Как делать шоколадный бисквит для торта. Бисквит «Брошенный» с какао

29.09.2019 Напитки

Пропитка:

сахар – 5 ст.ложек,
вода – 12 ст.ложек.

сметана (от 20% или домашняя) – 400 г,
сахарная пудра – 50 г,
экстракт ванили – несколько капель,
черный шоколад – 100 г,
сливки – 50 г,
малина – горсть,
абрикосы – 3 шт.

Для украшения:

малина,
декор.

Процесс приготовления:

Для приготовления самого бисквита потребуются яйца, сахар, какао и мука. Яйца должны быть комнатной температуры, чтобы сахар быстрее растворился. Муку и какао отдельно смешать.

Для получения максимально пышного бисквита лучше всего сначала взбить только белки до получения пышной пены, затем добавить частями сахар и только когда сахар полностью растворится, добавить желтки и продолжить взбивать. Весь процесс взбивания яиц занимает около 10 минут.

После того как получится воздушная и пышная масса, добавить сухие ингредиенты и на минимальной скорости миксера взбить буквально несколько секунд до получения однородного коричневого теста.

Для выпекания бисквита лучше всего брать именно разъемную форму. Дно застелить пергаментом, а бортики посыпать мукой, чтобы потом готовый корж легко было достать.

Вылить шоколадное тесто в форму для выпечки и поставить в разогретый духовой шкаф на 45 минут для выпекания. Духовку выставить на температуру 180 градусов.

Готовность бисквита проверить зубочисткой. Запомните главное правило при выпечке бисквита: никогда не открывать духовку первые пол часа. Иначе он может осесть и потеряет свою пышность и воздушность. Готовый бисквит оставить на 5 минут в слегка приоткрытой духовке, затем вынуть из духовки и поставить еще на 5 минут остывать в форме. И только после этого вынуть корж из формы. С помощью силиконовой лопатки можно легко отделить бисквит от стенок самой формы. В таком виде можно хранить сам корж несколько дней. Лучше всего оставить его на ночь отдохнуть и подсушиться. После этого он будет меньше крошиться при разрезании и сможет больше впитать в себя пропитки.

Уже остывший и отдохнувший бисквит разрезать на две части с помощью ножа для нарезки хлеба.

Теперь можно приступить к приготовлению крема. Сначала смешать сахарную пудру со сметаной. Так как домашняя сметана гуще и вкуснее той, что в магазинах, лучше взять именно ее. Также сахарная пудра быстрее растворяется в сметане чем сахар, и сохраняет ее густоту.

Сливки разогреть и добавить разломанную плитку черного шоколада. После непрерывного помешивания несколько минут получится красивый шоколадный крем. Обращаю внимание, что по мере остывания крем будет густеть. Поэтому рекомендуется быстро смазывать торт кремом.

2 столовые ложки шоколадного крема и несколько капель ванильной эссенции добавить в сметанный крем. Остальная часть шоколада будет для смазывания боков торта.

Получится нежный крем цвета крем-брюле. Если после добавления теплого шоколада крем станет более жидким, поставьте его на пару минут в морозилку, и он быстро вернет консистенцию густой сметаны.

Приготовить пропитку: смешать в кастрюльке воду с сахаром, довести до кипения и остудить. Полить нижний корж остывшей пропиткой и обильно смазать кремом.

Сверху разбросать малину и выложить тонко нарезанные половинки абрикос.

Поверх выложить второй корж и обильно смазать кремом. Бока смазать шоколадным кремом. Поместить в холодильник на 30 минут для того, чтобы крем немного застыл и можно было украшать торт сверху.

По краям аккуратно выложить малину.

Шоколадный бисквит отлично хранится в холодильнике несколько дней. При этом сохраняет первичную свежесть и вкус. Он отлично сочетается с кофе или чаем.

Рецепты приготовления тортов в домашних условиях с фото

шоколадный бисквитный торт

50 минут

280 ккал

5 /5 (2 )

Шоколадный бисквитный торт с нежной прослойкой из воздушного сливочного крема – всегда желанное лакомство для тех, кто собрался за праздничным столом. Помню, в детстве я просто мечтала о кусочке такого, но бабушка пекла его только на Новый Год, поскольку используемые ингредиенты считались тогда дефицитными. Сегодня же в каждом холодильнике можно найти все, что нужно.

Несмотря на это, мало кто из новичков в кулинарии берется за изготовление такого торта, ведь считается, что он довольно сложен. А вот и зря! Сегодня я представлю вам простой семейный рецепт шоколадного бисквитного торта: вы узнаете в подробностях, как сделать идеальное тесто для вкусного коржа, а также аппетитнейший крем, который прекрасно держит форму.

Кухонный инвентарь

Для того чтобы ускорить приготовление торта и получить отличный результат, очень важно загодя подготовить кухонные приборы и посуду, которые понадобятся вам в процессе:

круглую форму для торта (желательно с противопригарным покрытием) диаметром от 23 см;
три-четыре миски вместительные объемом от 300 мл;
небольшую кастрюльку;
сито среднее;

несколько чайных и столовых ложек;
хлопчатобумажные полотенца;
металлический венчик;
длинный нож;
разделочную доску.

Кроме того, вам определенно понадобится миксер или кухонный комбайн со специальной насадкой, чтобы быстро перемешать компоненты теста и крема.

Ингредиенты

Бисквит

Крем

Пропитка

Как правильно выбрать ингредиенты

Новичкам может оказаться полезной следующая информация касательно выбора правильных продуктов для бисквитного торта с шоколадом.

Обязательно купите сливки жирностью не менее 35%, в противном случае крем может не загустеть и потечь во время расстойки торта.
Допускается использование вареной сгущенки, но лучше приготовить ее самому, отварив банку в кипящей воде примерно час.
Шоколад может быть как горьким, так и молочным – все зависит от ваших личных предпочтений. В то же самое время не берите шоколад с посторонними наполнителями: орехами, изюмом или курагой.
Вместо рома можно выбрать другой алкоголь: ликер или коньяк. Однако ни в коем случае не используйте водку или пиво: эти продукты придадут коржам неприятный вкус.

Последовательность приготовления

Бисквит

Пропитка

Крем

Сборка торта

Как можно украсить бисквитный торт

Данное угощение прекрасно прежде всего тем, что украшать его можно уже после расстойки, перед подачей на стол. Для тех, кто не хочет особо «заморачиваться» с украшениями, предлагаю свой рецепт отличной глазури.

Ингредиенты

250 г шоколада;
250 мл сливок.

Приготовление

Шоколадный бисквитный торт: видео рецепта

На ролике ниже показан полный процесс приготовления вкусного и красивого торта со сливочным кремом.

Простой шоколадный бисквитный торт — Рецепт Бабушки Эммы

Купить книги бабушки Эммы → https://www.videoculinary.ru/shop/
Подпишитесь на канал Рецепты Бабушки Эммы → https://www.youtube.com/user/videoculinary?sub_confirmation=1
Как приготовить Простой шоколадный бисквитный торт - рецепт и советы от Бабушки Эммы. Бисквитные торты очень нежные и вкусные. Бисквитный торт – всегда желанный десерт. Предлагаем вам рецепт Простого бисквитного шоколадного торта. Бабушка Эмма делится Видеорецептом Простого шоколадного бисквитного торта — посмотреть подробный пошаговый рецепт и задать вопросы → https://www.videoculinary.ru/recipe/retsept-prostoj-biskvitnyj-tort/
—————————————————————————————
Ингредиенты:
Бисквит:
Мука — 180 грамм
Какао порошок — 40 грамм
Масло сливочное — 70 грамм
Яйца — 4 штуки
Желтки — 4 штуки
Сахар — 220 грамм
Соль — щепотка
Ванильный сахар — 2 чайные ложки

Шоколадный крем:
Сливки, жирностью не менее 35% — 500 миллилитров
Сгущенное молоко — 200 грамм
Какао порошок — 30 грамм

Шоколадная глазурь:
Шоколад — 250 грамм
Сливки — 250 миллилитров

Сироп для промочки:
Сахар — 100 грамм
Вода — 100 миллилитров
Ром — 20 миллилитров
—————————————————————————————
website → https://www.videoculinary.ru
—————————————————————————————
Во многих наших видео рецептах мы используем музыку композитора Даниила Бурштейна
————————————————————————————

Видеокулинария в соц. сетях:
instagram → https://www.instagram.com/videoculinary.ru
facebook → https://www.facebook.com/videoculinary.ru
vk → https://vk.com/clubvideoculinary
ок → https://ok.ru/videoculinary
pinterest → https://ru.pinterest.com/videoculinaryru/
twitter → https://twitter.com/videoculinaryru
youtube → https://www.youtube.com/user/videoculinary
—————————————————————————————
Our recipes in English:
website → http://videoculinary.com/
youtube → https://www.youtube.com/user/videoculinarycom

https://i.ytimg.com/vi/O7sIKoG5u0Q/sddefault.jpg

2015-08-03T09:52:15.000Z

Чем можно разнообразить стандартный рецепт

Если есть желание, можно добавить в тесто и крем некоторые дополнительные компоненты, улучшающие вкус и аромат готового торта.

В бисквит допускается добавление лимонной эссенции или сока – это понравится тем, кто не терпит ванилина и его привкуса.
Тесто можно разнообразить молотыми орехами, например грецкими или миндалем. Однако постарайтесь прокалить их на сковороде перед измельчением.
Совершенно необязательно останавливаться именно на таком типе наполнителя, вы всегда можете использовать любой другой .
Чем еще можно пропитать бисквитный торт, чтобы он был сочным? Помимо сахарной пропитки можно использовать сладкие сиропы (вишневый, малиновый), а также обычное кофе без сахара.

Муку вмешивайте в тесто аккуратно, при помощи лопатки. Ни в коем случае не используйте для этой цели миксер: тесто сильно осядет и торт получится менее пышным.
Для тех, кто не может уделить изготовлению угощения достаточно времени, предлагается рецепт быстрого и простого .
Сливки для крема должны быть очень холодными, вынимайте их из холодильника только тогда, когда собираетесь использовать.
Многие задаются вопросом: как испечь коржи для бисквитного торта, чтобы они не подгорели именно в определенной духовке? Готовность коржа можно легко проверить деревянной шпажкой или зубочисткой: проткните ею запекающееся тесто и сразу вытащите наружу. Если палочка осталась сухой, то тесто испеклось и бисквит можно вынимать из духовки.
Почаще экспериментируйте на кухне – только так вы сможете приобрести необходимый для изготовления сложных тортов кулинарный опыт. К примеру, возьмитесь за неподражаемо вкусный , рецепт подойдет даже начинающим. Кроме того, испеките красивейший , который идеально подойдет для детского праздника.

Шоколадный бисквитный торт – превосходное лакомство, которое обожают как взрослые, так и дети. Может, кто-то из читателей знает, как улучшить предложенную рецептуру угощения, или постоянно использует для его приготовления другие компоненты? Поделитесь своими находками в комментариях, давайте обсудим бисквитный торт вдоль и поперек! Приятного всем аппетита и всегда успешных экспериментов на кулинарном поприще!

Излюбленным лакомством многих сладкоежек является шоколад. Однако одной плитки иногда не хватает, чтобы утолить свои желания. На помощь придет бисквит с какао. Он имеет прекрасный вкус и насыщенный аромат. Дополнять бисквитом можно праздничный стол, завтрак или для посиделок с чаем в уютной компании.

Как сделать шоколадный бисквит

Неожиданный визит гостей – отличный шанс для хозяйки продемонстрировать свои кулинарные навыки. Если вам нужно накрыть стол к чаепитию быстро, попробуйте сделать шоколадный бисквит. Подавать его можно отдельно или украсив кремом, взбитыми сливками, орехами или фруктами. Технология замешивания теста очень проста. Многие рецепты такого пирога потребуют не больше усилий и времени, чем вы отвели бы на оладьи. Основу для бисквита не нужно замешивать руками или давать ей набухать. Потребуется лишь смешать нужные продукты, поместить жидкую массу в формочку, запечь.

Крем к шоколадному бисквиту

Испечь красивый и простой торт к празднику – мечта каждой хозяйки. Возьмите за основу бисквитные коржи. Готовятся они легко, не требуют дорогих компонентов. Получить вкусный торт можно, сделав крем к шоколадному бисквиту. Рецептов начинок очень много, выделить среди них можно популярные:

Итальянский заварной. Чтобы сделать такой наполнитель, понадобятся простые продукты: молоко, желтки, мука, сахар и лимонная цедра. Украсить смесью можно шоколадный торт, коржи переложены фруктами.
Масляный со сгущенкой. Готовка лакомства займет не более 20 минут. В результате вы получите густой, вкусный крем для бисквита, состоящий лишь из 2-х ингредиентов.
Сливочный с черносливом и ликером. Начинка поможет получить нежный и ароматный десерт. В его состав входят: сливки, сахар, чернослив, ликер. Для снижения калорийности жирный молочный продукт можно заменить натуральным йогуртом. Бисквит шоколадный с таким наполнителем должен пропитаться, постояв ночь в холодильнике.
Классический заварной крем из яиц, молока, муки, сахара и ванили имеет белый цвет, шоколадный бисквит вступит с ним в красивый контраст. Десерт по этому рецепту можно использовать для промазывания слоеных и песочных коржей.

Шоколадный бисквит – рецепт

Найти на кулинарных сайтах пошаговый рецепт шоколадного бисквита не составит труда. Эта выпечка является очень распространенной благодаря быстрому процессу готовки и невысокой цене необходимых продуктов. Выбрав понравившийся вариант, нужно тщательно следовать инструкции, чтобы получить пышный, воздушный и нежный пирог. Опытные повара рекомендуют начинать с классического рецепта бисквита шоколадного, поскольку он простой, не потребует больших временных затрат и специфических навыков.

Бисквит шоколадный – классический рецепт

Время приготовления: 1,5 часа.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 288 ккал.
Предназначение: на десерт.
Кухня: европейская.

Классический рецепт бисквита шоколадного предполагает наличие у хозяйки минимального набора продуктов. Технология не представляет сложности – справится даже начинающий кулинар. В результате выйдет вкусная, воздушная выпечка, которая станет отличным вариантом блюда для чаепития, завтрака, праздничного стола. Покрыв шоколадный корж глазурью или кремом, вы обеспечите гостей полноценным тортом. Чтобы придать коржу интересный аромат, пропитайте его коньяком или цитрусом.

Ингредиенты:

мука – 130 г;
песок сахарный – 210 г;
яйца куриные – 6 шт.;
какао – 4 ст. л.

Способ приготовления:

Возьмите яйца, отделите желтки от белков.
Половину приготовленного количества сахара всыпьте к желткам, хорошо взбейте.
Оставшийся сладкий песок добавьте к белкам. Смешайте компоненты блендером или миксером до образования плотной пены.
Треть полученной белой массы поместите к желткам, смешайте с помощью кулинарной лопатки.
Соедините муку и порошок какао, просейте.
Всыпьте мучную смесь к желтковой массе, перемешивайте до однородности.
Оставшиеся белки поместите в тесто, смешайте.
Возьмите форму для запекания с высокими бортиками, устелите дно пергаментом. Вылейте внутрь тесто.
Выпекайте бисквит с шоколадом 40 мин. при 180 градусах.

Бисквит с какао

Время приготовления: 2 часа.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 268 ккал.
Предназначение: десерт.
Кухня: европейская.

Бисквит с какао порадует гостей и членов семьи насыщенным, богатым вкусом. Приготовив его в мультиварке, вы существенно сэкономите свое время. Все, что нужно, сформировать тесто, поместить его в аппарат, включить соответствующий режим. Важно помнить, что после выпекания нельзя открывать крышку около четверти часа, иначе корж потеряет свою пышность. Украсить пирог можно шоколадной крошкой, глазурью или взбитыми сливками.

Ингредиенты:

сахарный песок – 2 ст.;
сода – ½ ч. л.;
масло растительное – 50 мл;
мука – 2 ст.;
разрыхлитель теста – 1 ч. л.;
какао – 6 ст. л.;
масло сливочное – 5 г;
кипяток – 1 ст.;
яйца – 2 шт.;
молоко – 1 ст.

Способ приготовления:

В глубокую миску вбейте яйца, добавьте сахар, взбейте. Влейте к полученной массе молоко и постное масло, тщательно перемешайте.
В другой посуде соедините муку, соду, какао и разрыхлитель. Полученную смесь постепенно всыпайте к яичной массе. Влейте в тесто крутой кипяток, перемешайте.
Чашу мультиварки смажьте сливочным маслом. Вылейте тесто.
Закройте крышку аппарата. На приборной панели Полариса установите режим «Выпечка» на 60 мин.
После звукового сигнала включите опцию «Подогрев» на четверть часа.

Шоколадный шифоновый бисквит

Время приготовления: 90 минут.
Количество порций: 12 персон.
Калорийность блюда: 300 ккал.
Предназначение: десерт.
Кухня: американская.
Сложность приготовления: средняя.

Шоколадный шифоновый бисквит подойдет для праздничных мероприятий. Такой корж не нуждается в пропитке. Разнообразить его вкус можно, добавив орехи, тертый шоколад, сухофрукты. Технология готовки теста делает пирог изумительно вкусным, легким и воздушным. Рецепт бисквита с какао понравится детям и взрослым, станет украшением любого стола. Необходимые компоненты стоят недорого, поэтому приготовление десерта не ударит по вашему бюджету.

Ингредиенты:

сахар – 230 г;
вода – 175 мл;
мука – 0,2 кг;
желтки яичные – 5 шт.;
кофе растворимый – 25 г;
соль – ¼ ч. л.;
какао – 60 г;
разрыхлитель теста – 2 ч. л.;
яичные белки – 8 шт.;
растительное масло рафинированное – 125 мл;
сода – ¼ ч. л.

Способ приготовления:

Кофе и какао следует растворить в горячей воде. Мешайте, пока жидкость не станет однородной. Остудите смесь.
Пшеничную муку просейте, смешайте внутри глубокой посуды с остальными сыпучими составляющими.
Желтки требуется взбить. Затем соедините их с растительным маслом, какао-кофейной жидкостью, добавьте смесь из сыпучих компонентов.
К белкам всыпьте 45 г сахарного песка, взбейте до появления пиков.
Четверть белковой массы добавьте в тесто, перемешивайте, осуществляя движения снизу вверх. Затем аналогично поступите с оставшимися белками.
Тестовую субстанцию перелейте в форму для выпечки диаметром 22 см, поставьте в духовку, нагретую до 160 градусов. Запекать бисквитный шоколадный корж нужно 1 ч.

Шоколадный бисквит в духовке

Время приготовления: полчаса.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 281 ккал.
Предназначение: десерт.
Кухня: европейская.
Сложность приготовления: легкая.

Шоколадный бисквит в духовке можно приготовить, используя простой рецепт, для которого понадобятся легкодоступные ингредиенты. Нежная фактура выпечки составит идеальную пару черному чаю или кофе. Людям, сидящим на диете, такой пирог кушать не рекомендуется, поскольку он имеет высокую калорийность, много углеводов в составе. Консистенция изделия отличается от песочного своей нежностью и воздушностью. Сделанный по пошаговому рецепту шоколадный бисквит подавайте, порезав на порционные части.

Ингредиенты:

какао-порошок – 30 г;
сахарный песок – 160 г;
яйца – 8 шт.;
мука – 180 г.

Способ приготовления:

Смешайте муку и порошок какао.
Яичные белки и сахар взбейте до получения густой пены.
Соедините полученную белую субстанцию с желтками. Постепенно введите шоколадную порошковую массу. Следите, чтобы не образовывалось комочков.
Форму для запекания выстелите пергаментом, влейте внутрь тесто.
Простой рецепт шоколадного бисквита требует печь изделие в нагретой до 180 градусов духовке около 50 мин. Готовность десерта необходимо проверять с помощью сухой зубочистки. Тесто не должно прилипать к дереву.

Пышный шоколадный бисквит

Время приготовления: 60 минут.
Количество порций: 8 персон.
Калорийность блюда: 300 ккал.
Предназначение: десерт.
Кухня: американская.
Сложность приготовления: средняя.

Пышный шоколадный бисквит легко может получиться в домашних условиях. Важное правило для соблюдения технологии – нужно обязательно просеивать муку. Чтобы корж вышел высоким и воздушным, старайтесь не открывать духовку, пока он не будет готов. Под воздействием воздуха выпечка может присесть. Простота технологии поможет сделать бисквит быстро и вкусно. Если хотите использовать изделие как основу для торта, добавьте свою любимую начинку. Перед подачей к столу, необходимо разрезать бисквит на порционные кусочки.

Ингредиенты:

яйца – 2 шт.;
молоко – ½ ст.;
сахар ванильный – 1 ч. л.;
мука – 2 ст.;
вода – 2/3 ст.;
какао – 6 столовых ложек;
сахар – 2 ст.;
разрыхлитель теста – 1 ч. л.;
масло постное – 1/3 ст.;
сода – 1 ч. л.

Способ приготовления:

Для подготовки тестовой массы вам потребуется большая глубокая миска. Выложите внутрь посуды муку, какао, яйца, соду, разрыхлитель, оба вида сахара. Влейте молоко. Все составляющие смешайте миксером или блендером с соответствующей насадкой.
Воду вскипятите, добавьте в миску, взбейте.
Форму, предназначенную для выпекания, смажьте растительным рафинированным маслом, посыпьте мукой или панировочными сухарями, вылейте тесто.
Поставьте бисквит выпекаться на 40 мин. Духовку потребуется предварительно нагреть до температуры 180 градусов.

Удивить гостей вкусной выпечкой вы сможете, следуя некоторым рекомендациям:

Следите за тем, чтобы посуда, где вы будете замешивать тесто, и компоненты имели одинаковую температуру. Контраст этих показателей может спровоцировать оседание бисквита.
Шоколадный бисквитный торт получится более пышным, если муку просеивать несколько раз. Такие действия помогут насытить воздухом сыпучий продукт.
Отделять белки от желтков нужно максимально аккуратно, чтобы не допустить затекание одной субстанции в другую.
Обезжирить посуду, необходимую при готовке, поможет протирание ее поверхности чистой тряпочкой, смоченной в лимонном соке.
Все составляющие нужно перемешивать медленными, осторожными движениями, чтобы готовое изделие не потеряло форму.
Поставив корж внутрь духовки, не стоит открывать дверцу ранее, чем через полчаса.
Обязательно следует выстилать дно формы пергаментной бумагой, чтобы готовая выпечка без проблем отделилась. Для лучшего эффекта разрешается посыпать поддон панировочными сухарями или мукой, промазать маслом.
Легкость и нежность пирога зависит от правильной температуры в духовке. Духовой шкаф нагревайте заранее.
Снизить калорийность поможет замена сливочного масла на растительное. Можно попробовать использовать рецепты без яиц и молока.
Порошок какао выбирайте качественный. Добавление хорошего продукта даст насыщенный шоколадный вкус.
Остывать корж должен внутри формочки при комнатной температуре.

Узнайте, как испечь по предложенным рецептам.

Видео: шифоновый шоколадный бисквит

Вкусный десерт домашнего приготовления станет украшением любого праздника. И сегодня мы хотим рассказать, как самостоятельно испечь шоколадный бисквит для торта.

Воздушный бисквит

Нежная основа для торта готовится из самых простых продуктов. Ее можно сделать как в обычной духовке, так и в мультиварке.

Ингредиенты:

150 граммов сахара.
Два куриных яйца.
100 мл растительного масла.
100 мл молока.
Один стакан пшеничной муки.
Три ложки какао.
Чайная ложка соды, погашенной уксусом.
Ванилин по вкусу.

Как приготовить шоколадный бисквит очень прост:

Соедините в глубокой миске ванилин, сахар и яйца.
Взбейте продукты миксером, постепенно добавляя к ним молоко и растительное масло.
Добавьте к полученной массе какао, соду и просеянную муку.
Смажьте чашу мультиварки растительным маслом и влейте в нее тесто.

Выпекайте бисквит 40 минут в режиме «Выпечка». Когда основа для торта будет готова, ее нужно остудить и украсить по своему желанию.

Шоколадный торт с шоколадным кремом

Бисквит - это основа любого десерта. Это значит, что к выбору рецепта следует подходить с особым вниманием. Мы предлагаем вам испечь для родных или гостей оригинальный слоеный торт, который станет настоящим украшением вашего праздника.

Необходимые продукты:

1,25 чашки муки (в одной чашке - 240 мл).
Одна чашка какао.
Две щепотки соли.
Восемь яиц.
Полторы чашки сахара.
Четыре ложки сахара.
Одна чашка кофе.
Треть чашки коньяка.
400 граммов молочного шоколада.
Три чашки сливок.
Чайная ложка ванильного экстракта.

Для торта и рецепт шоколадного крема читайте ниже:

Просейте в глубокую миску какао, муку и разрыхлитель. Добавьте соль.
Отдельно взбейте яйца миксером. Потратьте на эту операцию не менее двух минут. Постепенно добавьте к ним сахар.
Смешайте половину сухой смеси с яйцами, а затем добавьте теплое сливочное масло. После этого добавьте в тесто остатки муки и какао.
Готовое тесто разделите на несколько равных частей, влейте его в одинаковые формы и выпекайте до готовности.
Далее займитесь приготовлением крема. Для начала растопите на водяной бане шоколад, затем остудите его и смешайте со сливками. Добавьте в экстракт и поставьте его в холодильник на пару часов.
Когда все компоненты торта будут готовы, можно приступать к сборке. Выложите на пергамент первый корж, пропитайте его коньяком и смажьте кремом. Повторяйте эту операцию, пока не закончатся заготовки.

Украсьте поверхность торта кремом и обрежьте острым ножом неровные края. После этого поставьте десерт в холодильник на несколько часов.

Рецепт с фото

Сочный и нежный десерт обязательно понравится вашим близким. Приготовление не займет у вас много времени, а продукты понадобятся самые простые.

220 мл молока.
80 граммов сливочного масла.
Три яйца.
85 граммов коричневого сахара и 80 граммов обычного белого.
170 граммов муки.
50 граммов горького шоколада.
Две столовых ложки какао.
Щепотка соли.
500 граммов маскарпоне.
200 мл сливок.
Сахарная пудра - по вкусу.
Половина чайной ложки растворимого кофе.
Пакетик разрыхлителя.

Итак, готовим вкусный шоколадный бисквит для торта:

Поставьте сотейник на самый малый огонь, влейте в него молоко и опустите сливочное масло.
Взбейте белый и коричневый сахар с яйцами.
В отдельную посуду просейте муку, кофе и какао.
Соедините яичную и сухую смесь.
Шоколад поломайте на кусочки и отправьте их в сотейник, где топится масло. Перемешайте продукты и доведите смесь до кипения.
Влейте шоколадную смесь в тесто.
Смажьте форму маслом, переложите в нее тесто и отправьте будущий бисквит запекаться в духовку.
Для крема возьмите маскарпоне, сливки и сахарную пудру. При желании вы можете добавить в этот момент любой ароматизатор.
Остывший бисквит разрежьте пополам и смажьте коржи кремом.

Сложите заготовки друг на друга, а затем отправьте десерт в холодильник на всю ночь.

Вишневый бисквит

Шесть яиц.
200 граммов сахарной пудры.
Три чайных ложки ванильного экстракта.
170 граммов муки.
Пакетик разрыхлителя.
Консервированную вишню - по вкусу.
Тертый шоколад.
Взбитые сливки.

Для шоколадной смеси будут нужны:

200 мл молока.
25 граммов муки.
200 граммов горького шоколада.
75 мл растительного масла.

Рецепт десерта читайте здесь:

Налейте в сотейник молоко и добавьте в него муку. Взбивайте продукты венчиком, пока масса не начнет закипать.
Добавьте в крем масло и поломанный на кусочки шоколад.
Когда шоколадная смесь остынет, добавьте в нее сахар и ванильный экстракт. Взбивайте тесто до тех пор, пока оно не станет глянцевым.
Постепенно добавьте в него яйца, муку и разрыхлитель. В самом конце положите консервированную вишню.
Разделите тесто на две части и испеките коржи одинакового размера.
Первую заготовку смажьте вишней и взбитыми сливками. Накройте ее вторым бисквитом.

Дайте торту пропитаться кремом и подавайте его к столу.

Бисквит без яиц

Если вы соблюдаете пост, то приготовьте этот десерт в праздничный день.

Ингредиенты:

Стакан сахара.
180 граммов муки.
Две чайных ложки разрыхлителя.
Четверть чайной ложки соли.
Три ложки порошка какао.
12 ложек рафинированного масла.
200 мл воды.
Немного ванилина.

Готовим шоколадный бисквит для торта:

Просейте в глубокую посуду ванилин и муку.
Добавьте сахар, воду и растительное масло.
Перемешайте тесто так, чтобы в нем не было комочков.
Застелите форму бумагой для выпечки и влейте в нее шоколадную массу.
Испеките бисквит, остудите его и разрежьте вдоль на три равные части.

Промажьте заготовки джемом или любым кремом. Так как коржи получаются очень мягкими, вы можете отказаться от дополнительной пропитки.

Бисквит с заварным кремом

Этот вкусный десерт можно приготовить в праздник или в обычный день к вечернему чаю.

Нужные продукты:

Пять яиц.
Полтора стакана сахара.
Столовая ложка ванильного сахара.
Стакан муки.
Половина чайной ложки разрыхлителя.
Стакан молока.
По 100 граммов сливочного масла, молочного и черного шоколада.

Как приготовить вкусный шоколадный бисквит для торта и заварной крем? Рецепт десерта очень прост:

Взбейте стакан сахара, ваниль и четыре яйца до пышности.
Добавьте к продуктам разрыхлитель и просеянную пшеничную муку.
Перелейте тесто в форму и выпекайте его в разогретой духовке до полной готовности.
Половину стакана сахара, одно яйцо и две ложки муки взбейте миксером.
Не преставая перемешивать, влейте молоко. Переложите полученную массу в сотейник и варите до загустения.
В готовый крем добавьте сливочное масло, перемешайте продукты еще раз и остудите.
Разрежьте бисквит на две части. Щедро смажьте один заварным кремом, а затем накройте его вторым.
Растопите на водяной бане шоколад, добавьте к нему масло и молоко.

Покройте торт глазурью и украсьте его по желанию.

Шоколадный бисквит на кипятке

Готовить этот пористый воздушный бисквит одно удовольствие.

Продукты:

Куриное яйцо.
50 мл растительного масла.
100 граммов молока.
Полтора стакана пшеничной муки.
Стакан сахара.
Три ложки какао.
Половина чайной ложки соды.
Немного разрыхлителя и соли.
150 мл воды.

Просейте муку и добавьте к ней все сыпучие компоненты.
Яйцо взбейте с молоком и маслом при помощи венчика.
Соедините и перемешайте подготовленные продукты.
Влейте в тесто крутой кипяток.

Выпекайте бисквит в подходящей форме 50 минут. Остудите основу для торта на решетке, украсьте или пропитайте кремом по желанию.

Простой шоколадный торт

Даже самый простой десерт может оказаться на удивление вкусным.

Полтора стакана муки.
Треть стакана какао.
Чайная ложка соды.
Стакан сахара.
Половина стакана растительного масла.
Один стакан кофе или воды.
Две чайные ложки ванилина.
Немного уксуса.

Смешайте в подходящей миске какао, муку, сахар и соль.
Добавьте погашенную уксусом соду.
Отдельно взбейте кофе (или воду) с ванилином и маслом.
Соедините обе смеси.

Влейте тесто в форму и выпекайте торт в разогретой печи около получаса. Перед подачей украсьте его сахарной пудрой или тертым шоколадом.

Торт бисквитный с фруктовой начинкой

Этот аппетитный и красивый десерт замечательно смотрится на праздничном столе. Для его приготовления вам понадобятся:

Пять бананов.
60 граммов коричневого сахара.
60 граммов сливочного масла.
Несколько капель лимонного сока.
210 граммов муки.
Чайная ложка разрыхлителя.
Две щепотки соли.
Чайная ложка корицы.
150 граммов белого сахара.
Одно яйцо.
Один яичный белок.
120 граммов сметаны.
Половина чайной ложки ванильного сахара.
80 граммов шоколада.

Как приготовить:

В металлическую форму для запекания положите коричневый сахар и половину белого сахара.
Поставьте посуду на огонь, добавьте масло и прогрейте продукты.
Нарежьте четыре банана кружочками и положите их поверх карамели.
Два очищенных банана разомните вилкой или измельчите с помощью блендера.
Соедините в миске корицу, муку, оставшийся белый сахар, разрыхлитель и добавьте к ним фруктовое пюре.
Отдельно взбейте сметану, яйца, 30 граммов масла и ванилин.
Соедините вместе обе смеси и тщательно их перемешайте.
Вылейте тесто в форму поверх банановых кружочков. Поставьте будущий десерт в духовку и запеките его до готовности.

Когда десерт остынет, переверните его на плоское блюдо и подавайте к столу.

Заключение

Мы будем рады, если вам понравится готовить по нашим рецептам вкусные Бисквит с шоколадной начинкой, заварным кремом или шоколадной глазурью украсит любой праздничный стол и запомнится вашим гостям надолго.

Бисквит с какао легко превратить в торт, разрезав его на 2-3 коржи и промазав своим любимым кремом. Но чтобы результат вас действительно порадовал, обязательно испеките бисквит заранее, лучше всего с вечера, чтобы он успел «отдохнуть», тогда коржи будут более мягкими и сочными, не будут сильно крошиться.

Из указанного количества ингредиентов получится торт диаметром 20 см. Его легко разделить на 3 коржа толщиной примерно по 1,5 см. Крем для прослойки можно использовать любой, какой вам по душе, я готовила с шоколадным кремом на сливках . И не забудьте перед нанесением крема смазать коржи пропиткой, тогда они будут еще сочнее и не вберут в себя лишний крем.

Общее время приготовления: 40 минут
Время приготовления: 30 минут
Выход: форма 20 см

Ингредиенты

куриные яйца – 4 шт.
сахар – 150 г
пшеничная мука – 115 г
какао-порошок – 25 г
сливочное масло – 40 г
соль – 1 щеп.

Готовим классический бисквит с какао

Все ингредиенты для приготовления бисквитного теста обязательно должны быть прогреты до комфортной комнатной температуры. Поэтому не забудьте заранее достать из холодильника яйца - минимум за 1-2 часа. Духовку включите на разогрев. Муку и какао-порошок просейте через мелкое сито, перемешайте, отставьте в сторону. Разделите белки и желтки - очень аккуратно, чтобы ни капельки желтка не попало в белковую массу, иначе она будет плохо взбиваться.

Смешайте в глубокой миске 4 желтка (65 г) с половиной нормы сахара (75 г). Тщательно взбейте венчиком, чтобы масса посветлела и все крупинки сахара растворились.

Отдельно взбейте в миске 4 белка (150 г) со щепоткой соли, пока масса не станет сероватого цвета и не пойдет мелкими пузырьками. Затем тонкой струйкой всыпьте оставшийся сахар (75 г), все время взбивая миксером. Белковая масса должна побелеть, стать более пышной и образовать плотные пики, которые будут удерживаться на венчиках миксера.

Аккуратно, используя лопатку (не миксер!), соедините взбитые белки с желтками. Перемешивайте движениями снизу вверх, несильно, чтобы белки сохранили воздушность.

Добавьте муку, смешанную с какао-порошком. Перемешайте быстро (около 15 секунд), чтобы пузырьки воздуха не вышли из теста и не разрушились.

В самом конце влейте 40 г растопленного масла - оно должно быть теплым, но не горячим (можно растопить в микроволновке или на водяной бане). Снова размешайте лопаткой до однородности.

Бисквитное тесто аккуратно перелейте в форму для запекания. Оптимальный диаметр - 20 см. Форму тоже желательно подготовить заранее: на дно выложите пергамент, смажьте небольшим количеством растительного масла и припудрите мукой. Тесто распределите лопаткой, чтобы лежало ровным слоем.

К этому моменту духовка уже должна быть разогрета до 180-190 градусов. Поместите формочку на средний уровень и выпекайте бисквит в течение 30-40 минут. Готовность, как обычно, определяется шпажкой, она должна выходить сухой. Важно! Не открывайте дверку духовки первые 30 минут, чтобы бисквит не осел!

Готовый бисквит остудите на решетке. Как только он полностью остынет, заверните в чистую пергаментную бумагу или в пищевую пленку, после чего поставьте в холодильник минимум на 2-3 часа, а еще лучше на ночь - выстоявшись, бисквит окрепнет, а влага внутри его распределится равномерно, он будет более сочным.

Остывший бисквит с какао разрежьте на 2-3 коржа, пропитайте сиропом с коньяком, десертным вином или соком, затем смажьте каждый кремом, сложите друг на друга. Покройте торт глазурью, оставьте в холодильнике на пару часов для пропитки и полного застывания. Приятного чаепития!