Варенье из черной смородины «5-минутка» на зиму готовится предельно просто. Ягоды нужно засыпать сахаром, сразу же довести до кипения и поварить всего лишь пять минут. И всё! Ароматное сладкое желе из смородины можно разливать по стерилизованным баночкам. Запас зимних витаминов будет прекрасно храниться даже в квартирных условиях.
Общее время приготовления: 30 минут
Время приготовления: 15 минут
Выход: 600 мл
Первым делом нужно подготовить тару и ягоды. Банки следует тщательно вымыть с содой, а затем простерилизовать любым удобным вам способом: обработать над паром, в микроволновке или в духовке. Крышки прокипятить. Смородину перебрать и отсортировать. Для варенья я кропотливо отбираю целые ягоды, отбраковываю все подавленные, подпорченные и незрелые. Удаляю весь мусор и веточки, остатки зеленых плодоножек. Подсохшие цветоножки («носики» на другом кончике) я оставляю, хотя некоторые хозяйки тоже их срезают ножницами - процесс этот очень длительный и не самый приятный. Если для вас это принципиально, то удаляйте «носики», но могу вас заверить, что в готовом варенье они совершенно не будут чувствоваться, и с цветоножками варенье будет прекрасно стоять. Отсортированную смородину я промываю и откидываю на дуршлаг, чтобы стекла вода.
Беру для варенья кастрюлю - большую и просторную, раза в три больше, чем объем смородины. Зачем? Чтобы ягоды не давили друг на друга, прогревались равномерно и не переварились. А еще во время активной варки смородина любит пениться и так и норовит сбежать из кастрюли, поэтому стенки посудины должны быть высокими. Засыпаю ягоды сахаром. Соотношение 1:1, то есть на каждый килограмм смородины по одному килограмму сахарного песка.
Стряхиваю кастрюлю в воздухе, чтобы сахар лучше распределился и начал подтаивать.
Сразу же ставлю вариться - сначала на небольшой огонь. За счет медленного нагрева ягоды будут постепенно нагреваться и сами пустят сок.
Спустя 7-8 минут сахарные кристаллы растворятся, а смородина будет буквально «плавать» в жидкости (воду добавлять не нужно!).
Как только закипит, увеличиваю огонь. Варенье должно кипеть бурно, чтобы активно выделялся пектин. Провариваю ровно 5 минут с момента кипения, без крышки. Аккуратно помешиваю лопаткой, чтобы варенье не приставало ко дну. Если у вас кастрюля с антипригарным покрытием, то можно легонько проворачивать ее в воздухе, без помешивания. И не забывайте снимать пенку.
Спустя 5 минут я убираю кастрюлю с огня и разливаю пятиминутку по банкам. Внимание! Чтобы не треснуло стекло, влейте в банку сначала 2-3 ложки варенья, прокрутите банку в воздухе, чтобы прогрелись стенки, после чего можете наполнять ее доверху. Укупориваю чистыми крышками. Переворачиваю вверх дном и оставляю в таком виде до полного остывания.
Вкусное варенье-пятиминутка из черной смородины на зиму готово! По мере остывания оно станет гуще, как желе. Консервацию можно перенести на хранение в погреб или спрятать в другое темное место. Срок хранения - 1 год.
Смородина - это самая полезная ягода, содержащая в себе множество полезных свойств и витаминов. Она богата на такие витамины, как Е и С. При употреблении 40 ягод чёрной смородины в день вы обеспечите себя суточной нормой этих витаминов. Если вы правильно приготовите варенье из этой ягоды, то своих полезных свойств она не утратит. Употребляя варенье, вы:
Смородинное лакомство можно подавать к чаю как самостоятельный десерт , использовать для начинки пирожков и пирогов, кексов, тортов и другой выпечки.
Процесс приготовления варенья - простая задача для любой хозяйки. Главное, иметь в запасе: сахар, ягоду смородины, необходимый инвентарь и что немаловажно, желание для приготовления заготовки.
Для приготовления по этому рецепту лакомства из чёрной смородины вам нужны следующие ингредиенты:
Пошаговое приготовление по этому рецепту:
Для этого рецепта вам нужны будут:
Способ приготовления лакомства по этому классическому рецепту заключается в следующем:
Для приготовления желеобразного лакомства по рецепту вам надо взять:
По этому рецепту:
Для этого рецепта варенья пятиминутка из смородины возьмите:
Чтобы приготовить смородиновое лакомство по рецепту, необходимо:
Для приготовления по рецепту без варки вам необходимы:
Пошаговое приготовление варенья по этому рецепту:
Для того чтобы сделать такое варенье, вам нужны будут следующие компоненты:
Приготовление такого рецепта включает в себя следующие стадии:
Для приготовления такого классического, но необычайно вкусного варенья, по рецепту вам понадобится:
Как правильно варить лакомство по этому рецепту:
Для приготовления возьмите ингредиенты:
Приготовление заключается в таких этапах:
Для такого ассорти вам потребуется:
Способ приготовления ягодного ассорти по этому рецепту:
Для этого варенья возьмите такие ингредиенты:
Приготовление включает в себя:
Среди всех способов варки варенья на зиму пятиминутки были и остаются самым популярным, практичным и удобным. Экономится время и силы, особенно когда нужно в кратчайшие сроки переработать приличное количество ягод. В таком варенье хотя бы частично сохраняются витамины, тогда как при многократной варке в ягодах не остается ничего полезного. Благодаря быстрому приготовлению у варенья пятиминутки сохраняется натуральный аромат и вкус ягод, и в большинстве рецептов, за исключением , ягодки остаются целыми.
В черной смородине не так много сока, как, например, в вишне или в малине. Плюс большое содержание пектина, из-за чего при нагревании сок сразу загустевает. Поэтому сначала готовят сахарный сироп и затем в нем варят смородину. Лопаясь, ягоды отдают сок, который и сделает варенье густым. Но загустеет оно не сразу, а спустя несколько дней после приготовления. Все подробности приготовления желеобразного варенья из черной смородины 5 минутка вы найдете в нашем рецепте.
Ингредиенты:
- черная смородина – 300 гр;
- вода – 100 мл;
- сахар – 400 гр.
Рецепт с фото пошагово:
Приготовим сахарный сироп, в котором будем варить смородину. В подходящую для варки варенья посуду (таз, ковшик, кастрюлю) наливаем холодную воду, добавляем сахар.
На среднем огне нагреваем, помешивая. Как только сахар растворится, и сироп начнет кипеть, снижаем нагрев и варим минуты две, пока не спадет пена.
Пока нагревается сироп, промываем в нескольких водах черную смородину. Если попадаются веточки, обрываем.
Порциями высыпаем ягоды в кипящий сироп. Огонь снова увеличиваем. После того, как вся смородина будет добавлена, ждем начала кипения. Засекаем пять минут, отсчитывая время с момента интенсивного кипения.
Варим варенье ровно пять минут, собирая поднявшуюся пену.
Варенье не получится очень густым, в нем будет достаточно сиропа. Но когда остынет и настоится, сироп загустеет и приобретет консистенцию желе с целыми ягодами.
Расфасовываем горячее варенье по небольшим баночкам, чтобы потом, когда откроете, долго не застаивались в холодильнике.
Хранится варенье пятиминутка так же, как и остальные заготовки – при комнатной температуре в темном месте. Благодаря большому количеству сахара и кислоте, содержащейся в ягодах, оно не закисает и может стоять два-три года. Удачных вам заготовок!
Смотрите также,
Милые хозяюшки, берите быстрее ручки и блокнотики и записывайте, как приготовить варенье из черной смородины 5 минутка. Получается оно желеобразное, вкусное и ароматное. Рецепт — проще простого. И я не шучу – варится оно и, правда, только пять минут! То есть, даже если у вас после работы остается совсем немного времени, а выходные тратить на консервирование не хочется – такой простейший рецепт очень пригодится, вы успеете все сделать вечером в будни!
Не сомневайтесь, ягодки недоваренными не останутся – даже за это время они успеют развариться и, благодаря имеющимся в ягодах пектиновым веществам, загустеть до состояния мягкого желе! Очень подходит это варенье для тостов, оладушек, как начинка для блинчиков. А в пирогах оно, по-моему, просто непревзойденно!
Очень советую воспользоваться рецептом и тем, у кого есть маленькие дети. Сладкое ведь выпрашивают часто? Часто! Так зачем покупать магазинные сладости, напичканные доверху консервантами, лучше же сварить такое желе и предложить малышу! А по осенней сырости и зимней промозглости это еще и первейший помощник против простуды!
Ингредиенты:
Изначально занимаемся стерилизацией банок. Сперва вымойте их с содой, тщательно ополосните водой и прокалите в духовке, либо подержите над паром.
Крышечки для закатки также вымываем с содой и кипятим несколько минут.
Ягоды перебираем, выбрасываем подгнившие или поврежденные, избавляемся от листьев и веток. Аккуратно моем смородину в проточной воде, даем немного просохнуть и засыпаем в емкость, в которой будем готовить варенье. Выбирайте посуду с нержавеющей поверхностью, эмалированной или другой, не подверженной окислению.
Вливаем всю воду, отмеряем половину от всего количества сахара и всыпаем в смородину, хорошо все размешиваем.
Ставим на плиту ягоды и включаем сильный огонь.
Когда смородина начнет кипеть, отсчитываем ровно 5 минут и выключаем плиту.
Досыпаем оставшийся сахар и лопаткой мешаем, пока весь сахар не раствориться.
Варенье распределяем в банки и закупориваем крышками. Убираем остывать в темное место, ничем утеплять не нужно.
Варенье пятиминутка из черной смородиныРецепт очень простой и называем это варенье пятиминуткой, потому что варить его надо всего 5 минут. А также называем его "3-6-9" или "1-2-3" - это соотношение ингредиентов (вода - черная смородина - сахар) по объему, которое очень легко запомнить. И еще это удобно, потому что для приготовления этого варенья не требуются весы.
Ингредиенты:
Вода
- 1
стакан*
Сахар
- 3
стакана*
Смородина черная
- 2
стакана*
* Стакан может заменить любая другая мера объема: банка, миска, кастрюля и т. д.
Приготовление:
В кастрюлю налейте воду и всыпьте сахар. Нагревайте на медленном огне, помешивая, до полного растворения сахара. Затем доведите сироп до кипения.
Добавьте черную смородину. Смородину для варенья, конечно же, нужно предварительно помыть, удалить веточки и желательно обсушить.
Доведите до кипения и варите ровно 5 минут, помешивая время от времени и снимая пену. Полностью остудите варенье и разлейте по чистым банкам. Закрывать можно пластмассовыми крышками.
Приятного аппетита!
Благодаря тому, что варенье не варится долго, оно сохраняет красивый цвет и восхитительный аромат черной смородины. Хранится под пластиковой крышкой в любом месте, совершенно не придется искать для него прохладный уголок. Банки стерилизовать не обязательно, можно просто предварительно сполоснуть или помыть. И разливается варенье по банкам, когда остынет.