Тем, кто хочет отведать блюдо американской кухни, стоит попробовать панкейки на кефире. Рецепт этого блюда очень прост, отчего интересный и нетривиальный завтрак сможет приготовить себе и подросток. Лакомство знакомо многим с детства, ведь это те же самые оладушки, только несколько увеличенного размера и более пышные.

Панкейки на кефире – рецепт

Для тех, кто впервые решил приготовить панкейки – рецепт классический на кефире чрезвычайно прост. Результат превзойдет все ожидания, и вкусная вариация оладий будет готовиться снова и снова. Состав компонентов может несколько меняться, но алгоритм действий имеет общие черты, которые состоят в следующем:

1. Взбить белки и желтки с сахаром, ванилином и солью. Влить в основной продукт и добавить масло. Хорошенько перемешать.
2. Формируется густое тесто, как сметана.
3. Блинница с особым покрытием или сковорода разогревается на среднем огне. По ней распределяют немного готовой массы.
4. Переворачивать на другую сторону следует, как только лопнувшие пузыри превратятся в лунки.
5. Вторую сторону панкейков на кефире обжарить 2 минуты.

Если в доме живут маленькие дети, которые отказываются есть полезные каши то стоит приготовить им панкейки на кефире с бананом. Такой завтрак будет в новинку, а еще он окажется настолько вкусным, что детки съедят лакомство за считанные минуты. По своим полезным свойствам яство составит достойную альтернативу кашам.

Ингредиенты:

• биокефир – 200 мл;
• мука – 150 г;
• яйцо – 1 шт.;
• сода – 0,5 ч. л.;
• сахар – 1,5 ч. л.;
• постное масло – 1,5 ложки;
• банан – 2 шт.

Приготовление

1. Бананы разминают в глубокой миске, пока не получится кашица.
2. К ней разбиваются желтки с белками и состав смешивается.
3. Вливается главный компонент, всыпается гашеная сода, песок и снова перемешивается.
4. Замешивают основу, как на обычные оладьи.
5. На сковороду выложить немного массы, прямо в центр.
6. Выпекают на среднем огне.
7. Стоит появиться и лопнуть пузырькам, переворачивают.
8. Через пару минут панкейки на кефире снимают.

Панкейки на кефире без яиц

Пышные американские панкейки на кефире готовятся для всех членов семьи. Но особенно полюбится такая трапеза тем, у кого не хватает времени на приготовление основательного завтрака. Все, что надо сделать – это перемешать продукты, которые всегда найдутся дома. Если не знаете, как приготовить панкейки на кефире быстро, этот рецепт придется к месту.

Ингредиенты:

• мука – 300 г;
• биокефир- 250 мл;
• сахар – 1,5 ложки;
• постное масло – 3 ложки;
• сода – 0,5 ч. л.

Приготовление

1. Все сыпучие компоненты смешать вместе.
2. Теплый основной продукт соединить с маслом.
3. Обе смеси перемешать.
4. На разогретую блинницу положить понемногу основы, жарить 1-2 минуты.
5. Перевернуть, снова поджарить.

Худеющим людям идеально подойдут панкейки на кефире из овсяной муки, ведь диета – это не повод отказываться от вкусненького. Наоборот, следует разнообразить меню оригинальными блюдами, в которых будет минимум калорий, но максимум пользы. Это будет способствовать тому, что процесс похудения пройдет с пользой и удовольствием.

Ингредиенты:

• молотые овсяные хлопья – 1 стакан;
• биокефир – 300 мл;
• разрыхлитель;
• яйцо – 1 шт.;
• вода – 0,5 стакана;
• ванильный прошок или корица;
• сахар – 1 ложка.

Приготовление

1. Овсяные хлопья соединить с разрыхлителем, а в чаше блендера взбить желтки с белками, кефир и воду.
2. Все соединить.
3. Поджарить с каждой стороны. Из-за геркулеса панкейки на кефире получаются темного цвета.

Деткам понравятся панкейки на кефире с какао – рецепт этот очень прост и понятен каждой хозяйке. Плюс еще в том, что не придется искать неизведанных составляющих частей, потому что для их создания нужны те же продукты, что и на оладушки.

Ингредиенты:

• биокефир – 300 мл;
• мука – 250 г;
• сахар – 100 г;
• какао – 4 ложка;
• постное масло – 1 ложка;
• яйцо – 2 шт.;
• ваниль и соль;
• разрыхлитель – 2 ч. л.

Приготовление

1. Желтки с белками и песок взбивают в отдельной миске, а затем добавляют к главному продукту.
2. Заправляют порошком какао, ванилином и перемешивают.
3. Замешивают густую массу.
4. Сковороду малого размера разогревают, а потом ложкой понемногу выкладывают в центр.
5. Дно не промасливают, если оно с антипригарным покрытием. Если используется чугунная сковорода, то внутреннюю поверхность немного стоит промазать.
6. Жарят 1-2 минуты.

Панкейки на кефире с яблоками

Еще один изысканный рецепт – это яблочные панкейки на кефире. Он понравится тем, кто желает сочетать полезное и вкусное в еде. Употребление такого варианта десерта не скажется на фигуре, да и в готовке он будет легким, а добавление фруктов принесет несомненную пользу организму.

Ингредиенты:

• мука – 500 г;
• биокефир – 450 мл;
• сахар – 2,5 ложка;
• яйцо – 2 шт.;
• яблоки – 3 шт.;
• сода – 0,5 ч. л.;
• корица.

Приготовление

1. Желтки с белками, песок взбить миксером до однородной массы.
2. Затем тонкой струйкой вливают кефир.
3. Сахарный песок при желании можно заменить на мед, что сделает блюдо еще более полезным.
4. Присоединить соду, гашеную уксусом и хорошенько все перемешать, после чего сделать замес.
5. Яблоки лучше натереть и отправить к почти готовому тесту.
6. Жарят с каждой стороны.

Удивительное лакомство, которое подходит для – это вкусные панкейки на кефире с тыквой. Желающие похудеть смогут побаловать себя, не выходя за рамки дозволенного. К тому же не придется раскошеливаться на продукты, потому что они всегда есть в доме.

Ингредиенты:

• кислое молоко - 200 мл;
• мука – 100 г;
• тыквенное пюре – четверть стакана;
• яйцо – 2 шт.;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• корица или ваниль;
• сахар – 1 ложка.

Приготовление

1. Сыпучие составляющие части смешиваются. Позже вливается кисломолочный компонент, и заново масса перемешивается.
2. Желтки с белками взбиваются в пышную пену, присоединяют к смеси и получают густое тесто для панкейков на кефире.
3. Блинницу разогревают и в центр выкладывают понемногу основы.
4. Жарят переворачивая. Огонь должен быть минимальным.

Панкейки на кефире и дрожжах

Не менее интересный рецепт, который пригодится для – это пышные панкейки на кефире и дрожжах. Компоненты блюда всегда доступны, а сам рецепт прост и напоминает выпекание обычных оладушек.

Как приготовить американские блины панкейки рецепт на кефире - полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Как приготовить пышные панкейки на кефире

Панкейки пришли к нам из Америки, именно там впервые их начали готовить. По виду – это толстые пышные блины, среднее между блинами русскими и пышками. Единственное отличие – они готовятся намного легче и совсем нежирные.

Тесто делают на молоке, натуральном йогурте, кефире, воде или ряженке. Готовые изделия всегда обильно поливают сгущенкой, глазурью или фруктовым сиропом.

По диаметру они достаточно маленькие, чуть больше наших оладий. Структура пористая, схожая с бисквитными коржами. И переводится это название как пирожное в сковороде.

Классический рецепт панкейков на кефире

Приготовление этих воздушных оладий, или, как их еще называют, американских блинчиков – довольно простая задача. Секрет вкусных панкейков – в шоколадном привкусе, ведь в тесто добавляется топленный шоколад или какао.

• Мука – 2.5 стакана;
• Кефир – 260 мл;
• Яйца – 2 шт.;
• Сода – 0.5 ч. л.;
• Разрыхлитель – упаковка;
• Ванилин – пакетик;
• Сахар – 3 ст. л.;
• Оливковое масло – 2 ст. л.;
• Соль – щепотка;
• Какао бобы – 4 шт.;
• Клиновый сироп – 5 ст. л.

Процесс приготовления: 70 минут.

Калорийность: 210 Ккал/ 100 г.

В комнатной температуры кефир всыпаем соду, старательно перемешиваем и даем постоять десять минут. Отдельно перебиваем яйца с солью и сахаром. Перемалываем в электрокофемолке какао бобы в порошок.

В яичную массу вливаем начинающий пениться кефир и всыпаем пекарский порошок с ванилью. Все старательно промешиваем и партиями добавляем протрушенную муку и какао порошок, чередуя. В конце вливаем масло оливковое.

Консистенция должна получится густоватой.

Берем блинную сковороду и, наливая большой ложкой тесто, жарим панкейки. Когда появятся дырочки на одной стороне, переворачиваем деревянной лопаткой на вторую. По такой технологии вырабатываем все тесто.

Стопкой складываем на плоское блюдо, струйкой поливаем сиропом и притрушиваем сахарной пудрой. Можно сверху положить веточки мелисы или мяты.

Пошаговый рецепт ворожных панкейков на простокваше

Если в тесто панкейков добавить домашний жирный творог, то они еще больше будут походить на наши оладьи – нежные, воздушные и очень аппетитные. Вкус получится просто невероятным. От такого завтрака не откажется никто.

• Мука – 2 стакана;
• Кефир – 300 мл;
• Творог фермерский – 350 г;
• Сахар – 3 ст. л.;
• Сода – 1 ч. л.;
• Яйцо – 1 шт.;
• Нерафинированное масло – 3 ст. л.
• Сахарная пудра – 2 ст. л.

Процесс приготовления: 45 минут.

Калорийность: 310 Ккал/ 100 г.

В стакан блендера перекладываем творог, всыпаем сахар и вбиваем яйцо, перемешиваем все в гомогенную массу. Подливаем по чуть-чуть кефир и продолжаем процесс, подсыпаем протрушенную соду с мукой.

Распаренный изюм тоже будет кстати, но это по желанию. Если вы хотите получить более диетические панкейки, то используйте обезжиренный творог, кефир и ржаную муку. Тоже получится очень неординарно.

Прогреваем сковороду с чугунным дном и наливаем тесто, две ложки будет достаточно, чтобы по диаметру они были не больше пятнадцати сантиметров. Когда увидите кружевной коричневатый оттенок, переворачивайте.

Посыпайте каждый блин сахарной пудрой и складывайте в башню. Если использовать сразу две сковороды, дело пойдет быстрее.

Банановые панкейки на кислом молоке

Часто в тесто на панкейки добавляют различные свежие фрукты и ягоды. Это придает дополнительной изюминки и аромата. На такую хитрость часто идут мамы, чьи дети не хотят есть такие полезные бананы.

Бананы – 2 шт.;

Мука – 300 г;

Кефир – 200 мл;

Сахар – 2 ст. л.;

Сода – 0.5 ч. л.;

Уксус – 1 ст. л.;

Ваниль – 2 ч. л.;

Подсолнечное масло – 2 ст. л.

Процесс приготовления: полчаса.

Калорийность: 270 Ккал/ 100 г.

Выливаем кефир в посуду, гасим соду в ложке с уксусом, пену выливаем в жидкую массу. Хорошо промешиваем, вбиваем яйцо, ваниль, сахар и масло. Снимаем кожуру с банана и мнем вилкой или с помощью блендера перемалываем в пюре.

Добавляем в основное тесто, перемешиваем и подсыпаем обязательно протрушенную муку. Так оладьи станут воздушней и мягче.

Ставим на газ специальную сковороду для панкейков. Она имеет очень маленький диаметр, и блины с ней получаются одинакового размера. Промазываем кисточкой дно, это только для первого панкейка.

Наливаем густое тесто и манипуляциями рук разравниваем по всей поверхности. Когда увидите сверху маленькие дырочки, сразу переворачивайте силиконовой лопаткой на другой бок.

Можно сделать дополнительно заправку. Для этого смешайте нашинкованные ломтиками бананы, залейте вареной сгущенкой и переложите в пиалу. Обмакивайте или намазывайте выпечку и запивайте чаем или горячим какао.

Как готовить картофельные зразы с мясом. как правильно сделать тесто и как приготовить начинку.

Стейки трески запеченные в духовке с травами, пряностями и овощами. Читайте как правильно приготовить соус для рыбы.

Вареники с вишней… Кто не любит это сочное и сладкое кушанье которое готовили еще наши бабушки. Но далеко не все знают сколько и как правильно варить их. Читайте в нашей статье рекомендации.

Диетические панкейки без яиц

Есть категория людей, так называемых вегетарианцев, они не кушают мясо, яйца и другие продукты растительного происхождения. Специально для них кулинары придумали рецепт панкейков без яиц. Они получаются не хуже, чем в классическом исполнении, но несколько тоньше.

• Мука – 400 г;
• Кефир – 300 мл;
• Сахар – 3 ст. л.;
• Соль – щепотка;
• Сода пищевая – 1 ч. л.

Процесс приготовления: 65 минут.

Калорийность: 95 Ккал/ 100 г.

Смешиваем вместе все подготовленные продукты кроме муки: кефир, сахар, соду, соль и оставляем на двадцать минут. Пищевая сода начнет работать, благодаря ей панкейки получатся не такими тонкими как русские блины.

Подсыпаем в кефирную жидкость протрушенную муку и промешиваем венчиком, чтобы не образовалось мучных комков. Тесто получится достаточно густое, с ложки должно стекать медленно. Если вы видите, что оно редковато, подсыпьте еще чуть-чуть муки.

На сухой сковороде жарим панкейки до коричневатого красивого цвета. Выкладываем стопкой, сверху нарезаем клубнику и поливаем клюквенным джемом.

Пышные американские панкейки с ванилью

Кефир – один из самых востребованных кисломолочных продуктов, использующихся в тесте. Благодаря ему выпечка получается пышной мягкой и пористой. Добавив в панкейки ваниль и растопленный шоколад и посыпав рубленными орешками, получают вкус, как у торта в кондитерской лавке.

Мука – 3 стакана;

Кефир – 0.5 л.;

Сахар – 4 ст. л.;

Темный шоколад – 1 плитка;

Яйцо – 3 шт.;

Ванилин – 1 пакетик;

Оливковое масло – 4 ст. л.;

Разрыхлитель – 1 упаковка;

Орешки – 50 г;

Сгущенка – 0.5 банки.

Процесс приготовления: час.

Калорийность: 211 Ккал/ 100 г.

Перебиваем яйца с сахаром в гоголь-моголь. Кефир смешиваем с разрыхлителем, ванилином и оливковым маслом. Даем постоять двадцать минут. Растапливаем поломанную на кусочки плитку в микроволновке.

Орехи чистим от скорлупы, и в блендере измельчаем, но не в муку, а крупнее. Соединяем яичную массу с кефирной, аккуратно из-под низа промешивая специальной лопаткой.

Вливаем шоколад, размешиваем и зажариваем на разогретой блинной сковороде панкейки. Наливать нужно не больше двух ложек теста, так они получатся маленькие и высокие.

Выкладываем каждую штучку на блюдо, посыпаем орешками и поливаем сгущенкой, ее можно заменить на натуральный жидкий мед. Орехи подойдут любые, имеющиеся в наличии.

Хитрости опытных хозяек

1. Во время приготовления соду нельзя уксусом гасить или лимонной кислотой, как по старинке. Ее нужно просто добавлять в тесто, тогда выпечка будет пышной и не будет ненужного привкуса;
2. Тесто на панкейки должно быть очень густым, так они не будут сильно расплываться по сковороде, как русские блины;
3. Можно порадовать маленьких сластен и в тесто добавить пищевые красители, гелевые или порошковые;
4. Панкейки могут храниться в герметично закрытом пищевом контейнере до суток. Их можно подогреть в микроволновой печи, теплые они вкусней;
5. Обязательно после добавления соды или пекарского порошка в кефир дайте жидкости постоять. Если сразу начать жарить, панкейки получатся приплюснутыми и не такими воздушными;
6. Не кладите в тесто много сахара, он забьет мучную массу, лучше компенсировать сладость сиропом, джемом, сгущенкой или медом;
7. Панкейки готовят и из овсяной муки, тогда они получаются диетическими;
8. При жарке панкейков наливайте тесто на дистанции, потому что они растекутся и слипнутся между собой;
9. Рекомендуется между слоями панкейков промазывать маслом сливочным или сиропом, так они будут более сочными.

Вкусных вам панкейков и отличного чаепития!

Панкейки – это традиционные пышные американские блинчики, которые чаще всего готовят на завтрак и подают с клиновым сиропом или арахисовым маслом. Они получаются нежными, мягкими, тающими во рту. Отличный завтрак, одним словом. Обычно их готовят на молоке, но есть и другие вариации. Например, эта. Я предлагаю приготовить их на кефире. Получаются просто фантастически вкусные, «пушистые» панкейки, рецепт с фото пошагово ознакомит вас с основными тонкостями приготовления этого блюда.

Ингредиенты (стакан – 250 мл):

– кефир (любой жирности) – 1 ст.;
– мука пшеничная (высший сорт) – 1 ст. с небольшой горкой;
– куриное крупное яйцо (категории СО) – 1 шт.;
– соль – 1/3 ч. л.;
– сахарный песок – 5-6 ст. л. (по вкусу);
– растительное масло (рафинированное, дезодорированное) – 3 ст. л.;
– разрыхлитель для теста – 1,5 ч. л.;
– ванильный сахар – 10 г;
– джем, сгущенное молоко, сироп, сахарная пудра, фрукты или ягоды – для подачи.

1. Кефир слегка подогрейте. Это можно сделать на небольшом огне на плите или в микроволновой печи. Нагреть нужно до теплого состояния, примерно 30-40 градусов, не больше. Если перегреете, кефир расслоится, выделится сыворотка и творог. Тогда панкейки не получатся. Влейте теплый кефир в большую миску, в которой будете замешивать тесто.
2. Добавьте одно куриное яйцо. Оно придаст панкейкам дополнительную пышность.
3. Всыпьте в будущее тесто немного соли, буквально на кончике чайной ложки. Зачем класть соль в сладкие блюда? Дело в том, что этот продукт усиливает любые вкусы, поэтому подсоленные блюда кажутся вкуснее. Но если не хотите, можно не класть соль в панкейки.
4. Теперь добавьте сахар. Это обязательный ингредиент. Сладкоежки могут положить побольше подсластителя, мне достаточно 4-5 столовых ложек. Туда же всыпьте пакетик ванильного сахара. Его можно заменить ванилином. последнего понадобится немного, на кончике ножа, иначе панкейки вместе с приятным ароматом приобретут неприятный горьковатый привкус.
5. Добавьте растительное масло. Именно этот ингредиент не позволит панкейкам прилипнуть к сковороде во время выпекания, ведь дополнительный жир для смазывания в этом рецепте не используется. Это и отличает традиционные панкейки от пышных оладий на кефире. которые жарятся в большом количестве растительного масла. Лучше использовать дезодорированное маслице, потому что продукт с запахом может придать выпечке не очень приятный аромат.
6. Тщательно перемешайте содержимое миски при помощи венчика до однородности.
7. Разрыхлитель смешайте с мукой. Вместо него можно использовать обычную пищевую соду. Гасить ее (как и разрыхлитель) ничем не нужно, потому что в кефире достаточно кислоты для реакции со щелочью. Просейте муку и частями добавьте к остальным компонентам теста.
8. Одновременно перемешивайте тесто венчиком до однородности, как на этом пошаговом фото моего рецепта. Оно должно получиться чуть жиже, чем на оладьи, но значительно гуще, чем на блины. Пусть оно немного постоит при комнатной температуре. Когда на поверхности теста появятся мелкие пузырьки, можно приступать к выпечке панкейков.
9. Хорошо разогрейте сковороду на медленном огне. Желательно, чтобы сковородка была с антипригарным покрытием. Выложите примерно 2 столовые ложки теста по центру, формируя аккуратный круглый панкейк, примерно как на фото. Выпекайте около 2-3-х минут. Поверхность панкейка станет пористой.
10. Затем переверните на другую сторону. И готовьте еще 1-1,5 минуты до полной готовности.
Готовые панкейки складывайте стопочкой, чтобы они не успели остыть до подачи. Традиционно панкейки подают с кленовым, ягодным или фруктовым сиропом. Но также очень вкусно с медом, сливочным маслом, любым джемом, сгущенным молоком или даже просто с сахарной пудрой.
А еще предлагаем вам приготовить блины на кефире, рецепт тонких с дырочками блинчиков обязательно будут спрашивать у вас подруги, потому что выпечка по нему получается всегда вкусной и ажурной.

• Панкейки на кефире
• Шоколадные панкейки – рецепт на кефире
• Классические американские панкейки
• Чебуреки на кефире с мясом
• Беляши на кефире
• Холодный свекольник на кефире
• Панкейки на пиве
• Пышные оладьи на кефире – лучший способ приготовления

Блюда в мультиварке

• Выпечка в мультиварке
• Каши в мультиварке
• Курица в мультиварке
• Мясо в мультиварке
• Омлет в мультиварке
• Плов в мультиварке
• Рыба в мультиварке
• Суп в мультиварке
• Все рецепты «Блюда в мультиварке»

Блюда в пост

• Постная выпечка
• Постные вторые блюда
• Постные десерты
• Постные праздничные блюда
• Постные салаты
• Постные супы
• Все рецепты «Блюда в пост»

Вторые блюда

• Блюда из бобовых
• Блюда из грибов
• Блюда из картофеля
• Блюда из круп
• Блюда из овощей
• Блюда из печени
• Блюда из птицы
• Блюда из рыбы
• Блюда из субпродуктов
• Блюда из яиц
• Рецепты блинчиков, блинов, оладий
• Рецепты блюд из мяса
• Рецепты из морепродуктов
• Рецепты из муки
• Все рецепты «Вторые блюда»

Выпечка

• Вкусные пироги
• Домашнее печенье
• Домашний хлеб
• Кексы
• Пицца
• Приготовление теста
• Рецепты булочек
• Рецепты крема и пропитки
• Рецепты пирожков
• Рецепты пирожных
• Рецепты рулетов
• Торты
• Все рецепты «Выпечка»

Десерты

• Молочные десерты
• Разные десерты
• Фруктовые десерты
• Шоколадные десерты
• Все рецепты «Десерты»

Диетические блюда

• Диетическая выпечка
• Диетические вторые блюда
• Диетические десерты
• Диетические салаты
• Диетические супы
• Все рецепты «Диетические блюда»

Заготовки на зиму

• Баклажаны на зиму
• Вишня на зиму
• Другая консервация
• Кабачки на зиму
• Клубника на зиму
• Компоты, соки на зиму
• Огурцы на зиму
• Салаты на зиму
• Сладкие заготовки
• Смородина на зиму
• Щавель
• Все рецепты «Заготовки на зиму»

Закуски

• Бутерброды
• Горячие закуски
• Закусочные торты
• Мясные закуски
• Овощные закуски
• Разные закуски
• Рыбные закуски и закуски с морепродуктами
• Холодные закуски
• Все рецепты «Закуски»

На скорую руку

• Вторые блюда на скорую руку
• Выпечка на скорую руку
• Десерты на скорую руку
• Закуски на скорую руку
• Первые блюда на скорую руку
• Салаты на скорую руку
• Все рецепты «На скорую руку»

Напитки

• Алкогольные коктейли
• Алкогольные напитки
• Безалкогольные коктейли
• Безалкогольные напитки
• Горячие напитки
• Все рецепты «Напитки»

Новый год

• Горячие блюда на Новый год
• Закуски на Новый год
• Напитки на Новый год
• Новогодние бутерброды
• Новогодние десерты
• Новогодние торты
• Новогодняя выпечка
• Салаты на Новый год
• Все рецепты «Новый год»

Первые блюда

• Борщи
• Бульоны
• Горячие супы
• Рыбные супы
• Холодные супы
• Все рецепты «Первые блюда»

Праздничные блюда

• Блины на Масленницу
• Бутерброды
• Детский праздник
• Закуски на праздничный стол
• Меню на 23 февраля
• Меню на 8 марта
• Меню на день Святого Валентина
• Меню на Хэллоуин
• Меню праздничного стола
• Новогоднее меню 2018
• Пасхальное меню
• Праздничные салаты
• Рецепты на день рождения
• Рождественское меню
• Все рецепты «Праздничные блюда»

Разные рецепты

• Блюда из лаваша
• Готовим в аэрогриле
• Готовим в горшочках
• Готовим в казане
• Готовим в микроволновке
• Готовим в мультиварке
• Готовим в пароварке
• Готовим в хлебопечке
• Питание для беременных
• Все рецепты «Разные рецепты»

Рецепты для детей

• Вторые блюда для детей
• Выпечка для детей
• Десерты для детей
• Детские салаты
• Напитки для детей
• Супы для детей
• Все рецепты «Рецепты для детей»

Рецепты для пикника

• Другие блюда для пикника
• Закуски
• Мясные блюда для пикника
• Овощные блюда на пикник
• Рыбные блюда для пикника
• Все рецепты «Рецепты для пикника»

Салаты

• Мясные салаты
• Овощные салаты
• Рыбные салаты
• Салаты без майонеза
• Салаты из морепродуктов
• Салаты с грибами
• Салаты с курицей
• Слоеные салаты
• Фруктовые салаты
• Все рецепты «Салаты»

Соусы

• Подливы
• Салатные заправки
• Сладкие соусы
• Соусы к мясу
• Соусы к рыбе
• Все рецепты «Соусы»

Украшения для блюд

• Глазурь и помадки
• Украшение из мастики
• Украшения из овощей и фруктов
• Все рецепты «Украшения для блюд»

Экономные блюда

• Блюда из вчершних блюд и пропавших продуктов
• Недорогая выпечка
• Недорогие вторые блюда
• Недорогие десерты
• Недорогие закуски
• Недорогие первые блюда
• Недорогие салаты
• Все рецепты «Экономные блюда»

Американские блинчики панкейки – рецепт с фото на кефире

Ингредиенты

• Яйцо– 1 шт
• Кефир – 1 стакан
• Сахар – 1 ст.ложка
• Мука пшеничная – 1 стакан
• Ваниль – на кончике ножа
• Сода пищевая – ½ ч.ложкиг
• Масло растительное – 50 г

Время приготовления 15 минут + 25 минут для жарки.

Очень известный десерт в Америке – панкейки с кленовым сиропом, можно с легкостью приготовить в наших широтах. Кленовый сироп заменит традиционный мед или варенье. И хотя этот рецепт очень похож на наш рецепт блинчиков, панкейки на кефире получаются более пышными, чем на молоке, а благодаря тому, что жарятся они на сухой сковороде, их можно назвать не такими вредными, как, например, оладьи. Американские блины панкейки, рецепт с фото пошагово которых представлен вашему вниманию ниже, станут интересным разнообразием для семейного субботнего завтрака.

Как приготовить американские блинчики панкейки. Рецепт с фото на кефире

Подготовьте все ингредиенты.

Налейте кефир в кастрюлю или эмалированную миску и поставьте на плиту, на очень маленький огонь. Сразу же всыпьте в него соду. Гасить ее не нужно, она погасится кефиром. Как только кефир немного нагреется, сода начнет вступать с ним в реакцию, и подниматься пеной.

Снимите миску с огня. Кефир нагрелся, сода погасилась и не будет чувствоваться в панкейках. Затем в кефир добавьте яйцо, сахар, ванилин и все взбейте. Муку просейте через сито, небольшими частями подсыпайте в тесто и тщательно смешайте миксером, венчиком или в комбайне. Последним влейте растительное масло и размешайте.

На разогретую тефлоновую (с антипригарным покрытием) вылейте 1 большую ложку теста, повертите сковороду, чтобы тесто немного растеклось. Размер должен быть средним между нашими блинчиками и оладушками. Обжарьте с одной стороны панкейки до появления пузырьков.

Переверните на другую сторону и обжарьте еще 1 минуту.

Готовые панкейки смажьте сливочным маслом по желанию. Подавайте теплыми с медом, сиропом или жидким вареньем к чаю или кофе. Рецепт с фото американских кефирных панкейков позволит накормить ваших близких не только красивым, но и очень вкусным десертом.

Смотрите другие пошаговые рецепты с фото

Маффины с ветчиной и сыром на кефире

Куриный рулет в фольге в духовке с начинкой

Шницель из куриной грудки с сыром в духовке

Блинные мешочки с курицей и грибами

Кекс на кефире с какао

Рецепт блинов классический на кефире

Пышные и нежные американские блинчики на кефире (панкейки). Все секреты приготовления

Твоя I зюминка в преддверии Масленицы и в знак интернациональной дружбы, предлагает испечь американские блинчики на кефире. Они невероятно мягкие, пышные и пористые, у них тонкий, и нежный вкус и аромат. Сам рецепт в приготовлении очень простой, а ингредиенты нужны те же, что и для обычных блинов. К тому же данная рецептура оставляет огромное поле для творчества. К примеру, эти блинчики могут стать базовыми, и на их основе можно делать разные варианты: добавлять лимонную цедру, чернику, кусочки шоколада. Еще можно проводить всевозможные эксперименты с соусами и видами муки.

Главное всегда останется неизменным: нежные, пушистые, по своей толщине напоминающие оладьи, тающие во рту американские блинчики. А для того, чтобы получились именно такие легкие, воздушные, пышные блинчики, которые имеют название панкейки, нужно соблюдать определенные условия при их приготовлении.

Секреты приготовления нежных и пышных панкейков:

1. Разрыхлитель. Главное отличие этих блинчиков заключается в том, что делаются они на соде.
2. Жидкая основа. В качестве жидкой основы используется кефир или кислое молоко.
3. Технология приготовления. Тесто взбивается миксером после добавления каждого ингредиента. Главным моментом является то, что сухие и жидкие ингредиенты смешиваются непосредственно перед самой жаркой. Тогда блинчики приобретут пушистость и мягкость.
4. Скорость приготовления. Не стоит тесто долго месить и давать ему «отдохнуть», иначе получатся блины резиновые и плотные.

Подаются панкейки на своей родине, в Соединенных Штатах, в основном на завтрак, выложенные на тарелку, стопкой друг на друга. Между каждым из них кладется маленький кусочек сливочного масла, которое плавится от горячей их температуры. А сверху лакомство щедро поливается кленовым сиропом. Однако в нашей стране достаточно всё проще: американские блины панкейки могут быть выложены в глубокое блюдо, а в центре стола поставлена пиала с медом, ягодным вареньем, карамельным либо шоколадным соусом.

Пышные и воздушные американские блинчики на кефире (панкейки), пошаговый рецепт с фото

Мука – 150 гр
Кефир – 200 гр
Яйцо – 1 штука
Растительное рафинированное масло – 2 столовые ложки
Соль – щепотка
Сахар – по вкусу
Пищевая сода – 1 чайная ложка без горки

Чтобы приготовить американские блинчики панкейки вам понадобится миксер или измельчитель:

1. Кефир нальем в любую глубокую емкость, в которой в дальнейшем будем замешивать тесто, и добавим к нему соду.

2. Поставим емкость с кефиром на водяную баню, таким образом, чтобы миска с кефиром не соприкасалась с кипящей водой. Будем нагревать до тех пор, пока не появятся на поверхности характерные пузырьки. При этом следите, чтобы кефир не закипел.

3. Затем в емкость с кефиром вобьем яйцо, насыплем щепотку соли и сахар.

4. Миксером взобьем продукты до однородности и насыплем просеянную муку.

5. Еще раз все смешаем, нальем растительное масло и снова помешаем.

6. Сковороду хорошо нагреем, как для обычных блинов. Для подстраховки, чтобы блинчики не прилипли ко дну, можете ее поверхность совсем немного смазать маслом. После, столовой ложкой возьмем порцию теста и выльем его на сковороду. Оно само растечется в форме круглого блинчика.

7. Как только на поверхности блинчиков начнут появляться пузырьки, сразу же их перевернем. Прожарим с обратной стороны не более чем 1 минуту. Схватываются блинчики моментально, поэтому от них, во время выпекания, нельзя уходить ни на секунду.

Готовые американские оладушки, как в подлинном варианте, выложим на тарелку стопочкой друг на друга, и польем любым сиропом или вареньем.

Еще вкусные рецепты:

Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт

Идеальный рецепт панкейков на кефире – это когда они получаются воздушными и пышными. Поэтому сегодня хочу показать вам, как же все-таки их готовить.

А делаются такие панкейки очень просто и уверяю вас, что с данным рецептом сможет справиться даже новичок, тем более, что весь процесс видно на пошаговых фото. Обжаривать их лучше на сковороде со специальным антипригарным покрытием, чтобы они не прилипали, и не испортился их внешний вид. Ведь все знают, что панкейки - это не обычные оладушки, ведь они жарятся без растительного масла, благодаря чему, получаются совсем нежирными. Также их можно узнать по гладкому, однотонному и золотистому верху.

Пошаговый видео-рецепт

Панкейки на кефире получаются вкусными и пышными. Они остаются мягенькими даже после остывания. Так что не бойтесь сделать их больше, чем сможете съесть за один раз, ведь они совершенно не утратят своих вкусовых качеств и через несколько часов.

Раньше я любила делать оладушки, но после того, как я попробовала приготовить панкейки, то теперь готовлю только их. Кстати, их можно давать деткам, потому как они совершенно нежирные, а в составе минимальное количество масла. А если у вас есть специальная маленькая сковорода для них, например, со смайликом, то никакой малыш, точно не откажется от такого замечательного завтрака. Подавать к столу их можно с любым вареньем или медом.

А также можете посмотреть, как делаются панкейки на молоке.

Ингредиенты:

• Кефир 2% - 330 мл.
• Яйца куриные – 2 шт.
• Сахар – 5 ст.л
• Соль – 0,5 ч.л
• Мука пшеничная – 330 мл. (отмеряю именно миллилитрами)
• Сода – 0,5 ч.л
• Разрыхлитель – 2 ч.л
• Растительное масло – 1,5 ст.л

Количество: 14 шт.

Как делать панкейки

Для приготовления просеиваю муку в глубокую миску, в которой и буду делать тесто. Затем всыпаю в нее соль, сахар, соду и разрыхлитель. Если хотите сделать их ароматнее, добавьте щепотку ванили. Муку отмеряю меркой и смотрю не граммы, а миллилитры. Это важно для того, чтобы у вас получилась точно такая же консистенция теста. Далее беру венчик и хорошенько их смешиваю. Важно тщательно размешивать, чтобы сода и разрыхлитель распределились равномерно в муке.

В чашу миксера вливаю холодный кефир и вбиваю к нему 2 яйца. Затем вливаю еще 1,5 ст.л растительного масла, которое может быть как рафинированным так и нерафинированным.

Чтобы ускорить процесс, буду смешивать их миксером. Взбиваю их на протяжении 30 секунд и не более, так как за это время яйца достаточно хорошо смешиваются с кефиром.

Далее во взбитую массу всыпаю смесь муки с другими составляющими. И обратно смешиваю, но уже не миксером, а обычным венчиком. Тесто для панкейков должно получиться полностью однородным и без малейших комочков.

Когда тесто готово, можно приступать к их обжарке. Для этого, сковороду ставлю на огонь и жду, пока она хорошо нагреется. Не забывайте, что масло вливать ненужно, даже в минимальном количестве. Как только сковорода нагрелась, убавляю немного огонь, чтобы он был выше среднего, но не очень большим, так как тогда они просто не будут успевать пропекаться внутри. В центр скороды вливаю тесто, у меня получается по одному неполному половнику на панкейк. Размер моей сковородки не большой, поэтому обжариваю их по одному за раз, а если у вас она достаточно большая, то вы сможете готовить сразу 3 – 5 штук.

Как только вижу, что на тесте появилось много пузырьков и они начинают лопаться, сразу же переворачиваю панкейк на другую стороны и обжариваю до готовности. По времени на вторую сторону уходит около двух минут, если у вас не очень сильный огонь. Но это все индивидуально, поэтому далеко от них не отходите, чтобы не подгорели. Готовые панкейки складываю высокой стопкой на тарелочке.

Это настолько классный рецепт панкейков на кефире, что точно захочется приготовить его еще. Их можно делать на завтрак вместо блинчиков или на полдник. А подавать на стол их можно с любым повидлом, вареньем или сгущенным молоком. А если хотите не сладкий вариант, то попробуйте их со сметаной. Обещаю, что будет вкусно в любом случае. Готовьте на здоровье!

Сегодня решила показать пример одного идеального завтрака в канун Масленицы (и не только). Панкейки и есть тот самый вкусный завтрак для нашего семейства. С тех пор, как я увидела и полюбила это восхитительное блюдо, прошло немало времени. Но этот рецепт панкейков на кефире приготовим сегодня. То ли их вкусом наслаждалась, то ли просто не было времени выложить этот рецепт американских оладушек. Но сегодня исправляю эту ситуацию и показываю рецепт панкейков с фото и максимально подробным описанием их приготовления.

Поначалу у меня первым делом возник вполне логичный вопрос по поводу названия. Панкейки – что это такое? И с чем и как их едят? На деле они оказались аппетитными мини блинчиками испеченными на раскаленной сковородке совсем без масла. Немного больше, чем традиционные оладушки, но меньше блинчиков по внешнему виду. А вот по вкусу они немного похожи на нежную и вкусную бисквитную выпечку. Пришло это блюдо к нам из Америки, где традиционно подают его с кленовым сиропом.

Готовят панкейки на молоке или кефире. У меня в фаворитах долго был рецепт этих замечательных американских блинчиков на молоке. Но сегодня отступлю от привычного рецепта и покажу вам, как приготовить панкейки на кефире. Думаю, что вы влюбитесь в него также как и я. Кленового сиропа у нас нет, но мое семейство отлично уплетает их с любым вареньем, джемом или медом. Особенно в почете у нас клубничный джем. рецепт которого очень советую вам сохранить к лету.

Иногда к основному тесту я добавляю банан или немного пюре из тыквы. Тогда получаются не менее изумительные банановые панкейки или тыквенные. Выпечка менее калорийна, по сравнению с традиционными оладушками, поэтому для утреннего завтрака просто идеальный вариант. Попробуйте и убедитесь сами.

Панкейки на кефире рецепт с фото

• Два яйца
• Кефир (можно заменить сывороткой или ряженкой) – 500 мл
• Мука (проверенного качества) – 2 стакана объем которых – 250 мл
• Сахар – три столовых ложки
• Соль – чайная ложка
• Чайная ложка соды без верха
• Растительное масло (без запаха) – 2 столовых ложки
• Сахар ванильный

Панкейки рецепт с фото пошагово

1. В глубокую посуду разбиваем яйца, они должны быть комнатной температуры. Добавляем к ним сахар, перемешиваем и ставим на водяную баню. Благодаря этому сахар растворится, а яичная смесь немного нагреется.
2. Теперь пришла очередь взбить всю эту красоту миксером, чтобы она стала почти белая и увеличилась в несколько раз. Это принцип приготовления бисквитного теста, вот откуда берется именно этот вкус в нашей восхитительной выпечке.
3. Добавляем теплый кефир или другую жидкость, расительное масло и перемешиваем. Если вы хотите банановые или тыквенные панкейки, то самое время добавить банан или тыкву на этом этапе.
4. В широкую миску просеем муку – этот этап придаст нашему тесту воздушности, насытит его пузырьками воздуха. Именно они помогут нашей выпечке стать легкой и пышной.
5. Высыпаем в муку щепотку соли и ванильный сахар для аромата и перемешиваем.
6. Пришло время соединить эти две стихии – жидкую и сухую. Соединяем по следующей схеме – жидкость выливаем в муку и размешиваем. Такая последовательность поможет максимально избежать комочков. А если они вас все же настигли, то избавиться от них всегда поможет наш друг блендер (или миксер).
7. Тесто получится довольно густым. Осталось добавить в него неполную чайную ложечку соды и перемешать. Благодаря соде тесто для панкейков станет жиже и будет стекать с ложки.
8. Начинаем выпекать и помним, что у нас абсолютно сухая сковородка без масла. Современные сковородки с покрытием отлично подходят для таких целей. Если же у вас старинная сковорода, то, скорее всего, ее придется смазать маслом, и равномерная поверхность у выпечки не получится.
9. Разогреваем сковороду и выкладываем на нее примерно пол половника теста в центр. Оно растечется в небольшую круглую лепешку. Уменьшаем огонь и ждем, когда появятся пузырьки на поверхности. Можно на несколько секунд накрыть крышкой, чтобы блинчики увеличились в объеме.
10. Появление пузырьков говорит о том, что блинчики пора перевернуть. Вы увидите красивую обратную сторону приятного коричневого цвета. Накрываем сковороду крышкой и даем подняться и пропечься второй стороне.
11. Если все сделали правильно, то у вас должны получиться пышные лепешечки с приятым бисквитным вкусом.
12. Совет: если панкейки не поднялись, значит тесто получилось или сильно жидким, или сильно густым. Регулируйте густоту при замесе – тесто должно быть средним по густоте между блинами и густыми оладушками.

Я показала вам свои любимые панкейки рецепт с фото пошагово. Попробуйте приготовить их для своей семьи, рецепт действительно просто идеальный. Не забудьте смазать их вашим самым любимым вареньем!