 1 год. В холодильнике – 2 года (требуется герметичная упаковка).
Сушёные кусочки манго применяются как монопродукт, витаминная добавка в гарниры, каши, кисломолочные продукты. Используются в напитках с другими сухофруктами, включая киви. В кондитерских изделиях сочетаются с , . Служит украшением десертов и тортов. Манго добавляют в соусы и подливы для птицы и мяса. Все блюда с этим сухофруктом отличаются особым ароматом и изыском.
Богатый витаминно-минеральный комплекс манго ценится диетологами. Применяется в программах для похудения с целью улучшения метаболизма и нормализации обмена веществ. Используется в виде перекуса, особенно популярны сушёные плоды манго в качестве заменителя сахара. Является полезной добавкой в мюсли, каши, йогурты. Сочетается с пшеном, гречкой, рисом, геркулесом, орехами и другими сухофруктами.
Для снижения веса полезные свойства манго активируются в сочетании с молоком. Существуют специальные манго-молочные диеты, которые включают свежие и вяленые плоды этого фрукта. Методика выстраивается на употреблении сушёных ломтиков и свежей мякоти 3 раза в день, запивая молоком. Пропорции: на 2-3 дольки 1-1,5 стакана. Допускается замачивание сухофруктов в молоке.
Манго может вызывать аллергию. Передозировка часто провоцирует запоры, повышает уровень сахара.
Сушёные плоды манго используют в медицинских целях, так же как и свежий фрукт. Специфика использования заключается в медленном рассасывании, чем больше манго находится в ротовой полости, тем лучше проявляется лечебный эффект. Рекомендуют включать в рацион для укрепления сердечной мышцы, повышения иммунитета, гемоглобина.
В народной медицине из манго делают отвары для улучшения зрения, тонизирования поджелудочной железы. Назначают при варикозе, пониженной свёртываемости крови. Компрессы используют при гематомах и ушибах. Настои принимают в виде мочегонного и слабительного средства. Одна долька сушёного плода избавляет от изжоги. При бессоннице или повышенной возбудимости помогает 1-2 кусочка на ночь.
Доказано, что этот сухофрукт поддерживает оптимальный уровень холестерина. Косметологи рекомендуют употреблять для омоложения и улучшения состояния кожи. Настоем полезно протирать лицо, добавлять в шампуни и гели.
Фрукты из южных стран всегда являлись чем-то необычным, и даже при их доступности сейчас всё равно вызывают ассоциации с отдыхом и красивой жизнью. Их принято употреблять в свежем виде и наслаждаться вкусом. Однако мало кто знает, что многие экзотические плоды применимы и в сушёном виде. При этом они не являются сухофруктами, ведь их вкус и аромат остаются практически такими же, как и у свежего плода. Одним из таких фруктов является манго, о свойствах которого в сушёном виде мы и поговорим.
Сушёный плод манго имеет следующий состав БЖУ на 100 г продукта:
Знаете ли вы? Манго является символом любви у индусов, которые осыпают молодожёнов листьями этого дерева с пожеланиями счастливого брака и большого количества детей.
Общая калорийность продукта составляет около 314 ккал на 100 г (в свежем плоде лишь 67 ккал). В составе продукта содержится множество различных витаминов и минералов.
В сухих плодах манго больше всего витамина А - 100 г сухофрукта обеспечивают 20% суточной потребности организма. Значительно также присутствие витаминов группы В, D, E. Минералы содержатся в небольшом количестве - железо, кальций и фосфор. Присутствие других веществ незначительно.
Любой экзотический плод может приносить как гастрономическое удовольствие, так и негативные последствия. Вот почему перед его употреблением стоит рассмотреть все плюсы и минусы.
Пользу от сушёного манго для организма можно перечислить довольно длинным списком:
Как и у всех продуктов, обладающих множеством полезных свойств, здесь тоже имеются ограничения в употреблении.
Важно! Самым серьёзным противопоказанием к употреблению сушёного манго является высокое содержание в нём сахара, что делает продукт запретным для больных сахарных диабетом.
Для непривычного к такой пище желудка фрукт является тяжёлым, поэтому при первой пробе не стоит им злоупотреблять, несмотря на все замечательные вкусовые качества. В противном случае можно получить различные расстройства в работе желудочно-кишечного тракта - от простых колик до выматывающей диареи.
Органические кислоты, которые содержатся во фрукте как в сыром, так и в сушёном виде, могут стать причиной аллергической реакции. Обычно это происходит при неумеренном употреблении лакомства, которое сушилось вместе с кожицей.
Цукаты из манго можно приобрести и промышленного изготовления, однако при этом никто не знает, какое сырьё использовалось для их приготовления и насколько добросовестно был приготовлен продукт - соблюдалась ли технология, в достаточном ли количестве добавлены все ингредиенты, не использовались ли какие-либо вещества для улучшения вкуса и внешнего вида изделия.
Важно! Натуральные цукаты не должны иметь яркого цвета, ведь это сушёные плоды, которые теряют часть своей окраски при сушке. В противном случае при их приготовлении использовались красители.
Изготовить цукаты в домашних условиях совсем несложно, при этом вы будете уверены в их качестве. Перед приготовлением цукатов приобретённые фрукты необходимо проверить на наличие в них искусственных красителей.
Сделать это очень просто - плоды замачиваются на полчаса в воде и, если она окрасилась, присутствие красителей очевидно. Такие фрукты лучше отбраковать.
Знаете ли вы? Мякоть манго содержит жёлтый пигмент каротиноид криптоксантин, который собирает свободные радикалы в организме человека, что существенно снижает риск возникновения и развития опухолей.
Пошаговый рецепт приготовления цукатов из манго:
Как и многие другие фрукты, манго является очень полезным для человека. Этот солнечный плод не оставит никого равнодушным и в свежем виде, и после сушки.
Он принесёт организму пользу в борьбе с заболеваниями и в их профилактике, а также повысит настроение своим необычным вкусом и ярким внешним видом.
Сочный, овальный, ароматный, король фруктов – это все про тропический фрукт манго. Сложно представить, но именно манго является самым покупаемым фруктом в мире, обогнав по популярности бананы. По своим качествам плоды манго настолько ценные, что в древние времена знать посылала их в качестве подарка самым достойным людям.
Чем же так полезен этот экзотический фрукт? Прежде всего, своим составом. В него входят железо, селен, марганец, цинк, медь, натрий, фосфор, органические кислоты, полисахариды, много витаминов и минералов. В манго высокое содержание воды, клетчатки и углеводов.
Употреблять этот фрукт можно как в свежем, так и в обработанном виде.
Благодаря своим уникальным свойствам манго полезен любому человеку, но некоторые его качества позволяют немного улучшить состояние беременной женщины, снимая у нее проявления токсикоза.
Манго обладает способностью выводить из организма лишнюю жидкость и снимать отечность. Значительное количество клетчатки в 100-граммовой порции фрукта (до 40 % от суточной нормы) помогает решить проблемы с пищеварительным трактом и избавиться от запоров, которые часто возникают из-за давления плода на желудочно-кишечный тракт.
В составе фрукта содержится фолиевая кислота, которая нормализует деятельность нервной системы и положительно влияет на формирование центральной нервной системы будущего ребенка и на психоэмоциональное состояние беременной женщины.
Противопоказанием к употреблению фрукта считается индивидуальная непереносимость и, как следствие, аллергическая реакция организма. Не рекомендуется есть недозрелые плоды, так как они могут вызвать диарею, метеоризм, боли в желудке.
Видео по теме:
Сушеный манго продается, как правило, в виде цукатов, которые производятся путем дегидратации свежих фруктов. Поэтому все полезные свойства, которые есть в свежем фрукте, сохраняются и в сушеном манго. Введение сушеного фрукта в рацион питания позволяет:
Но у сушеного манго есть и противопоказания к употреблению, о которых надо помнить.
В процессе изготовления деликатеса для предотвращения процесса гниения по окончании сушки почти готовый продукт обрабатывается диоксидом серы (Е-220). Такая обработка не полезна для организма человека, поэтому есть сушеный манго надо в небольших количествах, выбирая при покупке наиболее бледные сушеные фрукты.
В сушеном манго концентрация сахара высока, поэтому его надо с осторожностью употреблять больным диабетом. Калорийность такого продукта составляет 320 ккал на 100 грамм.