Рецепты с фото. Что приготовить в Новый год

21.09.2021 Блюда из мяса

Ближе к зимним праздникам женщины начинают задумываться, что приготовить на Новый год 2019, особенно если празднование будет происходить дома и приглашены гости. Вариантов бесчисленное количество, но опытные хозяйки рекомендуют сочетать сложные блюда с простыми, чтобы не переоценить свои возможности, все успеть и встретить Новый год в хорошем настроении.

Так как следующий год будет годом Желтой Свиньи, астрологи не рекомендуют ставить на стол блюда со свининой и любые продукты из нее, чтобы не обидеть хозяйку будущего года. Но если не придерживаться строго этого правила, вспомнить о том, что Новый год по восточному календарю начинается немного позже, то особых запретов нет. Если, конечно, среди приглашенных нет людей, придерживающихся постов, ведь на новогодние праздники приходится Рождественский пост, в период которого запрещено употреблять пищу животного происхождения.

Салаты: с майонезом и без, с курицей, грибами, рыбой, мясом

Салаты - первые блюда праздничного ужина. С количеством и объемом салатов важно не переборщить, чтобы они же не стали заключительным аккордом, но и готовить совсем мало салатов по числу, например, только оливье, не стоит на большую компанию. Стол должен быть разнообразным, но умеренным.

Салат с майонезом и курицей

По рецепту потребуется 170 г отварного картофеля, 200 г отварной курицы, 80 г лука, 150 г огурцов соленых или маринованных, 0,5 б. кукурузы, 120 г отварной моркови, 3 яйца, 120 г майонеза.

	Начиная приготовление салата с кукурузой, сначала режут лук мелко на кубики.
	Перекладывают его в миску, заливают кипятком и оставляют на 5 минут.
	Яйца трут мелко.
	Так же трут и отварную морковь.
	Картошку
	и огурчики натирают крупно. Если огурцы выделяют много жидкости, лишний сок нужно слить.
	Филе разбирают на волокна.
	Теперь приступают к сборке. Сперва выкладывают натертый картофель, распределяют его по дну блюда. Слегка подсаливают, кладут поверх лук, распределяют его
	и наносят сетку из майонеза. Соус немного прижимают лопаткой, разравнивают.
	Потом идут маринованные огурцы, снова наносят сетку из майонеза,
	кладут курицу, смазывают майонезом.
	Высыпают кукурузу, наносят немного майонеза.
	Выкладывают натертую морковь, выравнивают по кругу бока.
	Наносят соус, размазывают
	и выкладывают тертые яйца. Обмазывают яйцами и бока, подравнивают края салата лопаткой, наносят узор из майонеза
	и украшают зернами кукурузы.

Салат с рыбой, грибами и орехами

Рыба в этом салате может использоваться любая. Постная рыба - хек, минтай или щука, жирная - горбуша, лосось, тунец.

	Потребуется кусок рыбы, в данном случае это отварной хек, 2 очищенных от скорлупы яйца, отварная морковь, несколько веток зелёного лука, банка маринованных шампиньонов, майонез
	и обжаренные грецкие орехи.
	Рыбу отваривают в подсоленной воде с лаврушкой (рыбу можно брать любую). Выбирают из нее кости и разбирают филе.
	Отварные яйца рубят мелкими кубиками, отправляют к рыбе.
	Мелко рубят морковку, ее количество в салате можно регулировать на свой вкус.
	Мелко шинкуют зелёный лук,
	грибы нарезают кусочками,
	с орехов снимают шелуху
	и перемалывают в блендере: не в порошок, но мелкими кусочками.
	Пересыпают в общее блюдо, добавляют мелко нарубленный укроп,
	подсаливают и кладут по вкусу майонез.
	Украсить его можно фигурками из вареной моркови и зеленью укропа.

Салат с курицей и солеными огурцами

Вкусный и сытный салат получится из простых ингредиентов: курицы, яиц, сыра, баночного горошка.

	Для салата по-деревенски потребуется 4 отварных яйца, три малосольного огурца, около 150 г твердого сыра, майонез, отварная курица, два окорочка или аналогичное количество филе грудки, 2 зуб. чеснока и банка консервированного горошка.
	Куриное мясо нужно нашинковать кубиками или соломкой. Яйца следует очистить, разрезать пополам, вынуть желтки. Белки режут максимально мелко.
	Желтки разминают вилкой.
	Сыр натирают на терке с крупными отверстиями.
	Огурцы можно порезать полукольцами: разрезать сначала огурец пополам, а затем нашинковать каждую половинку.
	Чеснок чистят и режут очень мелкими кубиками.
	Выкладывают салат послойно. Первым пойдёт зелёный горошек. Его разравнивают и поливают соусом.
	Вторым слоем - желтки. Их присыпают чесноком, промазывают майонезом.
	Поверх желтка высыпается белок.
	Сверху распределяют курицу, промазывают майонезом.
	Засыпают тертый сыр, а затем огурцы.
	Разравнивают слои, утрамбовывают и еще раз делают прослойку из майонеза. Декорируют по вкусу. В это блюдо можно добавить зеленый лук, например, посыпать им сверху. В данном варианте по краю выкладывают веточки укропа. Перед подачей обязательно готовый салат настаивают 1-1,5 часа.

Французский

Французский салат с ветчиной получится нежным на вкус. Для приготовления потребуются следующие ингредиенты: по 200 г твёрдого сыра и ветчины, одна луковица, 3 отварных яйца, одна вареная морковка, одно свежее яблоко и майонез. Лук будет мариноваться. Для маринада потребуется 0,5 ч.л. соли, 1 ч.л. сахара, 1 ст. воды и 1 ст.л. уксуса.

	В первую очередь нарезается лук и маринуется. Его разрезают пополам и тонко шинкуют полукольцами.
	Перед маринованием лук следует немного помять, чтобы он пустил сок. Засыпают в миску сахар, соль, добавляют уксус 9% и 1 ст. кипящей воды.
	Ветчина нарезается мелко соломкой или кубиками.
	Морковь натирают на мелкую терку. Важно, чтобы она была сочной и вкусной.
	Сыр также натирает на мелкую терку. Яблоко перед натиранием нужно очистить.
	На той же терке трут вареные яйца.
	Теперь собирают салат. Выкладывают лук (с него полностью сливают жидкость).
	Следом выкладывают ветчину, делают сеточку из майонеза.
	Распределяют яйца,
	затем сыр, поверх делают майонезную сетку.
	Высыпают морковку, затем натертое яблоко.
	После яблок снова выкладывают ветчину и поливают майонезом.
	Снова кладут лук, поверх лука посыпают тертыми яйцами и делают майонезную сетку.
	Потом опять кладут слой моркови и последний слой - сырный.
	Перед подачей на стол салату дают постоять в холодильнике 2-3 часа.

Китайский

Не все любят салаты с майонезом, поэтому предлагаем приготовить салат без него.

	Для приготовления китайского салата потребуется болгарский перец, желательно яркого цвета, 150 г говядины, 6 небольших свежих огурцов, 6 зубчиков чеснока, пучок укропа, красный перец, 1 ч.л. сахара, кориандр, луковица, соевый соус и соль.
	Огурцы нарезают соломкой, после чего перекладывают их в миску.
	Овощи хорошо солят и перемешивают руками. Оставляют их на 20 минут.
	Кусок постной говядины нарезают кусочками и обжаривают.
	На сковороду наливают немного масла и выкладывают мясо. Мясо солить не нужно, так как огурцы будут достаточно солёными, плюс в салат добавляют соевый соус. Мясо обжаривают в течение 5-7 минут до готовности, выключают огонь и дают мясу остыть.
	Болгарский перец очищают, разрезают на 4 части и нарезают соломкой.
	Лук режут четверть кольцами,
	мелко рубят укроп.
	В ступке перетирают 1 ч.л. кориандра.
	Тем временем огурцы просолятся. С них нужно слить сок и добавить к ним болгарский перец, лук, 1 ч.л. сахара, немного красного острого перца, молотый кориандр. Чеснок пропускают через пресс, добавляют свежую зелень
	и выкладывают мясо вместе с подливкой, которая образовалась.
	Добавляют 1,5-2 ст.л. соевого соуса и всё хорошо перемешивают.

Цезарь

Это известный красивый и легкий в приготовлении салат.

	Потребуется 20 штук перепелиных яиц, томаты черри 170 г, 2 зубчика чеснока, филе запечённой индейки или курицы, 3 куска ржаного хлеба, 200 г салата, 100 мл обезжиренного кефира, 5 г горчичного порошка и 3 г какой-нибудь приправы.
	Готовят сухарики из хлеба. Для этого ржаной хлеб нарезают на мелкие квадратики и подготавливают сковороду, на которой будут их сушить. Натирают ее чесноком, потом натирают туда же на терке этот зубчик чеснока. Выкладывают хлеб, отправляют на плиту, периодически помешивая, пока не станут хрустящими.
	Пока сухарики готовятся, подготавливают заправку. Берут кефир, добавляют в него 5 г горчичного порошка,
	3 г специй, немного солят и хорошо перемешивают.
	Затем слайсами нарезается филе. Филе нужно предварительно отварить или запечь в духовке в фольге. Перепелиные яйца, помидоры черри разрезают пополам.
	В первую очередь на блюдо выкладывают салатные листья, поливают их соусом сверху,
	кладут кусочки филе, сухарики, снова поливают заправкой.
	Раскладывают черри, яйца. По желанию сверху можно натереть тертого сыра.

Салат с фасолью и крабовым палочками

Быстро приготовить салат к приходу гостей можно из готовых ингредиентов.

	Для этого понадобится красная фасоль в собственном соку - 200 г, 2-3 вареных яйца,
	крабовые палочки - 200 г, сметана, соль, перец, зелень.
	Крабовые палочки мелко нарезают,
	то же самое проделывают с яйцами и отправляют яйца к крабовым палочкам.
	Мелко рубят зелень,
	выкладывают к смеси ингредиентов фасоль, солят, перчат, заправляют сметаной, перемешивают, и салат готов.
	Получается аппетитный и питательный салат на скорую руку.

Овощной салат

Это вкусный и нарядный салат к празднику, который понравится гостям, несмотря на то, что готовится исключительно из овощей.

	Овощи для него лучше брать разноцветные.
	Для салата потребуется свежая капуста, которую нужно тонко нашинковать.
	Помидоры нарезают кубиками и на время перекладывают на сито, чтобы стекла лишняя жидкость.
	Огурцы нарезают соломкой,
	болгарский сладкий перец желтого цвета тоже нарезают соломкой.
	Теперь осталось нашинковать зелень. К этому салату хорошо подходит укроп и зелёный лук. Для заправки используется майонез. Его нужно переложить в пакет и отрезать маленький уголок.
	Первым слоем выкладывают капусту. Если она жестковата, следует предварительно помять ее. Сверху капусту подсаливают и делают сетку из майонеза.
	Далее выкладывают слой из огурцов, подсаливают и снова делают сетку из майонеза.
	Накладывают помидоры, заново распределяют майонез. Выкладывают перец, немного подсаливают, добавляют майонез.
	Всё посыпают рубленой зеленью и сверху делают декоративную сетку из майонеза.

Горячие и холодные закуски

Закусочные блюда существенно расширяют разнообразие стола и возбуждают аппетит. Они могут быть горячими и холодными, подаются порционно в виде рулетов, канапе, бутербродов, шариков и прочего.

Шашлыки в банке

Это удобный способ приготовления мяса. На стол оно будет подаваться на небольших шпажках в горячем виде.

	Нужно подготовить мясо. Его следует замариновать предварительно на ночь в любом маринаде: уксусе, майонезе, соке вместе с луком. Кусочки должны быть небольшими. Шпажки заранее замачивают в воде, готовят трёхлитровую банку.
	В банку добавляют немного укропа и петрушки, лавровый лист и перец горошком.
	На шпажки нанизывают мясо, чередуя его с луком,
	и укладывают их в банку.
	Добавляют туда 1/4 ст. воды,
	закрывают крышкой из фольги и отправляют в духовку на час. За 15 минут до конца приготовления банку нужно открыть, чтобы шашлычки зарумянились.

Запеченный картофель

Предлагаем приготовить половинки картофеля с кусочками бекона. Блюдо запекается в духовке на противне или в сковороде.

Сырный рулет

Для него потребуется 3 яйца и 100 г сливок, 250 г твердого сыра, сыр Филадельфия 200 г, пучок укропа, 1-2 маринованных огурца, соль, перец.

	Яйца разбивают в отдельную миску и смешивают со сливками.
	Добавляют щепотку соли и перемешивают. Туда же добавляют черный перец.
	Смешивают с натертым сыром.
	Смесь нужно запечь на противне (его предварительно застилают пергаментной бумагой) и отправляют в духовку на 10-12 минут.
	Готовый омлет нужно достать из духовки, подождать, пока он остынет. Остывший сырный рулет смазывают смесью сыра Филадельфия с мелко нарубленным укропом. В начинку также добавляют перец и соль.
	Поверх намазки выкладывают мелко нарубленный маринованный огурец.
	Сворачивают омлет в рулет.
	Обваливают в нарубленной зелени. Остается его только нарезать.

Сырные шарики

Это острая закуска, представляющая собой классическое сочетание сыра с чесноком.

	Натирают на терке два плавленых, предварительных замороженных сырка,
	в два натертых яйца добавляют измельченный чеснок
	и майонез.
	Из полученной массы формируют шарики и обваливают в натертом желтке.
	Перекладывают на блюдо, украшенное листьями салата.

Сэндвичи-рулеты

Интересными и вкусными будут рулеты, приготовленные из кусочков хлеба с сыром и ветчиной или колбасой.

Мусс на крекерах

В этой закуске вместо хлеба используется соленый крекер, который придает блюду хрустящую текстуру.

	Понадобится крекер, отварная курица в специях и яичные отварные белки.
	Курицу и белки нужно измельчить в блендере.
	Добавляют туда же укроп, соль и белый перец. Если масса получается суховатая, можно разбавить ее сливками, сливочным маслом или майонезом.
	Массу перекладывают в пакет, отрезают уголок и выдавливает мусс на крекер.
	Закуску украшают ломтиками перепелиного яйца, листиком петрушки и половинкой маслины.

Салат в тарталетках

Еще один вариант салата можно подать в закусочных тарталетках. Это и удобно, и вкусно.

	Понадобится зелёный лук, отварная курица, сыр, яйца, огурец.
	Огурец шинкуют, перекладывают в общее блюдо. Кубиками нарезают отварную курицу, добавляют к огурцам.
	Натирают на крупной терке яйца.
	Трут сыр также на крупной терке.
	Добавляют перец и заправляют майонезом.
	Салат перекладывают в тарталетки
	и украшают луком или другой мелко нарубленной зеленью.

Канапе

Канапе - закуска для фуршетов, но и на новогоднем столе ей найдется место. Можно сделать канапе нескольких видов к разным алкогольным напиткам.

Для украшения стола готовят и овощную нарезку. Это разноцветные перцы, зелёный лук, помидорки черри, редис либо другие овощи. Вот какой закусочный стол получился.

Горячее из мяса, рыбы, фарша

Без горячего праздничный ужин был бы неполноценным. В его роли может выступить рыба, запеченная целиком в духовке птица, отбивные и многое другое.

Семга в сливочном соусе

В следующем ниже рецепте количество продуктов рассчитано на одну порцию.

	Потребуется 150 г рыбы, 100 мл нежирных сливок, 3 ст.л. растительного масла, одна луковица, 100 мл белого сухого вина, пару листочков лаврушки, соль, черный перец и французская горчица - 20 г.
	Для начала подготавливают семгу. Духовку тем временем разогревают до температуры 190 градусов.
	Семгу надрезают пополам, не пролезая кожицу,
	и выворачивают стейк. Косточки и чешуя должны быть удалены.
	Разворачивают пергамент, смазывают растительным маслом и кладут на него рыбный стейк. Рыбу только солят с четырех сторон. Стейк запекают 6 минут в духовке.
	Пока рыба запекается, готовят соус. Нарезают кубиками лук
	и отправляют на сковородку на растительное масло, обжаривают до легкого золотистого оттенка.
	Подготавливают сливки, лавровый лист. Как только лук зазолотится, вливают белое вино, выпаривают алкоголь. Когда выпарится спирт, добавляют листья лаврушки, 5-6 горошин черного перца и сливки, немного французской горчицы, соли и перца. Затем соус ещё несколько минут готовят на минимальном огне.
	Готовый соус процеживают через сито. Должна остаться только жидкость.
	Семгу выкладывают в соус либо поливают ее соусом сверху.
	При желании можно запечь семгу в этом соусе в духовке.

Утка с апельсинами

Утка, приготовленная в духовке, именно то блюдо, которое ассоциируется с новогодними праздниками. Чтобы приготовить запеченную утку, нужно замариновать птицу на сутки.

	Утку подготавливают: хорошо моют, очищают от всех перьев, обрезают крайние части на крыльях и обязательно сальные железы на хвосте. Если этого не сделать, то утка получится с неприятным запахом.
	Для маринада потребуется свежевыжатый апельсиновый сок - сок одного апельсина, 100 мл соевого соуса, 3-4 ст.л. мёда, цедра одного апельсина и 30 г натертого на мелкой терке имбиря вместе с соком.
	В миску выливают соевый соус, апельсиновый сок,
	добавляют имбирь,
	цедру и мед. Всё хорошо перемешивают, чтобы растворился мёд.
	Этим маринадом заливают утку: немного заливают внутрь, поливают сверху.
	Закрывают миску пищевой пленкой и отправляют в холодильник, но периодически, хотя бы несколько раз, нужно утку доставать и переворачивать, чтобы она замариновалась и с той и с другой стороны. Утка должна стоять в маринаде сутки. Далее потребуются зелёные яблоки для фаршировки и апельсины для украшения, 2 ч.л. сухого чеснока, черный молотый перец, немного меда и корицы.
	В чесночную пудру добавляют молотый чёрный перец по вкусу и этой смесью натирают утку.
	Из яблока делают подушку, на которую будет укладываться утка. Из яблока вынимают сердцевину и нарезают его кольцами. Укладывают на фольгу.
	Утку достают из маринада и рукой счищают апельсиновую цедру и имбирь. Укладывают спинкой на яблоки.
	Оставшиеся яблоки нужно разрезать на 4 части,вырезав сердцевину. Их перекладывают в миску, посыпают небольшим количеством корицы, добавляют мед и перемешивают руками.
	Утку натирают смесью сушеного чеснока и перца и снаружи, и внутри. Солить утку не надо, так как она мариновалась в солёном соевом соусе.
	После этого утку наполняют подготовленными яблоками, затем на бамбуковую шпажку нужно собрать кожу и закрыть отверстие.
	Сверху утку закрывают фольгой и отправляют запекаться. Утка запекается под фольгой. Птицу ставят в хорошо разогретую до 180 градусов духовку на полтора часа. Через полтора часа утку достают, снимают фольгу, поливают сверху образовавшимися соками. Если хвостик начинает подгорать, его закрывают фольгой.
	В миску переливают около 10 ст. л. сока, снова закрывают утку фольгой и отправляют в духовку. Для приготовления апельсинового соуса потребуется 10 ст.л. жира, мякоть одного апельсина без косточек и плёнок, полная 1 ч.л. крахмала, сок апельсина (это примерно сок 2 апельсинов), 1 ст.л. лимонного сока, 1 ст.л. меда, 50 мл чистой воды и щепотка корицы. Соус должен получиться насыщенным кисло-сладким.
	В сотейник выливают утиный жир, добавляют лимонный сок, корицу, мёд, хорошо перемешивают и доводят до кипения.
	Крахмал добавляют в воду, хорошо перемешивают и вливают в соус. Перемешивают и доводят до кипения. Если соус получается жидким, то крахмала можно ещё немного добавить. Когда соус закипит, нужно добавить туда апельсин, дать ему закипеть и снять с огня.
	Потом вынимают из духовки утку, снимают с неё фольгу, оборачивают фольгой крылья и края ножек и отправляют в духовку еще на 20 минут, чтобы она подрумянился. Затем вынимают, кусочки фольги снимают и проверяют утку на готовность, протыкая шпажкой. Важно, чтобы сок из утки шёл прозрачный. Потом утку прикрывают фольгу и оставляют минут на 15 отдохнуть.
	Нарезают на кусочки, поливают соусом и подают в столу.

Видео: запеченный гусь и новогоднее меню

Медвежья лапа

Медвежья лапа из свинины или говядины будет отличной заменой мяса по-французски.

	На 350 г свинины (говядины) нужно взять 3 яйца, 500 г картофеля, 150 г твёрдого сыра, 3 зубчика чеснока или несколько щепоток сухого чеснока, растительное масло и любую приправу для мяса.
	Картофель чистят
	и натирают на крупной терке.
	Отжимают с картофеля сок, избавляя массу от лишнего крахмала.
	Заливают его холодной водой и переходят к подготовке мяса.
	Куски мяса покрывают пищевой пленкой, отбивают молоточком. Затем солят, перчат, добавляют сухой чеснок. Переворачивают на другую сторону, проделывают ту же процедуру.
	Отжимают картофельную массу,
	добавляют в нее два яйца, соль, перец и сухой чеснок,
	2-3 ст.л. муки.
	Третье оставшееся яйцо разбивают в миску для мяса, взбивают его вилкой.
	Заранее включают духовку на 180 градусов. Сковороду ставят на средний огонь, наливают на нее подсолнечное масло и выкладывают картофельную лепешку примерно такого же размера, как и кусок мяса Мясо обмакивают в яйца и укладывают сверху.
	Верх тоже покрывают картофельной массой.
	Противень застилают пергаментной бумагой и перекладывают туда лепёшки. 20-25 минут запекают лепешки в духовке. За 10 минут до окончания готовки посыпают лепешки твёрдым сыром.
	Подают к столу.

Язык по-кавказски

Язык, хоть и является субпродуктом, считается деликатесом. Правильно приготовленный он будет мягким и сочным.

	Язык по-кавказски - по-настоящему праздничное блюдо, которое получится нежным и насыщенным на вкус.
	Необходимые ингредиенты: говяжий язык весом примерно 1 кг, 3-4 луковицы, 1 ст. грецких орехов, 300 г сметаны, 300 г шампиньонов, пучок кинзы (вместо кинзы можно использовать петрушку), 50 г сливочного масла, 4-5 зубчиков чеснока, по 1 ч.л. соли и перца.
	Язык отваривают 2 часа в подсоленной воде, под крышкой, на среднем огне.
	Затем убирают с огня и оставляют в этом же бульоне на полчаса. За это время бульон остывает и язык легче очищается.
	Для начала лук нарезают полукольцами, а грибы достаточно крупными кусочками.
	На сковороде растапливают сливочное масло. Чтобы сливочное масло не горело, можно добавить туда немного растительного.
	На этом масле обжаривают лук с добавлением соли и перца до золотистого цвета, добавляют грибы, обжаривают до полуготовности грибы. Можно их немного посолить и поперчить.
	Теперь нужно нарезать язык относительно крупными кусочками,
	кинзу мелко шинкуют.
	Нужно сделать заправку. Для этого блюда грецкие орехи следует хорошо измельчить, желательно с помощью блендера.
	К ним добавляют чеснок, пропущенный через пресс, оставшиеся соль и перец и еще раз хорошо перемешивают. Выкладывают в орехово-чесночную массу сметану, добавляют половину рубленой зелени и размешивают до однородности.
	Теперь выкладывают язык на дно формы для запекания, сверху распределяют обжаренные грибы с луком и покрывают это сметанной заправкой. Блюда обязательно нужно накрыть либо фольгой, либо крышкой для запекания.
	Запекать язык нужно в духовке при температуре 150-160 градусов примерно 30 минут. Соус не должен кипеть, если он закипает, температуру духовки нужно ещё убавить. Перед подачей блюдо перемешивают и подают к столу, украсив свежей зеленью.

Курица по-грузински

Курица по-грузински - шкмерули. Потребуется курица, например бедра, аджика, 2-3 зубчика чеснока, соль и перец, 1 ст. молока или 10-процентные сливки.

	Курицу промакивают бумажным полотенцем, чтобы не было лишней влаги. Благодаря этому получится хрустящая корочка.
	Натирают кусочки солью, перцем - не сильно.
	Очищают чеснок, по одному зубчику на каждый кусочек курицы. Чеснок натирают на мелкой терке, добавляют туда же 4 ст.л. аджики, если она не очень острая. Если острая - то меньше.
	Этим соусом смазывают кусочки курицы со всех сторон. Подготавливают форму для запекания. Наливают в нее немного растительного масла, распределяют его по дну формы и перекладывают кусочки курицы. Кусочки не должны соприкасаться друг с другом. Запекают блюдо в разогретой до 180 градусов духовке примерно 40 минут. Лучше ориентироваться на готовность. В процессе приготовления курицы периодически поливают образовавшимся соком.
	Готовую курицу достают из духовки, выливают в форму горячее молоко, затем блюдо отправляют в горячую, но уже выключенную духовку минут на 5-7.
	Мясо впитает соус и станет нежным и сочным.

Горячее из фарша

Горячее блюдо из фарша подойдет как для семейного ужина, так и на праздник.

	Выглядит очень аппетитно.
	Понадобится куриный, говяжий или свиной фарш, куда добавляют пропущенный через мясорубку лук (2 луковицы). Кроме того, потребуется 2 крупных помидора, 100 г сыра, майонез.
	Подготавливают ингредиенты: сыр натирают на мелкой терке,
	помидоры нарезают тонкими кружочками,
	фарш подсаливают, добавляют немного перца, формируют из него колобки, которые перекладывают в смазанную подсолнечным маслом форму. Их нужно немного расплющить - сформировать подушку, на которую будет укладываться помидор и сыр.
	Сначала выкладывают помидор, покрывают майонезной сеткой,
	а сверху посыпают тертым сыром. Запекают в духовке при 200 градусах до готовности (примерно 30 минут).

Видео: фаршированная щука в духовке

Гарнир из овощей, крупы

В качестве гарнира к основному горячему блюду можно подать многими любимый картофель или рис с овощами по-азиатски.

Картошка целиком

Картофель, запечённый в духовом шкафу целиком, покрытый золотой корочкой - ароматное и аппетитное блюдо.

	Нужно подготовить сырой картофель среднего размера - 8 штук, масло оливы, чеснок прямо в шелухе, сухую аджику и паприку, соль по вкусу.
	Сперва требуется в течение 10 мин поварить картофель до полуготовности.
	Через 10 минут воду сливают и перекладывают картошку в глубокую посуду в один слой. Сверху солят и смазывают маслом.
	Накрывают форму фольгой и ставят в разогретый до 200 градусов духовой шкаф запекаться на 20 минут.
	Пока картофель находится в духовке, подготавливают заправку. В чашку наливают 2 ст.л. оливкового масла, винный уксус, кладут неочищенные зубчики чеснока, паприку и аджику. Смешивают. Заправка должна настояться.
	Через 20 мин картофель достают, убирают фольгу и поливают его подготовленной заправкой.
	Ставят запекаться еще на 30-40 мин, чтобы картошка подзолотилась.

Рис с овощами

Вкусный и насыщенный гарнир - жареный рис с овощами - подходит и на праздник, и на каждый день.

	Для приготовления гарнира потребуется отварной рис - 400 г, брокколи - 90 г, 90 г грибов вешенок, шампиньонов или другие, 70 г моркови, 70 г болгарского перца, перец чили (можно разных цветов для красоты), небольшой кусочек имбиря - примерно 10 г, 4-5 зубчиков чеснока, зелень, зеленый лук, пучок кинзы, зеленый замороженный горошек - полчашки.
	Из специй потребуется соль и черный перец по своему вкусу, одна звездочка аниса, один сушеный перец чили, семена кориандра, примерно 0,5 ч.л., 1 ч.л. сушеного чеснока и 1/4 ч.л. куркумы.
	Подготавливают все овощи. Болгарский перец нарезают мелкими кубиками, перекладывают его на тарелку.
	Режут брокколи кусочками,
	грибы - кубиками,
	сырую морковь нарезают мелко, чтобы она быстро обжарилась.
	Перец чили нарезают меленько. Не используют целиком стручки - потребуется по половине того и другого перца.
	Имбирь режут тонкой соломкой,
	мелко рубят чеснок.
	От зеленого лука отрезают белую часть. Зелёную - нарезают небольшими кусочками наискосок,
	белую часть лука раздавливают ножом и разрезают пополам вдоль.
	Кинзу мелко режут, убирают толстые веточки.
	Для приготовления этого блюда отлично подойдет сковорода вок, но можно использовать и обычную. На сковороду наливают растительное масло, немного его разогревают. Когда масло прогреется, добавляют в него анис, семена кориандра, сушеный перец и подсыпают чеснок и часть имбиря (примерно половину, а также нарезанный перец чили.
	Слегка обжаривают, затем добавляют морковь.
	Немного обжаривают морковь, чтобы она стала чуть мягче. Огонь должен быть большим, поэтому процесс приготовления идет быстро. Примерно через минуту добавляют грибы, 1-1,5 минуты их обжаривают и отправляют на сковороду брокколи. Брокколи обжаривают совсем немного.
	Добавляют черный молотый перец, оставшиеся специи. Это чеснок и куркума. Всыпают болгарский перец, зелёный горошек. Все перемешивают.
	Практически сразу добавляют рис и снова перемешивают. Если рис получился немного суховатым или если используется замороженный рис, нужно добавить на сковороду немного воды и сделать огонь потише, чтобы рис хорошо прогрелся.
	Блюдо практически готово. Его нужно попробовать, добавить, если нужно, соли. Зелёный лук, кинзу и имбирь остатки засыпают в сковороду.
	Затем огонь выключают и все ингредиенты тщательно перемешивают. перекладывают блюда на большое блюдо именно так подаётся рис в Азии.

Видео: гарнир из овощей

Легкие праздничные десерты

После салатов и горячего следуют десерты. На Новый год лучше приготовить легкие десерты, которые можно съесть на сытый желудок.

Безе с шоколадом

Это легкий и воздушный десерт, который превосходно выглядит и очень быстр в приготовлении.

	Для приготовления десерта “Плавающий остров”
	потребуется минимум ингредиентов: 70 г сахара (пудры), 30 г шоколада и белки от 2 яиц.
	Яйца нужно разделить на белки и желтки. Первые взбивают с помощью миксера или блендера с венчиком, понемногу всыпая сахарный песок или пудру. Нужно взбить до крепкой пены.
	Шоколад ножом рубят на мелкие кусочки,
	всыпают во взбитую яичную массу и немного перемешивают.
	Выкладывают смесь в чашку и заполняют ей примерно 2/3 объема.
	Теперь берут нож и отделяют массу от стенок чашки, чтобы десерт потом легко можно было вытащить.
	Чашку с десертом ставят в микроволновку, выставляют максимальную мощность и время - 30 секунд. Десерт полностью готов.
	Декорировать его можно растопленным с добавлением сливок шоколадом, ложку которого выливают на блюдо, а сверху выкладывают десерт. Сверху украшают “Плавающий остров” коктейльной вишней. Вместо шоколада можно использовать джем или конфитюр. По вкусу десерт напоминает птичье молоко.

Торт “Птичье молоко” без выпечки

И еще один вариант легкого десерта - суфле. Процесс приготовления будет длительным, но зато из указанного количества продуктов получится сразу много порций.

	Суфле “Птичье молоко” готовится достаточно быстро и без выпечки, если готовить его без бисквитной основы. Этот вариант - на желатине.
	Для основы нужно взять сахар, молоко, охлажденные сливки (они перед этим должны находиться в холодильнике), желатин, экстракт ванили и сметану. Количество ингредиентов указано на картинке.
	Молоко заливают в небольшую кастрюльку.
	Высыпают желатин, туда же кладут 1 ч.л. ванили в виде экстракта или сахара.
	Слегка смешивают и нагревают, но несильно, чтобы желатин полностью растворился, но не закипел. Затем смесь снимают с огня и отставляют в сторону остужаться.
	Подготавливают блюдо для десерта. Его следует промазать постным маслом по дну и по бокам, это действие препятствует прилипанию десерта в последствии.
	Охлажденные сливки от 33% и выше отправляют в чашу для взбивания.
	Сначала используют среднюю скорость прибора. Когда масса несколько увеличится в объёме, скорость прибавляют до максимальной. Взбивают до мягких пиков.
	В другую емкость выкладывают 20-процентную сметану, всыпают сахарный песок и тщательно перетирают венчиком. Добиваются полного растворения сахарного песка. Получится густая сладкая масса.
	Соединяют сметану и сливки.
	Включают минимальную скорость миксера и, все время взбивая, добавляют желатин с молоком. Необходимо, чтобы все компоненты соединились, но тщательно вымешивать не требуется.
	Сразу же переливают воздушную основу в форму. Перед тем как поставить блюдо в холодильник, нужно накрыть его пищевой пленкой, чтобы суфле не впитало ненужные запахи.
	Пока оно застывает, нужно сделать глазурь из шоколада. И для неё потребуется: сахар, вода, молоко, желатин, какао (обычное, без сахара).
	Желатин высыпают в маленький ковшик,
	к нему добавляют 5 ст.л. холодного молока.
	В отдельном ковшике смешивают воду, сахар и какао порошок.
	Перемешивают, чтобы не было комочков.
	Теперь, вымешивая все время, доводят какао до кипения.
	Желатин с молоком отдельно нагревают до температуры 60 градусов. Он должен полностью раствориться.
	Немного охлаждают какао. Чтобы процесс шел побыстрее, можно погрузить ковшик в холодную воду. А затем туда добавляют молоко с желатином и хорошо перемешивают.
	Когда шоколадная глазурь дойдет до комнатной температуры, нужно достать суфле и залить его сверху шоколадной глазурью. Затем заново накрывают суфле пленкой и ставят в холодильник до полного застывания верхнего слоя.
	Разрезают торт на порции и подают охлажденным.

Видео: облегченный вариант торта “Поль Робсон”

Вкусное меню на Новый Год 2019 рецепты, что готовить новое и интересное в год Свиньи

Новый год 2019 – это год Свиньи, а это животное отличается большим миролюбием. Важно, чтобы стол был богатым, чтобы он нес достаток и создавал праздничное настроение.

Чтобы удача, счастье и благосостояние не покидало семью и дом ни на минуту, крайне важно знать, что должно в меню Новый год 2019. Наступает год Желтой Земляной Свиньи, а ему не так-то просто угодить.

Вкусные рецепты: меню на Новый Год 2019

Праздничное новогоднее меню может включать такие рецепты:

Варенное, копченное, запеченное или же тушенное мясо. Можно использовать говядину, телятину, крольчатину, баранину.
Блюда из птицы. Используйте куриное, гусиное, утиное или индюшиное мясо.
Блюда из рыбы (запеченной, паровой, жареной).
Различные овощные и мясные салаты.
Овощи и фрукты в любом виде.
Различные пирожнные, десерты, торты.

Это важно, Свинья очень придирчиво относится к женскому полу. Задобрите его следующими действиями: обсудите со всеми участниками застолья ассортимент блюд; набросайте предварительное меню и составьте список продуктов; распределите кому, что и в какое время купить; привлеките к готовке помощников, назначив себя шеф-поваром; на финишном этапе окиньте все хозяйским взглядом и нанесите заключительные штрихи; накрывайте стол и в хорошем настроении и встречайте праздник. Однако помните, что ме ню на год свиньи не должно быть тяжелым ни по калорийности, ни в плане приготовления. Подберите одно горячее блюдо, можете оставить традиционные салаты «Оливье» и «Сельдь под шубой».

Сервировка стола на Новый год 2019

Блюда на Новый год 2019 По традиции, встреча Нового года подразумевает витающий в воздухе запах мандаринов, весело поднимающиеся со дна бокала пузырьки шампанского, тазик салата «Оливье» и, непременно, «Селедку под шубой». При желании, новогоднее меню можно существенно разнообразить, добавив в него оригинальные рецепты очень вкусных салатов на Новый год.

На стол Нового года 2019 можно подать многое. К примеру,

птицу,
салаты,
мясо,
рыбу,
закуски,
десерты.

В данной статье вы сможете найти также рецепты новогоднего меню. С ними ваш стол обязательно станет разнообразным. Итак, в Новый год есть одно блюдо, которое обязательно едят в первую очередь. Данным блюдом являются пельмени. Согласно китайским традициям в Новый год их едят в первую очередь. Ниже для вас приведем особенный рецепт данного простого блюда.

Выберите рецепты блюд на Новый 2019 год Свиньи из понравившихся блюд. Меню можно дополнять или уменьшать по желанию.

Меню закусок на Новый год Свиньи 2019

Закуски на год Свиньи (Кабана) тем более. Самое главное – не ограничивайте себя в ночь на 2019 год в овощах. Обратите внимание на украшения стола, а также на овощные салаты. Во-первых, они очень полезны, особенно, когда еда вокруг очень тяжёлая, во-вторых, так Свинка будет абсолютно довольна, и принесёт в будущем году много хорошего в вашу жизнь. Экспериментируйте – добавляйте в свои салаты не только базовый набор овощей: присмотритесь к авокадо, разным травам, специям, маслам. В салат можно добавлять твёрдый сыр, мягкий сыр, сухарики и т.д. Если вы забегались и нужен экспресс-вариант, то сделайте ёлочку из овощей.

Тарталетки с сыром, грибами и кукурузой

Ингредиенты:
150 г ветчины,
150 г свежих шампиньонов,
200 г тёртого твёрдого сыра,
майонез – по вкусу.

Приготовление:
Нарежьте все ингредиенты мелкими кусочками, перемешайте и заправьте получившейся смесью готовые тарталетки.

Такое блюдо украсит любое новогоднее Меню на 2019 год. Сам рецепт простой и доступный для праздничного стола.

Закуска «Горячие шпажки»

Ингредиенты:
500 г куриного филе,
2 ст.л. тёртого сыра,
100 г адыгейского сыра,
10 мелких маринованных луковиц,
1 стак. кефира,
5 шт. кураги,
1 ст.л. 3% уксуса,
соль, перец – по вкусу.

Приготовление:
Смешайте кефир, уксус, соль, перец и залейте нарезанную брусочками курицу. Оставьте мариноваться в холодильнике на 2 часа. Затем выложите на противень, на каждый кусочек курицы положите курагу, смажьте небольшим количеством маринада, посыпьте тёртым сыром и запекайте в разогретой до 180°С духовке 40 минут. На шпажки нанижите сначала курицу, курагу, обжаренные кусочки адыгейского сыра и украсьте луковицей.

Рулет из лаваша.

Ингредиенты:

Лаваш тонкий - 2 Штуки
Шпроты в масле - 180 Грамм
Яйцо вареное - 2 Штуки
Болгарский перец - 0,5-1 Штуки (зависит от размера)
Плавленный сыр - 100 Грамм
Майонез - 100-150 Грамм
Зелень - 1 Пучок

Количество порций: 6-8

Как приготовить “Рулет из лаваша на Новый Год 2019” 1. Для рулета возьмите два квадратных лаваша. Отварите яйца, откройте консерву. Приступим. 2. Расстелите на столе первый лаваш. Смажьте его хорошо майонезом. 3. Накройте вторым лавашом, который тоже нужно смазать майонезом. Сверху распределите тертые яйца. 4. Отступите от края пару сантиметров и выложите тертый плавленный сыр, его не обязательно тереть, можно порезать брусочками. Порежьте тонкими соломками болгарский перец, распределите по лавашу. Разложите равномерно рыбу. Украсьте зеленью рулет. 5. Аккуратно и плотно сверните лаваши с начинкой в рулет. Заверните в пищевую пленку и отправьте в холодильник на 2-2,5 часа. За это время лаваш станет мягче, пропитается и примет форму. 6. Порежьте рулет на порционные кусочки, украсьте и подайте на стол. Приятного и с наступающим!

Корзинки с салатом из куриной печени к новогоднему столу

Салат в корзинках – довольно популярная на сегодняшний день закуска. Причем салат может быть каким угодно. Как вариант, предлагаем сделать его из куриной печени и шампиньонов с морковкой и луком. Сытно и вкусно, предлагаем его включить в меню на новый год 2019.

Ингредиенты

Печень (куриная) — 300 г
Шампиньоны — 300 г
Яйцо вареное — 2 шт.
Лук репчатый — 200 г
Морковь — 150 г
Корзинки — 16 шт.
Зелень — по вкусу
Масло растительное (для обжарки)
Соль — по вкусу
Майонез — по вкусу
Перец — по вкусу

Способ приготовления

Печенку и морковь отварите до готовности.
Лук и грибы нарежьте мелко и обжарьте.
Нарежьте мелко зелень.
Яйца и вареную морковь натрите на мелкой терке.
Печень пропустите через мясорубку.
Смешайте печень, грибы, яйца, морковь и зелень, посолите, поперчите, заправьте майонезом.
Выложите салат в корзинки.

Вторые блюда на новогоднее меню

Блюда из мяса на Новый год 2019 дают бесконечный простор для фантазий, тем более что хозяйка года – Желтая Свинья – сможет оценить по достоинству любые кулинарные эксперименты с куриным мясом с уткой, с говядиной. Вот уж где точно есть разгуляться!

Куриный рулет с овощами

Ингредиенты:
1 крупная нежирная курица,
1 сладкий красный перец,
1-2 варёных яйца,
100 г зелёного консервированного горошка,
200 г мясного фарша,
1 пачка желатина,
соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Сделайте надрез по спинке курицы и аккуратно снимите мясо с костей, стараясь не повредить кожу. Полученный пласт положите на стол кожей вниз, накройте плотной полиэтиленовой плёнкой и отбейте тупой стороной ножа, придавая прямоугольную форму. Посолите и поперчите, посыпьте желатином. Фарш смешайте с зелёным горошком и кубиками сладкого перца, яйца нарежьте кубиками и также добавьте в фарш. Распределите полученную массу по поверхности куриного мяса и сверните в рулет. Поставьте в холодильник на пару часов, затем заверните в фольгу и запеките в течение 30-40 минут при температуре 180-200ºС. Остудите и подайте, нарезав на ломтики. В новогоднем Меню 2019 рецепт рулета станет украшением для праздничного стола.

Запечённая рыба

Ингредиенты:
800 г рыбы,
3-4 зубчика чеснока,
1 лимон,
2 ст.л. майонеза,
2 ст.л. сметаны,
соль, чёрный молотый перец, мука – по вкусу.

Приготовление:
Смешайте майонез со сметаной, добавьте чеснок, пропущенный через пресс. Подготовленную рыбу посолите, поперчите и полейте лимонным соком. Поставьте мариноваться на 1 час в холодильник. Затем обваляйте рыбу в муке и обжарьте на сковороде с растительным маслом. Выложите на противень, смазанный маслом, и обмажьте рыбу майонезной смесью. Поставьте запекаться при температуре 180ºС в течение 30-35 минут. Рыбу в этом рецепте можно готовить как целиком, так и порционно – по желанию.

Фаршированная курица

Ингредиенты:
1 курица,
2 яйца,
1-2 луковицы,
1 зубчик чеснока,
200 г куриной печени,
50 г сливочного масла,
½ стак. отварного риса,
соль, перец, майонез, зелень петрушки – по вкусу.

Приготовление:
Тушку курицы надрежьте по хребту и удалите рёберные кости и хребет, оставив ножки и крылышки нетронутыми. Куриную печень измельчите на мясорубке, добавьте яичные желтки, масло, измельчённый лук и чеснок, отварной рис и перемешайте. Посолите по вкусу, добавьте измельчённую зелень. Взбейте белки, аккуратно введите в фарш, перемешайте и начините курицу. Зашейте разрез, свяжите ножки и крылышки, чтобы получилась компактная тушка, и уложите на противень швом вниз. Смажьте майонезом, посыпьте перцем и поставьте запекаться на 40-450 минут при температуре 180-200ºС. Готовность проверьте, воткнув деревянную шпажку в самую толстую часть бедра – если сок прозрачный, блюдо на новогоднее меню 2019 готово.

Утка праздничная с картошкой

Румяная утка с картофелем, настоящий рождественский рецепт. Это блюдо своим аппетитным ароматом соберет всех гостей за

Ингредиенты:

Утка 1 шт
Картофель 6 шт
Головка чеснока 1 шт
Прованские травы 1/2 ст. л.
Майонез 1 ст. л.
Соль по вкусу
Перец по вкусу

Приготовление:

Утку вымыть и высушить.

Натереть солью и перцем. Смазать майонезом и выложить в глубокий противень. Рассыпать поверх зубчики чеснока. Запекать в духовке при температуре 180 градусов С 1 -1,5 часа.

Картофель очистить и нарезать половинками. Посолить и приправить сухими травами. Из противня взять 2-3 ст. ложки вытопившегося жира и добавить в картофель.

Выложить картофель по бокам к утки. Готовить еще около часа.

Дать остыть и выложить на блюдо. Подавать с овощами и зеленью.

Вкусные и необычные блюда для меню на Новый год, которые можно будет приготовить в 2019 году свиньи. Надеемся наша статья поможет вам составить новогоднее меню. Дорогие читатели, с Наступающим Новым Годом и Рождеством! Здоровья, счастья вам и вашим близким!

Подготовка к новогоднему празднику нелегкая задача. Трудность заключается в том, что необходимо приготовить блюда, которые понравятся не только гостям, родным и близким, но и символу будущего года. Многие хозяйки не представляют, каким должно быть меню на Новый год 2019. Что готовить новое и интересное к предстоящему празднику.

Общие требования

Согласно китайской мифологии в 2019 году Собака уступает власть Желтой Свинье. Это означает, что хозяйки могут вздохнуть с облегчением. Это животное не столь требовательное к еде и поэтому ублажить ее не составит труда.

Существует мнение, что всеяден. Однако, не стоит забывать, что он достаточно разборчив, поэтому не следует готовить все подряд. К тому же, это животное не лишено чувства прекрасного. Исходя из этого, блюда должны быть разнообразными и красиво оформленными.

Готовить к 2019 году можно любые продукты :

все виды мяса, за исключением свинины;
любую рыбу;
все виды птицы;
дичь, за исключением кабана;
большое разнообразие овощных и фруктовых блюд;
любые зерновые (каши);
хлебобулочные изделия и десерт.

Уже упоминалось о любви Свиньи к красоте. Будет неплохо, если все блюда свежей зеленью; укропом, петрушкой, кинзой, зеленым луком и т.д. Также не стоит забывать, что Свинка будет желтой. В связи с этим для украшения подойдут ингредиенты желтого цвета:

кукуруза;
яичный желток;
цитрусовые фрукты;
желтые фрукты и т.п.

И, еще немаловажная деталь – все блюда должны быть максимально натуральными. Не допускается использование фастфудов и полуфабрикатов. Будет очень хорошо, если все угощения будут приготовлены своими руками, начиная от простого салатика и, кончая тортом.

Стоит отметить, что у хозяйки года существуют и любимые блюда. Речь идет о крупах. Они также должны присутствовать на праздничном столе. Например, рис или пшено можно использовать для приготовления различных салатов. Гречневой кашей можно фаршировать утку. Приводим пример простенького салата с пшеном, который может задобрить хозяйку года:

Ингредиенты

Приготовление

пшенная каша – 100гр.;
филе из курицы — 200 гр.;
твердый сыр – 100 гр.;
сметана – 150 мл.
мед – 2 ст. л.;
яблоко -2 шт.;
лимон – 1 шт.;соль, перец, зелень.

Отвариваем филе, охлаждаем и режим на маленькие кусочки.
Очищаем яблоки, режим на квадратики и обжариваем одну минуту на растительном масле, добавляем мед, после чего охлаждаем.
Делаем соус, смешав сметану, 1 ст. л. лимонного сока, перец и соль.
Готовую пшенную кашу и остальные ингредиенты выкладываем слоями в такой последовательности:
филе;
яблоки;
пшено;
тертый сыр.
Все слои необходимо смазать ранее приготовленным соусом.
Верхний слой посыпаем смесью красного и черного перца и украшаем зеленью.
Перед подачей салат необходимо настоять в холоде в течение часа.

Пример новогоднего меню 2019

Грузинское Чанахи

Приготовление:

Режим баклажаны кубиками, солим и оставляем на 20 минут, чтобы овощи пустили сок.
Затем промываем баклажаны в проточной воде и удаляем лишнюю жидкость.
Нарезаем кубиками: мясо, картофель, лук, помидоры.
Натираем крупно морковь.
Кладем в керамический горшочек: мясо, картофель, синие, морковь, лук и томаты. Воду можно не доливать.
Помещаем горшочки в духовку на два часа.
Вытягиваем посуду из духовки, добавляем измельченный1 чеснок, лавровый лист, томаты и отправляем в духовку еще на 20 минут.
Готовое блюдо украшаем рубленной зеленью.

Филе из курицы с абрикосами

Приготовление:

Маринуем филе. Для этого посыпаем мясо специями и солью и оставляем на полчаса.
Натираем на мелкой терке сыр.
Делаем посередине филе надрез и выворачиваем мясо.
Кладем на филе консервированные абрикосы и посыпаем их сыром.
Сворачиваем готовое мясо в рулеты и скрепляем зубочисткой.
Жарим рулеты со всех сторон в сотейнике.
Оставшиеся абрикосы режим на дольки и выкладываем на мясо вместе с соком.
Тушим блюдо еще 40 минут.

Дорада с овощами

Приготовление:

Режим кубиками лук, помидоры, кольцами-болгарский перец.
Натираем морковь на средней терке и измельчаем зелень.
Обжариваем овощи в малом количестве растительного масла в течение трех минут с добавлением специй.
Готовим соус в соответствии с указанными ингредиентами.
Чистим рыбу: удаляем внутренности, отрезаем плавники.
Наполняем полость рыбы подготовленными овощами и смазываем соусом.
Запекаем изделие в духовке в течение 50 минут при 180 градусах.
Перед подачей украшаем блюда цитрусовыми.

Куриный салат с авокадо

Приготовление:

Отвариваем филе, остуживаем и нарезаем кубиками.
Также режим сыр, огурцы и кольцами – лук.
Очищаем авокадо, вынимаем косточку и режим кубиками.
Готовим заправку в соответствии с ингредиентами.
Рвем руками салат на небольшие кусочки.
Смешиваем их со всеми ингредиентами и добавляем специи.

Грибной салат с курицей

Приготовление:

Моем окорочка, натираем солью, добавляем чеснок и специи.
Кладем на курицу шалфей и заворачиваем в фольгу.
Кладем мясо в духовку и запекаем один час при 180 градусах.
Охлаждаем готовую курицу, отделяет от костей и режим на мелкие кусочки.
Пасируем лук в небольшом количестве масла.
Добавляем грибы и жарим до исчезновения влаги.
Варим яйца и натираем их на терке.
Смешиваем все ингредиенты, указанные в рецепте, и заправляем растительным маслом.
Украшаем готовое блюдо листьями салата.

Меню можно дополнить еще рядом салатов.

Так как хозяйка любит овощи, украшением новогоднего стола станут различные овощные нарезки.

Банановый сорбет

Приготовление:

Очищаем цитрусовые и измельчаем в блендере.
То же самое проделываем с бананами.
Соединяем две массы и заливаем соком.
Добавляем сахар и хорошо его растворяем.
Помещаем сорбет в специальную форму и отправляем в морозильную камеру на несколько часов.

Шоколадный кекс с грушей

Приготовление:

Срезаем дно груши и очищаем ее изнутри от семян. Хвостики сохраняем.
Взбиваем сливочное масло с мукой и разрыхлителем с помощью миксера.
Добавляем в эту массу кофе с какао.
В пустую полость груши кладем небольшой кусочек шоколада и закрываем «дном».
Смазываем грушу лимонным соком, чтобы избежать потемнения.
Разливаем тесто в огнеупорные формы.
Помещаем подготовленную грушу в эту форму.
Запекаем изделие в духовке.
После приготовления и охлаждения посыпаем кекс сахарной пудрой.

А Вы планируете готовить блюда из свинины на Новый год 2019?

Да Нет

В преддверии Нового года каждая хозяйка начинает составлять меню для праздничного стола. Хочется сделать вечер необычным, сказочным и ярким, поэтому блюда стоит подбирать и вкусные, и красивые. Новый год 2019 – это год Свиньи, а это животное отличается большим миролюбием. Важно, чтобы стол был богатым, чтобы он нес достаток и создавал праздничное настроение

Что приготовить, чтобы угодить Свинье как главной хозяйке года

Перед тем как приступать к приготовлению, стоит составить меню. Его можно написать на листке и повесить на холодильник, это поможет не забыть приготовить важные угощения, которые обязательно должны быть на новогоднем столе.

Меню на Новый год 2019 должно выглядеть так:

Закуски. Они должны быть легкими, не сытными. Это разогрев перед основными блюдами. Сделать их можно из овощей, сыра, морепродуктов.
Салаты. Они считаются основными угощениями. Готовить их следует из разных компонентов, старайтесь не повторять ингредиенты. Свинья любит разнообразие, поэтому добавляйте различные овощи, колбасы, сыры, морепродукты.
Горячее. Это основное угощение, которое занимает на столе главное место. На горячее можно подать запеченное мясо, кебаб, буженину с картофелем, жаркое, фаршированную рыбу.
Десерт. Сладкое подается напоследок. На десерт можно подать торт, пирожные, чизкейк, фрукты, конфеты, шоколад.

Дополнительно можно приготовить угощения на гарнир, холодные блюда и напитки. Алкогольные напитки собственного приготовления всегда получаются качественными, крепкими, намного лучше магазинных аналогов.

Горячие блюда

Горячие блюда на новогоднем столе считаются главными. Их можно сделать из различных ингредиентов – мяса, овощей, рыбы, риса, грибов, морепродуктов. Главное, стоит помнить, что в год Свиньи нельзя использовать свинину.

Телятина, фаршированная овощами и орехами

Если вы хотите удивить своих родных и гостей на Новый год, то обязательно приготовьте данное угощение. Мясо получается сочным, ароматным, а начинка дополнительно насыщает его вкус. Для приготовления потребуются следующие компоненты:

телятина – 900 грамм;
сало – 110 грамм;
две головки лука;
масло растительное;
ломтик сыра твердого сорта - 170-180 грамм;
морковь – 2 штуки;
60 грамм сливочного масла;
орехи – 160 грамм;
соль, приправы;
петрушка – 7-8 веток.

Время на приготовление – 2,5 часа.

Калорийность – 380 ккал.

Процесс приготовления:

Для приготовления стоит использовать молодую телятину. Это должна быть мякоть.
Тщательно промываем, срезаем жир, пленки.
При помощи кухонного молоточка отбиваем со всех сторон.
Натираем мякоть со всех сторон ароматными приправами для говядины.
Далее мясо сворачиваем в виде рулета и оставляем на некоторое время.
В сотейник выкладываем сливочное масло и ставим на огонь. Растапливаем его до жидкого состояния и снимаем с плиты. Оставляем остывать до комнатной температуры.
Петрушку ополаскиваем, встряхиваем и шинкуем на мелкие кусочки.
Морковные корнеплоды ополаскиваем, очищаем от грязи и срезаем шкурку. Выкладываем в кастрюлю, заливаем водой и ставим отвариваться до готовности.
Затем морковь нарезаем соломкой или натираем на терке.
Луковицы чистим, промываем и шинкуем мелкими кубиками.
Орехи очищаем от шкурки, выкладываем на сухую сковородку и прокаляем на слабом огне, при этом постоянно помешиваем.
Пересыпаем их в чашку, чтобы они остыли.
Орешки рубим на мелкие кусочки, высыпаем в емкость, добавляем к ним морковь, зелень, лук и масло. Все хорошо размешиваем.
Сало и сыр нарезаем на небольшие кубики.
Разворачиваем телятину и выкладываем на ее поверхность в шахматном порядке сало и сыр.
Сверху равномерным слоем выкладываем массу из орехов и овощей.
Мясо сворачиваем в виде плотного рулета и перевязываем нитками.
В сковородку наливаем масло, кладем рулет, присыпаем специями и солью.
Обжариваем мясо со всех сторон до румяного цвета.
Смазываем форму для запекания маслом со всех сторон и выкладываем в нее рулет из телятины с начинкой.
Прогреваем духовой шкаф до 200 градусов и помещаем в него форму. Оставляем запекаться полтора часа. Периодически рулет нужно поливать выделившимся соком.
Как только все будет готово, вынимаем из духовки, нарезаем на кусочки и подаем на стол.

Фаршированная щука

Если вы любите рыбу, то ее можно удачно приготовить при помощи этого рецепта. Выглядеть щука на новогоднем столе будет просто по-королевски, а ее аромат будет разноситься по всему дому.

Для приготовления подготовим следующие компоненты:

одна щука весом примерно 1 килограмм;
две головки репчатого лука среднего размера;
две морковки;
картошка – 200 грамм;
одно куриное яйцо;
кусочек масла сливочного – 50 грамм;
2 кусочка мякоти белого хлеба;
стакан коровьего молока;
соль на свой вкус;
по желанию можно добавить белый перец, фенхель;
растительное масло.

На приготовление потребуется 1,5 часа.

Калорийность – 290 ккал.

Приступаем к приготовлению:

Щуку тщательно промываем, очищаем от чешуи. Голову срезаем, а брюшко не трогаем, оно должно быть целым. Аккуратно вынимаем внутренности, промываем прохладной водой.
Выкладываем тушку на разделочную доску и слегка отбиваем молоточком со всех сторон, чтобы мясо лучше отошло от костей.
Аккуратно снимаем кожу. Начинаем с головы и опускаемся к хвосту, около хвоста острым ножом срезаем позвоночник.
С вывернутой кожи убираем мясо при помощи чайной ложки, снимаем мясо с хребта.
Морковные корнеплоды промываем, очищаем от грязи и шкурки. Одну луковицу чистим от шелухи. Овощи режем в виде средних кубиков.
На сковородку выкладываем сливочное масло, ставим на огонь и прогреваем. На растопленное масло высыпаем овощи, посыпаем их фенхелем и обжариваем несколько минут.
Очищаем вторую луковицу и разрезаем на 4 части. С картофеля срезаем кожуру и режем на несколько частей.
Овощи вместе с щучьим мясом прокручиваем через мясорубку.
Хлеб заливаем молоком и оставляем вымачиваться. Далее вымоченный хлеб перекладываем в фарш из щуки и овощей. Добавляем сырое яйцо и тщательно вымешиваем.
Выкладываем обжаренные овощи, приправляем солью и еще раз хорошо смешиваем.
Готовым фаршем начиняем чулок из кожи щуки. Сильно плотно начинять не стоит, потому что в процессе запекания кожа может лопнуть. Разрезаем пакет для запекания, смазываем тушку маслом и заворачиваем в пакет.
Приставляем голову к рыбе и выкладываем на противень.
Прогреваем духовку до 180 градусов и убираем в нее противень. Оставляем запекаться в течение 30-40 минут.
Готовую щуку вынимаем, остужаем, нарезаем на кусочки и ставим на стол.

На видео - простой рецепт приготовления фаршированной щуки на Новый год:

Самый вкусный гарнир на праздник

На гарнир можно приготовить картофель. Имеется масса рецептов приготовления этого овоща. При этом он будет отлично сочетаться с любыми угощениями новогоднего стола – с горячими блюдами, салатами, закуской.

Для приготовления простого гарнира потребуются следующие компоненты:

картофель – 10 штук;
2 яичных белка;
оливковое масло;
соль;
приправы на свой вкус.

Калорийность – 320 ккал.

Как нужно правильно готовить:

Картошку очищаем от шкурки и тщательно промываем.
Далее нарезаем клубни средними дольками.
В чашку выкладываем два яичных белка и хорошенько их взбиваем до состояния пены.
Добавляем в массу из белков соль, приправы и размешиваем.
Выкладываем в белковую смесь картофельные дольки, хорошо размешиваем, чтобы соус распределился по картофельным кусочкам.
Форму для запекания, в которой будет готовиться картофель, смазываем оливковым маслом со всех сторон.
Перекладываем в форму картофель с соусом.
Духовой шкаф разогреваем до 220 градусов и убираем в него форму.
Запекаем картофель примерно 30 минут, при этом постоянно перемешиваем.
Готовый картофель можно подавать с основным горячим блюдом.

Салаты, которые приятно взбудоражат ваши вкусовые рецепторы

Салаты являются важной составляющей новогоднего стола. К приготовлению стоит подойти внимательно, в их составе не должно быть курицы, свинины. Предпочтение стоит отдавать вариантам с овощами.

Овощной салат «Микс»

Для приготовления салата будут нужны компоненты:

помидоры – 2-3 штуки;
морковка – 1 штука среднего размера;
несколько соцветий капусты брокколи;
половина вилка краснокочанной капусты;
2-3 листика зеленого салата;
горошек зеленый – 1 баночка;
несколько ложек майонеза;
½ лимона;
специи по вкусу;
пучок петрушки.

Время на приготовление – 20 минут.

Калорийность – 80 ккал.

Приступаем к приготовлению:

Помидоры промываем и нарезаем дольками.
Морковь моем, очищаем от шкурки и шинкуем тонкими полосками или натираем на крупной терке.
Брокколи следует отварить в слегка подсоленной воде и нарезать кубиками.
Краснокочанную капусту шинкуем соломкой.
Все овощи перекладываем в большую салатницу.
Листья салата ополаскиваем и рвем небольшими кусочками. Выкладываем к овощам.
Петрушку промываем и режем на мелкие кусочки. Пересыпаем в салатницу.
Поливаем соком половины лимона и хорошенько размешиваем. Открываем банку горошка, сливаем сок и пересыпаем горошек в салат.
Заправляем майонезом, смешиваем и ставим на стол.

«Оригинальный»

Для салата потребуются следующие ингредиенты:

300 грамм отварного говяжьего мяса;
банка красной консервированной фасоли;
яйца куриные – 2 штуки;
одна головка лука;
две дольки чеснока;
майонез;
соль на свой вкус;
по желанию можно добавить немного специй;
1 большая ложка крахмального порошка;
растительное масло.

На приготовление уйдет – 40 минут.

Калорийность – 270 ккал.

Как нужно делать:

В чашку разбиваем куриные яйца, размешиваем. Добавляем к яйцам крахмал, соль и перемешиваем до однородности.
Сковородку смазываем маслом, помещаем на огонь и прогреваем. Выливаем на поверхность сковороды жидкое тесто и распределяем по поверхности.
Обжариваем блинчик с двух сторон и снимаем. Если останется жидкое тесто, то делаем еще один блинчик.
Отварное мясо нарезаем в виде соломки. Очищаем лук от шкурки и нарезаем полукольцами. На сковородку подливаем оливковое масло, прогреваем на среднем огне.
Засыпаем в масло мясо говядины, полукольца лука и обжариваем несколько минут, чтобы лук стал мягким.
Блинчики сворачиваем рулетиком и нарезаем как лапшу. Открываем банку с фасолью, сливаем жидкость.
Все компоненты выкладываем в салатницу, заправляем майонезом. Зубчики чеснока очищаем от шкурки и пропускаем через пресс.
Добавляем в салат чеснок, размешиваем и подаем на стол.

Горячая закуска «Грибные пеньки»

Горячая закуска обычно запекается в духовке и сразу же подается на стол. На Новый 2019-й год Свиньи не стоит обходить стороной грибы. Использовать можно разные грибы, они отлично будут дополнять горячее, салаты и закуску. Рассмотрим рецепт интересной закуски с грибами.

1 свежий багет;
250 грамм шампиньонов;
одна головка лука;
перец болгарский – 1 штука;
кусочек твердого сыра на 100 грамм;
растительное масло;
соль на свой вкус;
пучок укропа и петрушки для декора;
специи.

На приготовление потребуется 1 час.

Калорийность – 180 ккал.

Как нужно делать:

Грибы промываем, очищаем шляпки и нарезаем пластинками.
Перец ополаскиваем, разрезаем и вынимаем семечки.
Нарезаем перец квадратиками небольшого размера.
Овощи выкладываем на сковородку, подливаем масло, солим, приправляем специями.
Ставим на огонь и обжариваем около 10-15 минут.
Багет разрезаем поперек на кусочки с размерами 2-2,5 сантиметра.
В центре мякоть можно немного вынуть.
В свободное место внутри выкладываем начинку. Должны получиться своеобразные пеньки.
Кусочек сыра натираем на мелкой терке.
Сверху на каждый пенечек выкладываем протертый сыр.
Противень смазываем маслом и выкладываем на него пеньки с начинкой.
Прогреваем духовку до 180 градусов и убираем туда противень.
Запекаем закуску в течение 10 минут.
Зелень шинкуем на мелкие кусочки.
Готовые пеньки сверху посыпаем зеленью. Подаем на стол в горячем виде.

Холодные закуски на Новый год 2019

Холодная закуска - обязательный атрибут новогоднего стола. Ее можно сделать из различных ингредиентов. Главная особенность этого блюда состоит в том, что его не нужно запекать, подается оно в холодном виде.

Рулетики из лаваша с треской

Для приготовления закуски нам потребуются:

один тонкий лаваш;
банка консервированной печени трески;
три куриных яйца;
майонез;
специи, соль;
пучок зелени.

На приготовление уйдет 40 минут.

Калорийность – 190 ккал.

Как нужно делать:

Яйца отвариваем до крутого состояния. Далее выкладываем их в холодную воду.
Печень трески разминаем до однородной массы.
Очищаем яйца от скорлупы, отделяем белки от желтков. Натираем по отдельности на мелкой терке.
Зелень промываем и шинкуем мелкими кусочками.
Разворачиваем лаваш и смазываем его майонезом. Он должен покрывать его равномерным слоем.
Далее выкладываем треску и равномерно ее распределяем.
Следующим слоем идут желтки, которые также разравниваем по всей поверхности.
Выкладываем белки. В конце посыпаем рубленой зеленью.
Сворачиваем лаваш в виде рулета и оборачиваем пищевой пленкой. Убираем в холодильник на пару часов.
Вынимаем из холодильника, снимаем пленку, нарезаем небольшими кусочками. Выкладываем на тарелку и подаем на стол.

На видео - несколько вариантов приготовления начинки для рулетиков из лаваша:

Аппетитные канапе из сыра и ветчины

Какие ингредиенты будут нужны:

пшеничный белый хлеб для тостов без корочки – 4 кусочка;
плавленый сливочный сыр – 4 пласта;
ветчина – 200 грамм;
редиски одинакового размера – 4 штуки;
майонез – 1 большая ложка;
зерненная горчица – 1 ст.ложка;
2 большие ложки зеленого горошка;
масло оливковое.

Приготовление займет – 30 минут.

Калорийность – 160 ккал.

Приступаем к приготовлению:

Кусочки хлеба с двух сторон сбрызгиваем оливковым маслом.
Выкладываем на раскаленную сковородку и обжариваем с двух сторон.
Затем снимаем кусочки со сковороды и оставляем остывать.
Редиску промываем, нарезаем половинками кружочков.
В миске смешиваем майонез с горчицей. Данной смесью тонко смазываем кусочки тоста.
На каждый кусочек тоста выкладываем пласт сыра и ветчины.
Разрезаем на 4 одинаковых квадрата.
На шпажку накалываем горошину, далее - дольку редиса и тост с сыром и ветчиной.
Готовые канапе выкладываем на тарелку и ставим на стол.

Десерт для волшебной ночи

На Новый год 2019 обязательно должен быть десерт. Его символ очень любит сладкое, поэтому обязательно нужно побаловать его любимым лакомством. Хорошим вариантом будет нежный чизкейк, который делается без выпечки.

Чизкейк без выпечки с прослойкой желе

Для приготовления будут нужны следующие ингредиенты:

600 грамм творожной массы;
сливочный сыр – 150 грамм;
2 большие ложки желатина;
1 упаковка желе со вкусом кока-колы;
250 грамм чайного печенья;
110 грамм сливочного масла;
сахарный песок на свой вкус.

На приготовление уйдет – 3-4 часа.

Калорийность – 385 ккал.

Как нужно делать:

Чайное печенье следует размельчить до состояния крошки. Для этого можно использовать блендер со специальной насадкой.
Масло сливочное лучше заранее вынуть из холодильника, оно должно быть мягким. Выкладываем его в крошку из печенья и хорошо размешиваем.
На поверхность формы выкладываем пленку и на нее кладем массу из печенья и масла.
Утрамбовываем и формируем корж.
Убираем круглую форму с коржом в морозилку на 10 минут, чтобы масса застыла.
В чашку выкладываем творожную массу и добавляем к нему сливочный сыр или сметану.
При помощи блендера размешиваем ингредиенты до однородной консистенции.
Далее насыпаем сахарный песок и еще раз хорошо взбиваем.
Согласно инструкции, замачиваем желатин, лучше это сделать заранее.
В отдельную миску перекладываем желе со вкусом кока-колы, заливаем водой и оставляем настаиваться.
Желатин выливаем в творожную массу, хорошо размешиваем.
Вынимаем корж из морозилки, выкладываем на него сверху творожную основу и равномерно ее распределяем.
Убираем форму в холодильник на 1 час.
Желе со вкусом кока-колы следует прогреть на огне, чтобы растворились все крупинки.
После этого вынимаем чизкейк с застывшей творожной основой и заливаем на верх желе.
Убираем чизкейк в холодильник на 4 часа, за это время он полностью застынет.
Готовое лакомство можно будет подать на новогодний стол с соком или чаем.

Интригующие напитки

Не забудьте приготовить напитки. Несмотря на то что алкоголь и соки можно приобрести в любом супермаркете, для разнообразия можно сделать несколько коктейлей. Как раз мы и рассмотрим несколько рецептов этих напитков.

С мороженым и шампанским

Для 6 порций коктейля потребуются:

300 мл шампанского;
мороженое – 600 грамм;
ром или коньяк – 150 мл;
лед – 12 кубиков.

Процесс приготовления займет – 10 минут.

Калорийность – 68 ккал.

Как делать:

В глубокий бокал выкладываем два кубика льда.
Далее помещаем шарик мороженого.
Поливаем мороженое ромом или коньяком.
Наливаем шампанское.
Украшаем вишенкой или зонтиком.

Коктейль с мартини и соком винограда

На 4 порции коктейля потребуются:

мартини – 440 мл;
водка – 120 мл;
сок винограда – 350 мл;
несколько листьев мяты;
кубики льда.

На приготовление уйдет – 15 минут.

Калорийность – 59 ккал.

Как делать:

В каждый фужер наливаем по 110 мл мартини.
Далее добавляем по 30 мл водки.
Разливаем поровну сок винограда и перемешиваем.
Дополняем все льдом. В каждый фужер можно положить 2-3 кубика.
Украшаем листиками мяты.

При приготовлении горячих блюд обязательно используйте специи и маринады, они придадут угощению приятный аромат.
На гарнир можно подать не только картофель, но и отварной рис с овощами.
Для закуски можно использовать ветчину, рыбу, овощи. Из данных компонентов можно приготовить небольшие канапе.
Для заправки салатов подойдут майонез, сок лимона, оливковое масло.

На видео - пример меню на Новый год:

Новый год 2019 нужно встретить правильно. Поскольку его символом является Земляная Свинья, то и год должен быть плодородным, богатым, добротным. Но чтобы в ваш дом он принес достаток и благополучие, стоит правильно его встретить, а именно приготовить вкусные и разнообразные угощения, также не стоит забывать о главных предпочтениях Свиньи.

Новый год - праздник, который любят все без исключения. Новогоднее меню многие из нас придумывают заранее, чтобы приготовить самое вкусное, самое лучшее и неповторимое на праздник. В этом разделе вы можете найти рецепты на Новый год и включить их в меню на Новый год 2021. Здесь вы найдете большой выбор новогодних блюд: салаты, выпечка, торты, закуски, вторые блюда, напитки на Новый год и многое другой. Интересные, оригинальные, вкусные, неповторимые блюда ждут вас в этом разделе.
Практически все рецепты имеют пошаговые фотографии. Это значит, что приготовление блюд станет для вас еще проще, так как весь процесс вы сможете увидеть на картинках. А красивое оформление новогодних блюд приведет в восторг всех ваших гостей. Здесь собраны интересные, вкусные и необычные блюда на Новый год, которые можно будет приготовить в 2021 году свиньи. Рецепты на Новый год с фото - так мы назвали этот раздел и это не случайно. Много вкусных, интересных и очень красивых рецептов ждет на вас. Ваше новогоднее меню 2021 станет настоящим фурором! Вы все еще не знаете что приготовить на Новый год? Тогда этот раздел именно для вас.
О чем мечтаем мы в преддверии любимого праздника Нового года? Ну, конечно же, о каком-то сказочном чуде и о настоящем, вкуснейшем праздничном застолье. Но стоит ли жаждать недостижимого? С любовью накрытый праздничный стол с огромным количеством вкусных и аппетитных блюд в кругу близких и родных – этого вполне достаточно для того, чтобы встретить год в хорошем расположении духа. Вы согласны? Поэтому и приготовление к празднованию Нового года практически во всех семьях начинается задолго до самого наступления праздника.
Мы с большим удовольствием украшаем дом, наряжаем елочку, а также готовим праздничный стол. Что касается последнего, то к приготовлению блюд на праздничный стол и составлению меню к Новому году каждая хозяюшка относится с особым энтузиазмом. Ведь каждая из нас желает составить меню на Новый год такое, чтобы каждое блюдо гости и родные кушали просто с огромным удовольствием.
Составляя меню новогоднего стола, имейте в виду, что блюда должны быть максимально полезными, вкусными, аппетитными и красиво поданными. Подача и украшение новогодних блюд имеет большое значение. Такие блюда дополнительно создают некую атмосферу праздника. Поэтому в данной категории вы сможете найти рецепты новогоднего меню, которое оценит каждый присутствующий за праздничным столом.
Подбирая рецепты, чтобы составить меню Нового года обращайте внимание на рецепты блюд, которые должны быть на столе, чтобы задобрить хозяина будущего года – свиньи. Так, к примеру, считается, что необходимо поставить на стол хоть парочку мясных горячих блюд, но не из птицы. Что касается мяса, то в первую очередь обратите внимание на мясо кроля и зайца, тушеное или же запеченное в духовке. Не забывайте и о легких овощных салатах, свежих и оригинальных закусках, а также изысканных десертах из молочных продуктов, которые должны также присутствовать в меню на Новый год 2021.
Чтобы праздничное меню на новый год не составило вам абсолютно никакого труда, обращайтесь за помощью к простым и понятным рецептам, которые дополнены фотографиями. С такими рецептами новогоднее меню 2021 будет у вас самое аппетитное и оригинальное.

21.12.2019

Салат "Мышки" в сыре, с ананасом

Ингредиенты: ананас, филе куриное, лук, яйцо, масло растительное, перец черный, куркума, сок, сок лайма, майонез, сыр твердый, колбаса вареная, зелень

Если вам хочется приготовить необычный, но вкусный салат на новогодний стол, то советуем сделать его из курицы и ананаса и оформить в виде куска сыра с маленькими мышками. Как и что нужно делать, смотрите в этом рецепте.

Ингредиенты:
- 3 колечка ананаса;
- 250 г куриного филе;
- 1 головка лука;
- 4 яйца;
- 2 ст.л. растительного масла;
- 2 щепотки молотого перца;
- 1 щепотка куркумы;
- соль по вкусу;
- сок лайма или лимона;
- майонез по вкусу;
-150 г твердого сыра.

Для украшения:
- горошины черного перца;
- 2 кружка вареной колбасы;
- веточки зелени.

22.11.2019

Закуска "Мышки" с сыром на Новый год 2020

Ингредиенты: сыр, яйцо, чеснок, майонез, соль, перец

Сырная закуска "Мышки" идеально подойдет для встречи Нового года 2020, так что непременно возьмите на заметку наш рецепт, в котором описывается, как ее правильно приготовить.

Ингредиенты:
- 150 г твердого сыра;
- 100 г плавленого сыра;
- 2 яйца;
- 1-2 дольки чеснока;
- 1-2 ст.л. майонеза;
- соль по вкусу;
- перец по вкусу.

21.09.2019

Утка по-пекински в духовке в домашних условиях

Ингредиенты: утка, мед, херес, соевый соус, масло оливковое, имбирь, перец черный, соль

Утка по-пекински обязательно понравится вашим гостям - уж очень она вкусная и красивая. А готовить ее несложно, особенно с нашим рецептом.
Ингредиенты:
- 1,8 кг утки;
- 4 ст.л. меда;
- 50 г хереса;
- 4 ст.л. соевого соуса;
- 1 ст.л. оливкового масла;
- 1 ст.л. имбиря;
- 1 ч.л. черного перца;
- соль крупная.

21.02.2019

Сочная запеченная утка в духовке целиком

Ингредиенты: утенок, яблоко, соус, сироп, сухое вино, приправа, соль, перец, масло

Утку с яблоками я запекаю несколько раз в год. Раньше она не всегда у меня получалась сочной, чаще всего я ее пересушивала. Но благодаря этому рецепту последние несколько лет моя уточка получается восхитительной.

Ингредиенты:

1-1,5 килограммовая утка;
- 2-3 зеленых яблока;
- 15 мл. соевого соуса;
- 25 мл. кленового сиропа;
- 200 мл. белого сухого вина;
- перец черный;
- перец красный;
- тимьян;
- растительное масло;
- соль.

09.02.2019

Утка с квашеной капустой в духовке

Ингредиенты: утка, квашеная капуста, лук репчатый, соль, перец

Довольно часто на праздничный стол я готовлю блюда из птицы. Утка с квашеной капустой в духовке нравится абсолютно всем моим домашним. Получается утка вкусной и нежной.

Ингредиенты:

- 1 утка;
- 400 грамм квашеной капусты;
- 150 грамм лука репчатого;
- соль;
- черный перец.

13.01.2019

Холодец из свиной головы

Ингредиенты: свиная голова, чеснок, лавровый лист, лук репчатый, соль, черный перец

Если вы хотите порадовать домашних вкусным холодцом, но при этом не потратить много на ингредиенты, советуем приготовить это блюдо из свиной головы. Это совсем не так сложно, как может показаться на первый взгляд.
Ингредиенты:
- свиная голова – 4 кг;
- чеснок – 4-5 долек;
- лист лавровый – 2 шт;
- лук репчатый – 1 шт;
- соль – 2-3 ст.л.;
- черный перец – 5-7 горошин.

03.01.2019

Салат "Новогодняя маска"

Ингредиенты: сельдь, картофель, морковь, свекла, майонез, яйцо, икра, маслина, клюква, укроп

Даже такой привычный салат как Шуба, можно оформить в новогоднем стиле - в виде маски. Получится интересное угощение, которое все непременно захотят попробовать.

Ингредиенты:
- 1 слабосоленая сельдь;
- 2 картофелины;
- 2 моркови;
- 2 свеклы;
- 250 гр майонеза;
- 2 яйца;
- красная икра, маслины, клюква и укроп для украшения.

03.01.2019

Шокирующий салат с морепродуктами на новогодне-рождественские праздники

Ингредиенты: крабовые палочки, горбуша, креветка, помидор, кукуруза, майонез, колбаса, маслины

Любой салатик, даже с морепродуктами, можно приготовить в виде свинки - символа 2019 года. Пожалуй, так оформлять салаты можно не только на Новый год, но и все последующие дни: будет все равно интересно.
Ингредиенты:
- 300 гр крабовых палочек;
- 300 гр слабосоленая горбуша;
- 250-300 гр варено-мороженных креветок;
- 3-4 помидора;
- 0,5 банки консервированной кукурузы;
- 100 гр майонеза;
- 2 кружочка вареной колбасы;
- 1-2 маслины.

17.12.2018

Салат "Свинка Пеппа" на Новый год

Ингредиенты: картофель, курица, сыр, огурец соленый, колбаса вареная, соль, свекла, майонез

Совсем немного осталось до встречи Нового года 2019. Пора задуматься о том, чем мы угостим наших гостей. Так как наступит год Свиньи, можно оформить вкусный салат в виде любимого мультяшного героя – Свинки Пеппы.

Продукты для рецепта:

- две картофелины;
- 100 г куриного мяса;
- 1 соленый огурец;
- 50 г сыра;
- 150 г сосисок или вареной колбасы;
- соль;
- майонез;
- 2-3 кусочка вареной свеклы.

20.05.2018

Утка с яблоками и апельсинами в духовке

Ингредиенты: утка, яблоко, апельсин, мед, соль, перец

Мясо утки очень вкусное. Сегодня я хочу вам рассказать как приготовить очень вкусное праздничное блюдо - утку с яблоками и апельсинами в духовке.

Ингредиенты:

- 1,2-1,5 кг. утки,
- 1 яблоко,
- 2 апельсина,
- 2-3 ч.л. меда,
- соль,
- черный перец.

16.03.2018

Айсинг – королевская глазурь. Расписные новогодние сладости

Ингредиенты: сахарная пудра, пищевая краска, сливочный маргарин, сахарный песок, мука, сода, яйцо, гвоздика, корица, мускатный орех

Сегодня буде готовить тематическое новогоднее угощение - пряник в королевской глазури. Это не так уж просто готовить и украшать десерты айсингом, поэтому мы сразу же в нашем рецепте проведем для вас мастер-класс, чтобы вам было легче и проще готовить этот изысканное и красивое угощение. От вас потребуются терпение и внимательность. Мы уверены, что у вас все получится и вы порадуете родных и близких красивыми новогодними пряниками.

Ингредиенты.
Для айсинга:
- 50 г сырого куриного белка;
- 300 г сахарной пудры;
- пищевая краска – красная, жёлтая, кремовая;
Для теста:
– 55 г сливочного маргарина;
– 75 г сахарного песка;
– 165 г пшеничной муки;
– 3 г соды;
– 1 яйцо;
- гвоздика, корица, мускатный орех;

27.01.2018

Тирамису с маскарпоне и печенье Савоярди

Ингредиенты: сливочный сыр маскарпоне, сливки, кофейный ликер, кофе молотый, кофе растворимый, вода, сахар, печенье «Савоярди», порошок какао, тертый шоколад

Сложно найти десерт, превосходящий тирамису по изысканности и утонченности. Абсолютно совершенное, с тонким ароматом сливочного крема, это лакомство, казалось бы, невозможно сделать еще лучше. Однако, наши кулинарные изыскания не стоят на месте, мы решили приготовить кофейное тирамису.

Ингредиенты:

- 200 г сливочного сыра маскарпоне;
- 100 мл сливок 35% жирности;
- 40 мл кофейного ликера;
- 2 ч. л. кофе молотого
- 1 ч. л. кофе растворимого;
- 100 мл воды;
- 3 ч. л. сахара;
- 8-10 шт. печенья «Савоярди»;
- порошок какао и тертый шоколад.

18.01.2018

Холодец из говядины и свинины

Ингредиенты: говядина, свиные ребра, лавровые листья, перец горошком, желатин, соль, вода

Предлагаю вам приготовить очень вкусный холодец. Говядина и свинина отлично сочетается в этом блюде. Рецепт приготовления я подробно для вас описала.

Ингредиенты:

- говядина - кусок,
- свиные ребра,
- лавровый лист - 2 шт.,

- желатин - 10 грамм,
- соль,
- вода.

18.01.2018

Холодец из говядины

Ингредиенты: говядина, вода, перец горошком, желатин, соль

Холодец очень вкусное и сытное блюдо. Рецептов холодца очень много и все они безумно вкусные. Сегодня я подготовила для вас отличный рецепт холодца из говядины.

Ингредиенты:

- говядина - кусок,
- вода,
- черный перец горошком - несколько штук,
- желатин - 10 грамм,
- соль.

17.01.2018

Быстрая и вкусная эконом пицца на лаваше

Ингредиенты: лаваш, томата, колбаса салями, сыр, майонез, кетчуп, соль

Пиццу можно приготовить за 10 минут, если использовать в качестве основы не лепешку из дрожжевого теста, а обыкновенный тонкий лаваш. Получится так же вкусно и красиво, но готовить такое блюдо гораздо быстрее и проще.

Ингредиенты:

2 шт тонкого лаваша;
- 1-2 шт помидор;
- 200 гр колбасы (типа Салями);
- 100 гр твердого сыра;
- 2 ст.л. майонеза;
- 2 ст.л. кетчупа;
- соль.

10.01.2018

Пирог из свежих мандаринов

Ингредиенты: мандарины, сахар, сода, мука, яйцо, сливочное масло, кефир, ванилин

Что вам приходит на ум, когда начинают говорить о Новом годе? Сверкающая нарядная елка, подмигивающие гирлянды, кружевные узоры на окнах и, конечно же, мандарины. Вкус и запах этих цитрусовых отправляют в далекое детство и приносят только положительные эмоции. Так почему бы не угостить семью вкусным пирогом из мандаринов?

Необходимые продукты:

- 6 мандаринов без косточки;
- 1,5 ст. сахарного песка;
- 1 ч. л. гашеной соды;
- 3 ст. пшеничной муки;
- 1 яйцо;
- 1/2 часть пачки сливочного масла;
- 1 ст. кефира;
- немного ванилина.

09.01.2018

Салат «Столичный» с мясом

Ингредиенты: яйца, масло растительное, горчица, сок лимонный, соль, сахар, черный перец, говядина, картофель, лук репчатый, горошек консервированный, огурцы маринованные, морковь, майонез

Сегодня мы делаем вам двойной подарок - расскрываем рецепт чудесного классичесского салата "Столичный" и рассказываем, как готовить майонез в домашних условиях. Соус, приготовленный своими руками и из проверенных ингредиентов, получается необычайно вкусным и нежным.

Ингредиенты:
для майонеза:
- 1 яйцо;
- 220-250 г масла подсолнечного;
- 1-1,5 ч. л. горчицы;
- 1,5-2 ст. л. сока лимонного;
- соль и сахар;
- 2-3 щепотки черного молотого перца;
для салата:
- 200-250 г отварной говядины;
- 4 яйца вареных;
- 4 крупных клубня картофеля;
- 2 средние луковицы;
- 1/2 банки горошка зеленого консервированного;
- 3 огурца маринованного;
- 2 моркови вареных;
- 4-5 ст. л. майонеза;
- соль.

09.01.2018

"Сельдь под шубой" рулетом

Ингредиенты: малосольная сельдь, свекла, картофель, тыква, сыр твердый, сметана, майонез, желатин сухой, яйцо, маслины, зелень укропа, соль

Мы ведем активную подготовку к праздникам,и сегодня готовим всеми любимый салат с красноречивым названием "Сельдь под шубой". Однако в этом году мы решили подключить воображение и подать блюдо по-особенному - в виде закусочного рулета. Что у нас вышло?

Ингредиенты:
- 1 малосольная сельдь;
- 2 печёные свеклы;
- 2 печёные картофелины;
- 110 г печёной тыквы;
- 50 г твёрдого сыра;
- 2-3 ст. л. сметаны;
- 3 ст. л. густого майонеза;
- 2 . л. сухого желатина;
- 1-2 отварных яиц;
- 4 маслины;
- 1 пучок укропа;
- соль.

02.01.2018

Холодец из свиных ножек, рульки и говядины

Ингредиенты: свиная нога, говядина, свиная рулька, лук, морковка, чеснок, черный перец горошком, лавровый лист, вода, соль

Холодец можно готовить из разных мясных составляющих, но очень удачным он получается из из свиных ножек, рульки и говядины. Красивый и вкусный, такое холодец станет настоящим украшением любого застолья. Смотрите наш рецепт и непременно его готовьте!

Ингредиенты:
- свиная ножка - 1 шт;
- говядина - 0,5 кг;
- свиная рулька - 1 кг;
- лук репчатый - 1 шт;
- морковь - 1 шт;
- чеснок - 2-3 дольки;
- черный перец - 4-5 горошин;
- лавровый лист - 2-3 шт;
- вода;
- соль по вкусу.

31.12.2017

Салат "Шишка" с миндалем

Ингредиенты: куриное филе, яйца, сыр, майонез, миндаль, соль, картофель, маринованные огурцы

НА праздничный стол обязательно приготовьте этот очень вкусный и красивый салат в виде шишки. Жареный миндаль в этом салате придаст салату изысканный вкус.

Ингредиенты:

- куриное филе - 300 грамм,
- картофель - 3 шт.,
- маринованный огурец - 2 шт.,
- яйца - 3 шт.,
- твердый сыр - 150 грамм,
- майонез или сметана - 150 грамм,
- жареный миндаль - 200 грамм,
- соль.