Морской окунь запеченный в духовке с овощами

Окунь морской рецепты.

Одной из полезнейших морских рыб является морской окунь. В наших магазинах и на рынках нам предлагают самых мелких представителей этой рыбы длиной 20-25 сантиметров. А вообще морской окунь может достигать 1 метра в длину. Но это скорее к лучшему, что нам предлагают небольшие тушки, они лучше всего подходят для приготовления порционных блюд.

Пользу морского окуня сложно переоценить. Эта рыба богата протеином, который легко усваивается организмом и придает сил. В ней содержится большое количество рыбьего жира, а значит и жирных кислот омега-3, которые нормализуют обмен веществ, снижают вредный холестерин и обеспечивают профилактику сердечно-сосудистых заболеваний. Также морской окунь содержит уникальную аминокислоту — таурин, которая способствует регенерации клеток. Эта рыба особенно полезна беременным женщинам и детям, так как в ней содержатся практически в полном составе все полезные витамины и микроэлементы. Добавлю еще один жирный плюс этой рыбе — она низко калорийна, на 100 грамм всего 103 ккал.

Единственная неприятность, которая вас может ожидать при приготовлении морского окуня — вы можете уколоться его острыми плавниками. но это произойдет только если вам сильно «повезет» приобрести не чищенную рыбу, в основном на прилавках лежат уже полностью готовые к приготовлению тушки.

Благодаря большому содержанию рыбьего жира мясо морского окуня очень нежное. Считается, что эта рыба самая вкусная из всех морских рыб. За счет большого содержания жира хранится морской окунь дольше другой рыбы.

Готовить морского окуня сплошное удовольствие. Его можно варить, жарить, запекать, тушить, солить, коптить. Мы хотим предложить вам запечь морского окуня с овощами. Блюдо получается очень нежным. Вкус овощей замечательно гармонирует с вкусом рыбы, тимьян добавляет аромат. Помимо вкуса и аромата, это блюдо еще и очень красиво смотрится в тарелке за счет многообразия цветов ингредиентов.

Ингредиенты:

• Морской окунь — 3 тушки;
• Морковь — 1 штука;
• Репчатый лук — 2 головки;
• Лук-порей — 1 черешок;
• Зеленый горошек — 200 грамм;
• Картофель — 3 клубня;
• Тимьян — 5-6 веточек;
• Оливковое масло — 1 столовая ложка;
• Томаты черри — 4-5 штук;
• Растительное масло для обжарки овощей;
• Соль, перец по вкусу.

Как приготовить морского окуня:

Шаг 1

Рыбу чистим, моем и обсушиваем полотенцем. Обрезаем плавники. Можно его слегка сбрызнуть лимонным соком.

Шаг 2

Репчатый лук нарезаем перышками. Лук-порей тонко шинкуем. Морковь трем на крупной терке.

Шаг 3

В сковороде разогреваем растительное масло и в нем припускаем нарезанные овощи.

Шаг 4

Картофель чистим и режем крупными кусками. В глубокой тарелке перемешиваем куски картофеля с оливковым маслом, солью, перцем и тимьяном, чтобы они равномерно распределились по картофелю.

Шаг 5

В форму для запекания выкладываем припущенные овощи, добавляем зеленый горошек, солим, перчим по вкусу.

Шаг 6

Тушки рыбы солим, перчим по вкусу и выкладываем на подушку из овощей. По бокам раскладываем куски картофеля и томаты черри. Веточки тимьяна, оставшиеся от картофеля выкладываем поверх рыбы.

Шаг 7

Запекаем морского окуня в предварительно разогретой духовке при температуре 200-220 градусов 40 минут. Можно закрыть форму фольгой для усиления аромата блюда, но тогда время приготовления увеличится до 60 минут.

(Просмотрено 42 раз, 1 визитов сегодня)

Тушеный морской окунь с овощами

Морской окунь – красивая, вкусная рыбка. Он хорош и жареным, и вареным, и тушеным.

И чистить его несложно, надо только сразу же обрезать колючие красные плавники окуня и большую голову. А если вам досталась тушка без головы, готовить такую рыбку еще проще.

Состав

на 4 порции

• Тушка морского окуня – 4 штуки;
• Лимон небольшой – 0,5 штуки;
• Лук репчатый – 1 головка;
• Базилик сушеный – 1 чайная ложка;
• Растительное масло – 4 столовых ложки;
• Крахмал (или мука) – 1 столовая ложка;
• Соль по вкусу.

Как приготовить

Почистить и замариновать рыбу

• Окуня промыть в прохладной воде. Обрезать плавники, голову. Разрезать брюшко и очистить его от внутренностей и черной пленки. Снять чешую. Отрезать хвост.
• Снова промыть рыбку внутри и снаружи. Разрезать каждого окуня на 2 части. Посолить, замариновать в лимонном соке (полить им и дать постоять минут 15-20).

Обжарить овощи

• Нарезать: репчатый лук полукольцами, морковь – кружочками.
• В кастрюле разогреть 4 столовых ложки растительного масла. И обжарить в нем лук до прозрачности (на небольшом огне). Посолить.
• Добавить морковь и жарить еще 5 минут. Помешивать. Ни морковь, ни лук не должны подгореть.

Потушить окуня с овощами

• Выложить к овощам рыбу, долить 1/2 стакана горячей воды и тушить на маленьком огне под закрытой крышкой 10 минут. Если огонь будет сильным, рыба развалится на более мелкие кусочки .
• Добавить сушеный базилик, осторожно посолить.
• В холодной воде (1/3 стакана) развести крахмал. Влить тонкой струйкой, в кастрюлю с рыбой, помешивая. Тушить еще 5 минут. Все.

Хорошим гарниром к тушеному морскому окуню с овощной подливкой будет картофельное пюре, макароны или рис.

Приятного аппетита!

Вкусная тушеная рыбка – морской окунь.

Предупреждение!

Будьте внимательны за едой, не разговаривайте и не отвлекайтесь. Кости у морского окуня длинные и острые.

Вкусный морской окунь!

Окунь – очень нежная и приятная на вкус рыба. Особенно ценится кулинарами морской окунь, который не так костист и содержит огромное количество омега-3. Лучший способ его приготовления, как считает большинство гурманов, – запекание. Морской окунь, запеченный в духовке, – это очень полезное и одновременно вкусное блюдо. Рецептов его приготовления существует множество, так что каждый сможет приготовить блюдо, отвечающее персональным требованиям.

Особенности приготовления

Опытные повара знают, как приготовить морского окуня, чтобы он был вкусным. Однако секреты профессиональных кулинаров настолько просты, что освоить их и справиться с задачей на «отлично» сможет любая хозяйка.

• Наиболее сочным получается блюдо, сделанное из свежей рыбы. Если для запекания приобретается замороженный окунь, то необходимо выбирать продукт, на котором ледяная глазурь максимально тонкая. Размораживать его перед приготовлением желательно в холодильнике.
• Независимо от того, приобретаете вы свежего или замороженного окуня либо вовсе его филе, перед вами стоит задача выбрать максимально свежий продукт. Для этого окуня или его филе следует осмотреть. Мутные глаза и блеклая чешуя свидетельствуют о том, что рыба пролежала в холодильнике слишком долго. Мясо у окуня должно быть белым, слегка розоватым. Если предлагаемое вам филе имеет желтоватый оттенок, то это является поводом усомниться в добросовестности продавца: скорее всего, под видом окуня он продает дешевый хек.
• Перед запеканием окуня необходимо разделать, удалив внутренности, плавники и голову (у окуня ее не оставляют). Если вами приобретена уже разделанная тушка, то ее достаточно лишь помыть под краном и промокнуть полотенцем, чтобы она стала сухой.

Запекать морского окуня лучше всего в фольге или жирном соусе из сметаны, сливок, майонеза. Впрочем, это уже зависит от выбранного рецепта.

Окунь, запеченный в фольге

• морской окунь – 0,4 кг;
• морковь – 100 г;
• помидор – 150 г;
• лимон – 0,5 шт.;
• оливковое масло – 100 мл;
• репчатый лук – 75 г;
• чеснок – 5 зубчиков;
• розмарин, петрушка, укроп (свежие) – 50 г;
• соль, пряные травы (сушеные) – по вкусу.

Способ приготовления:

• Подготовьте тушку окуня к запеканию, удалив все лишнее и промыв в воде, промокнув салфеткой.
• В миске смешайте сок, выдавленный из половинки лимона, оливковое масло в количестве двух столовых ложек, пропущенный через пресс чеснок, соль и сухие пряные травы. Со всех сторон натрите этой смесью рыбу. Оставьте на 20 минут мариноваться.
• Пока маринуется окунь, приготовьте овощи: почистите морковь и лук, нарежьте лук тонкими полукольцами, морковь – половинками или четвертинками кружков, в зависимости от размера.
• Половину оставшегося масла вылейте на сковороду и обжарьте в нем лук.
• Выньте лук, долейте масла и обжарьте в нем морковь – она должна стать мягкой.
• Выньте из сковороды морковь. Положите окуня и слегка обжарьте его с двух сторон на среднем огне (буквально по 2 минуты с каждой стороны).
• Зелень помойте, дайте стечь с нее воде. Ножницами или ножом отрежьте веточки с листочками – нужны лишь они.
• Фольгу сложите пополам и сделайте из нее «лодочку». На дно ее постелите зелень, на нее положите окуня. Сверху разложите морковь и лук.
• Помойте помидор, нарежьте тонкими кружочками, разложите сверху.
• Поставьте «лодочку» на большой лист фольги, поднимите ее края и соедините сверху, чтобы не осталось ни малейших отверстий.
• Поместите «лодочку» с окунем на противень, поддерживая снизу, чтобы не порвалась фольга.
• Разогрейте духовку до 180 градусов и поставьте в нее противень с «лодочкой». Запекайте 35 минут.

Перед подачей к столу нужно снять фольгу и переместить окуня на блюдо. Украсить его следует зеленью, с которой запеклась рыба, или свежей.

Окунь, запеченный с картофелем и сыром

• филе окуня – 0,75 кг;
• картофель – 1,5 кг;
• лук репчатый – 150 г;
• сыр – 150 г;
• яйцо – 1 шт.;
• майонез – 0,2 л;
• растительное масло – 50 мл;
• мускатный орех – 5 г;
• соль, черный и белый молотый перец – по вкусу.

Способ приготовления:

• Разморозьте филе, промойте и оботрите салфеткой, удаляя лишнюю влагу.
• Смешайте соль, перец, мускатный орех и натрите ими куски филе. Через полчаса разрежьте филе на небольшие куски.
• Глубокую форму для запекания обильно смажьте маслом.
• Очистите картошку. Нарежьте тонкими кружками. Молодой картофель запекается быстрее, поэтому лучше использовать для приготовления блюда именно такой. Если картофель старый, то нарезать его следует совсем тонкими слайсами.
• Очистите луковицы, нарежьте маленькими колечками. Если луковица вам попалась крупная, то нарезать ее можно половинками или даже четвертинками колец.
• Выложите тонким слоем в форму картошку, покройте ее майонезной сеткой и поместите на нее куски рыбы.
• Положите на рыбу луковые кольца, покройте оставшимся майонезом. Сверху выложите слой картофеля, использовав весь, который остался.
• Мелко натрите сыр, взбейте яйцо и смешайте ингредиенты.
• Смажьте картофель сырно-яичной смесью.
• Поставьте противень с блюдом в духовку, разогретую до 180 градусов. Вынимать можно через 40 минут.

К данному блюду не требуется гарнира, оно получается сытным благодаря тому, что окунь готовится вместе с картофелем. При этом выглядит такое блюдо очень аппетитно.

Морской окунь, запеченный в сметане

• морской окунь – 0,6 кг;
• сметана – 0,2 л;
• твердый сыр – 50 г;
• помидоры – 150 г;
• зеленый лук – 4 пера;
• укроп – 4 веточки;
• соль, черный молотый перец – по вкусу.

Способ приготовления:

• Если у вас тушки окуня, разделайте их на филе. Филе достаточно разморозить. Порежьте рыбу довольно крупными кусками.
• В сметану добавьте соль и перец, залейте этой смесью куски окуня и хорошо их перемешайте.
• Через 15 минут выложите куски окуня в форму для запекания.
• На помидорах сделайте крестообразные надрезы, опустите их в кипящую воду и бланшируйте 2 минуты. Выньте, остудите, погрузив в прохладную воду, очистите. Помидорную мякоть нарежьте маленькими кубиками.
• Мелко порубите ножом зеленый лук и укроп.
• Положите лук и помидоры в сметану, оставшуюся в миске, где мариновалась рыба.
• Мелко натрите сыр и всыпьте туда же. Все хорошо перемешайте.
• Покройте получившейся смесью куски морского окуня.
• Разогрев духовку до 180 градусов, поставьте в нее на 30 минут форму с заготовкой.

Подавать приготовленного по этому рецепту окуня лучше всего с гарниром из картофеля. Хорошо сочетается он и с рисом.

Морской окунь, запеченный с овощами

• морской окунь (тушки) – 0,6 кг;
• картофель – 0,4 кг;
• болгарский перец – 0,2 кг;
• помидор – 150 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• кабачок (по желанию) – 0,2 кг;
• масло растительное (по желанию) – 20 мл;
• сметана – 150 г;
• сыр – 150 г;
• соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

• Промойте и подсушите салфеткой тушки окуня. Натрите их смесью соли и перца.
• Каждую тушку положите на отдельный лист фольги.
• Помойте и почистите овощи. Картофель нарежьте тонкими ломтиками, перец – колечками, помидор – кружочками. Если принято решение запекать окуня вместе с кабачком, то кабачок нужно порезать тонкими шайбами и слегка обжарить в растительном масле.
• Поместите на окуня кружочки кабачков и томатов (помидоры должны быть сверху). Рядом положите картошку и перец.
• Раздавите прессом чеснок и смешайте со сметаной. Полейте окуня этим соусом. Заверните его в фольгу.
• Запекайте при 180 градусах полчаса, после чего разверните фольгу.
• Натрите мелко сыр и посыпьте им блюдо. Продолжайте запекать еще 10 минут.

Такое блюдо можно подавать как с гарниром, так и без него. Оно вполне подойдет для званого ужина.

Окунь, запеченный в духовке, – вкусное и сытное блюдо. При этом оно получается легким и полезным, так как при запекании полезные вещества, содержащиеся в рыбе, почти полностью сохраняются.

Окунь – это хищная рыба, широко распространенная в водоемах России. Для рыбака пойманный окунь становится настоящим подарком, ведь этот хищник, приготовленный в домашних условиях, обладает ценными диетическими свойствами. Приготовить окуня просто, а нежный вкус мяса станет идеальным дополнением к будничному или праздничному столу. Предлагаем несколько рецептов приготовления окуня в духовке.

Как выбрать окуня для запекания

Для запекания на противне отлично подойдет и морской, и речной хищник. Разница лишь в том, что морская рыба по своему составу жирнее, а речная – диетическая. В большинстве рецептов используется одна тушка, выложенная на противень, поэтому выбирайте свежую, не замороженную рыбу. Обращайте внимание на ее внешний вид.

У любого вида хищника должен быть легкий аромат рыбы. Если запах резкий, то это должно вас насторожить. Тушка на ощупь должна быть влажной и упругой. Особенно внимательными следует быть при разделке окуня, ведь колючки его очень опасны. Ранение может привести к серьезным осложнениям, которые иногда оставляют отпечаток на всю жизнь, к примеру, раненый плавником палец перестает функционировать.

Как запекают окуня в духовке: рецепты

Окунь, запеченный в духовке на противне, не займет у вас слишком много времени. Силы понадобятся только для того, чтобы правильно выпотрошить рыбку и освободить ее от чешуи. Окунь получается очень нежным, его мясо прямо тает во рту. Уже через 10 мин. запекания вашу кухню наполнит чудесный аромат рыбного блюда, независимо от того, какой рецепт вы захотите приготовить.

Окунь, запеченный в фольге

Приготовление черноморского окуня по этому рецепту приведет в восторг даже истинных гурманов. Нежное мясо хищника, тушеное на противне с белым вином и веточкой тимьяна – это настоящий шедевр кулинарного искусства. К тому же все продукты, использованные в рецепте, легкодоступны. Итак, чтобы приготовить блюдо, вам понадобятся:

• 1 тушка морского хищника;
• 1 бокал (250 мл) сухого белого вина;
• 1 спелый помидор;
• 1 лимон;
• 15 грамм оливкового масла;
• 10 грамм сливочного масла;
• 100 г лука-порей;
• две веточки тимьяна;
• соль, специи.

Приготовлени е:

1. К рыбе добавьте соль, приправу, затем натрите соком лимона, оливковым маслом, сбрызните вином.
2. Выложите на фольгу.
3. С луком-порей проведите такую же процедуру.
4. Положите рядом с окунем.
5. Порежьте помидор, положите на фольгу вместе с кусочками сливочного масла, веточками тимьяна и нарезанными дольками лимона.
6. Фольгу заверните, положите на противень, выпекайте при t 200 С 15-20 минут.

Запекаем морского окуня целиком

Не менее вкусным получается морской окунь в духовке рецепт с рисом и овощами. Тушка используется целиком, а в качестве гарнира выступают ингредиенты, самые распространенные в кулинарии: морковка и лук. Для исполнения этого рецепта будет достаточно кулинарных способностей даже новичка. Чтобы приготовить данное блюдо следует приобрести:

• 2 средние тушки красного окуня;
• 1 стакан риса (желательно пропаренного);
• 1 луковицу;
• 1 корнеплод моркови;
• 2,5 ст. ложки сметаны;
• 1,5 ст. л. нежирного майонеза;
• соль, специи, вода.

Приготовление :

1. Рыбу очистите, нарежьте порционно, вымойте, обсушите на бумажной салфетке.
2. Овощи очистите, лук нарежьте кольцами, морковь – соломкой.
3. На форму высыпьте рис, сверху положите морковь, затем лук, посыпьте солью, залейте водой, чтобы покрывала все ингредиенты.
4. Смешайте сметану, майонез, специи, соль.
5. Порционные рыбные куски обмакните в соусе и выложите сверху на гарнир.
6. Форму закройте фольгой и отправляйте на противень в разогретую духовку на 30-35 минут.
7. За 5 минут до готовности блюдо раскройте, чтобы рыба покрылась золотистой корочкой.

Запекаем филе окуня с картофелем

Нельзя не попробовать восхитительный вкус морского окуня-терпуг, запеченного в горчичном соусе. А если в качестве гарнира выступает любимая всеми картошка, то от такого блюда никого из членов семьи не оттянешь. Чтобы приготовить этот оригинальный рецепт, вам понадобятся следующие продукты:

• 1 филе окуня-терпуг;
• 100 г слив. масла;
• одна луковица;
• две картошки;
• один сладкий перец;
• 3 ст.л. белого сухого вина.

Для соуса:

• 3 ч.л. зернистой горчицы;
• 3 ч.л. растит. масла;
• 2 ч.л. сока лимона;
• соль, перец, молотый розмарин.

Приготовление :

1. Филе разморозьте, помойте, высушите.
2. Чтобы приготовить горчичный соус, смешайте все ингредиенты до однородности в отдельной миске.
3. Картофель нарежьте прямо в кожуре кружочками, лук и перец – полукольцами.
4. Обжарьте картошку, лук, перец с двух сторон до готовности.
5. На фольгу выложите слои: картошку, овощи, филе, соус, пересыпая их солью.
6. Полейте блюдо вином, закройте фольгу.
7. Выложите фольгу на противень и убирайте в духовку.
8. Запечь филе с овощным гарниром можно всего за 20 минут, при условии, что картофель был прожарен до готовности.

Речной окунь, запеченный с овощами

Речной окунь из духовки получается не менее вкусным, но менее калорийным. А если запечь его с овощами, то еще и полезным для людей, стремящихся сохранить стройную фигуру, для сторонников здорового питания и для диабетиков. Готовить такое блюдо одно удовольствие, ведь времени много оно не займет: всего 45 минут. Для приготовления речной рыбы, вам будут нужны:

• 2 рыбных филе или стейка;
• 1 луковица;
• 1 чашка мелких черри помидоров;
• 1 перец халапеньо;
• 3 зуб чеснока;
• 2 ст.л. раст. масла;
• 2 лимона;
• 1/3 чашки оливок зеленых без косточек;
• соль, специи.

Приготовление :

1. Лук почистите, нарежьте кубиками, обжарьте на сковороде.
2. Помидоры нарежьте половинками, перец – крупными кольцами, оливки – мелкими кольцами.
3. К луку добавьте чеснок, предварительно измельченный, через минуту – каперсы, халапеньо, черри, оливки. Тушите, помешивая 3 минуты.
4. Каждое рыбное филе разрежьте в соотношении 40/60.
5. На противень, застеленный пергаментом (бумагой для запекания), выложите все обжаренные овощи, затем филе и снова овощи.
6. Сверху полейте соком лимона, посыпьте солью, приправами.
7. Запекать блюдо следует 15 минут при t 220 C.

Сколько по времени запекать окуня в духовке

Хищная рыба готовится очень быстро – 15-20 минут. Около 1 часа понадобится, чтобы запечь ее с гарниром, который содержит сырые продукты, к примеру, картофель, рис, гречку и прочие. Чтобы сэкономить время, предварительно доводите до готовности все задействованные ингредиенты, и тогда приготовление любимого блюда будет вам только в радость.

Калорийность приготовленного блюда

От того, какого хищника вы хотите запечь, речного или морского, будет зависеть калорийность вашего блюда. Если рыба из моря, то после приготовления она будет 118 ккал/100 г, а из пресного водоема – 103 ккал/100 г без учета калорийности остальных ингредиентов, участвовавших в рецепте. Для того чтобы узнать точно, сколько ккал получилось на выходе, используйте таблицу калорийности продуктов с фото, которую легко найти в интернете.

Красный морской окунь – вкусная, полезная рыба. Она не такая костлявая, как речная, к тому же гораздо более нежная и сочная. Лучше всего запекать морской окунь в духовке, а не жарить. Благодаря этому рыба сохранит все свои полезные свойства. Есть разные рецепты из морского окуня с запеканием. Если вы воспользуетесь одним из них, то получите прекрасное блюдо, которое потрясающе будет смотреться и на праздничном столе, и на фото.

Как выбрать и подготовить рыбу для запекания

В магазине или на рынке ищите тушки окуня ярко-красного оттенка. Поднимите чешую, под ней вы увидите белую кожицу. У рыбы должны быть яркие плавники и жабры. Не берите окуня с мутными глазами и сероватыми жабрами, это признак того, что он залежалый. Если вы покупаете филе или тушки без головы, то изучите цвет мяса. Хорошее филе – белое с розоватым оттенком. Если оно желтоватое, то перед вами, скорее всего, обыкновенный хек. Замороженная рыба должна быть ровной, без толстого слоя льда.

До того как приготовить морского окуня, разморозьте и почистите его. Чешуя легко снимается. Плавники и хвост отрежьте ножницами. Если есть голова, то ее обязательно надо удалить. Окуня необходимо тщательно очистить от внутренностей и черной пленки. Когда все будет готово, промойте рыбу под краном и обсушите. Исходя из того, что конкретно хотите приготовить, сразу приступайте к запеканию или предварительно промаринуйте.

Рецепты приготовления морского окуня запеченного в духовке

Вы можете приготовить рыбу в обычном духовом шкафу, в мультиварке или даже на гриле. Блюда из морского окуня получаются просто восхитительными на вкус, сохраняется множество витаминов и питательных веществ. Идеально сочетается рыба с овощами, а разные соусы добавят вкусу неожиданные оттенки. Вы обязательно должны знать несколько оригинальных и простых рецептов приготовления рыбных блюд.

Как готовить красного окуня целиком

Ингредиенты:

• красный морской окунь – 4 штуки примерно по 350 грамм каждая;
• лимон – 2 шт.;
• постное масло – 4 ст. л.;
• петрушка – пучок;
• сладкосливочное масло – 100 г;
• соль, черный перец молотый.

Пошаговая инструкция:

1. Подготовьте тушки, очистите их. Если есть головы – отрежьте.
2. Возьмите острый нож и сделайте поперечные, не слишком глубокие надрезы на всех сторонах рыбы через каждые пару сантиметров.
3. Натрите тушки солью, перцем снаружи и изнутри.
4. Лимоны помойте. Порежьте их тонкими полукругами.
5. Вымойте петрушку, просушите. В брюшко каждой рыбы положите веточку зелени, пару кусочков лимона и примерно 25 грамм сливочного масла.
6. Разложите тушки на 4 отдельных листка фольги, полейте растительным маслом.
7. Заверните рыбу в плотные конверты из фольги.
8. В духовку, прогретую до 200 градусов, поместите блюдо на полчаса.
9. За несколько минут до полной готовности разорвите фольгу, чтобы на тушках образовалась золотистая корочка.
10. Подавайте рыбу на большом блюде, вставив в каждый надрез по ломтику лимона. Фольгу полностью уберите.

Как вкусно запечь с овощами в рукаве

Ингредиенты:

• окунь морской – 1 кг;
• томаты черри – 10 шт.;
• сухое вино (белое) – 100 мл;
• сухой базилик – щепотка;
• сливочное масло – 50 г;
• картошка – 3 крупных;
• болгарский перец – 1 большой;
• ялтинский лук – полголовки;
• морковь – 1 средняя;
• лимон – 1 шт.;
• петрушка;
• черный перец, соль, постное масло.

1. Рыбу разделайте, нарежьте кусками примерно по 4 см толщиной. Натрите солью, перцем.
2. Картошку с морковкой до полуготовности сварите в соленой воде, нарежьте крупными кусками.
3. Почистите лук. Нарежьте его полукольцами, а болгарский перец соломкой. Обжарьте эти овощи.
4. Выложите в рукав слой зажарки, вареные овощи, помидоры, петрушку, рыбу. Лимон порежьте крупными кусками, добавьте к остальным ингредиентам.
5. В рукав положите сливочное масло, притрусите все базиликом, полейте вином. Завяжите, сверху проткните в нескольких местах.
6. Пеките в духовке при 180 градусах приблизительно полчаса.
7. Разрежьте рукав за 5 минут до готовности, чтобы блюдо покрылось аппетитной корочкой золотистого цвета.

Филе окуня запеченное со сметаной в фольге

• морской окунь – 4 шт.;
• картошка – 8 шт.;
• болгарский перец – 2 шт.;
• помидор – 2 крупных;
• сыр натертый – 300 г;
• сметана – 300 г;
• чеснок – 4 зубочка;
• лавровый лист, перец, соль, зелень.

Процесс готовки:

1. Почистите картошку, нарежьте тонкими ломтиками. Удалите семена из болгарского перца. Порежьте кольцами. Помидор, зелень следует измельчить, сыр натереть на терке.
2. Рыбу очистите, вымойте, натрите специями, разложите на отдельные куски фольги тушки. Сверху распределите помидоры, зелень и сыр. Вокруг разложите картошку, сладкий перец.
3. Добавьте по зубку чеснока и три столовые ложки сметаны на каждую порцию. Посолите, поперчите, оберните фольгой.
4. Окунь в сметане печется примерно 40 минут при 180 градусах.

Как приготовить в чесночно-сливочном соусе

Компоненты:

• окунь морской – 4 шт.;
• сливки – 300 мл (10-15% жирности);
• базилик – 15 листков;
• чеснок – 2-3 головки;
• соль, белый перец молотый, постное масло.

Этапы готовки:

1. Окунь, запеченный в духовке с чесноком и сливками, получается нежным и пикантным. Его легко приготовить.
2. Возьмите зубочки чеснока, не чистя их запеките в духовке при 220 градусах в течение четверти часа. Остудите, снимите шкурку и разомните вилкой.
3. Мелко нарежьте базилик, перемешайте его с чесноком. Добавьте сливки, белый перец, соль.
4. Очистите рыбу, отрежьте головы, если нужно. Помойте тушки, оботрите бумажными полотенцами.
5. Раскалите сковородку, налейте немного постного масла. Обжарьте их с обеих сторон по паре минут, слегка посолите.
6. Разогрейте духовку (до 180 градусов). В форму для выпечки переложите тушки, залейте соусом. Готовьте блюдо приблизительно 20-30 минут.

Очень простой и вкусный рецепт с картофелем и сыром

• филе – 750 г;
• картошка – 1,5 кг;
• лук – два маленьких;
• сыр – 150 г;
• яйцо – одно среднее;
• майонез – 150 мл;
• орех мускатный – чайная ложка без горки;
• соль, перец.

Приготовление:

1. Возьмите филе и нарежьте порционно, натрите куски солью, перцем, мускатным орехом. Оставьте под этим маринадом на четверть часа.
2. Нарежьте лук полукольцами, картошку тонкими пластинами.
3. Глубокую форму для выпечки намажьте постным маслом. Распределите равномерным слоем половину картошки, сделайте тонкую майонезную сетку.
4. Выложите слой рыбы.
5. Сверху распределите остатки картофеля, снова промажьте майонезом, посолите.
6. Натрите сыр, перемешайте со взбитым яйцом. Полученной массой смажьте блюдо.
7. Поставьте в духовку, нагретую до 180 градусов.
8. Выпекать 40 минут.

Узнайте,­ и по другим рецептам.

Видео: как вкусно приготовить морского окуня в духовке