Национальная кухня блюда из рыбы. Рыба

«Оракул»: Прогнозы и предсказания 2017

«Дорогие читатели, я не очень люблю предсказывать. Во-первых, потому, что неблагодарное это дело: люди часто просят рассказать будущее, а узнав его, либо не верят, либо перестают трудиться над своей жизнью и портят ее. Во-вторых, не всю , приятно (и этично) озвучивать. Но сейчас я решил сделать исключение, отойти от своих принципов.
Я поделюсь с вами не прогнозом, а скорее своими предчувствиями по поводу грядущего 2017 года.

Экономический прогноз

Будущий 2017 год, по моим ощущениям, будет одним из самых удачных и благоприятных за последние 20 лет. Во всех областях. Не могу не начать с экономической темы. Я жду и вижу подъем российского бизнеса. Улучшение делового климата, и благоприятная обстановка для предпринимательства. Снова появятся желающие инвестировать средства в нашу страну, курс доллара будет стабильным, прибыли российских производителей будут расти.
Это, конечно же, скажется и на психологическом климате граждан России. В каждой семье почувствуют облегчение. Многим станет проще найти работу. Уйдут в прошлое мысли о том, что завтра может быть нечем кормить детей. Женщины перестанут переживать о том, что кормилец вдруг останется без работы…

2017-й - лучшее время для свадьбы

А ведь когда наши любимые меньше беспокоятся, они становятся ласковее к мужьям! Так что следующий год - это еще и год стабильности в семье. Так что те, кто в канун 2017-го размышляет о вступлении в брак, не упустите момент: делайте предложение!
Красный Петух благоприятствует молодоженам. Милые дамы! Вы раздумываете, пора ли скрепить союз официальным штампом?
Пора, 2017-й - лучшее время для свадьбы.

О России и мире

Отношения России со всеми странами Востока будут улучшаться, и некоторые европейские державы будут конкурировать за благосклонность России.
Зато влияние нашего главного стратегического врага на политику и экономику в мире (ну, вы же понимаете, о ком я говорю!) уменьшится.

Высшие силы станут всячески помогать Близнецам, Рыбам и Львам

Особенно хочу обрадовать представителей трех знаков: Близнецов, Рыб и Львов - вы счастливчики! Все у вас в этом году будет получаться! Все задуманное исполнится. Никаких препятствий на вашем пути! Высшие силы станут всячески помогать вам. Удача словно будет держать вас за руку. Остальным знакам нужно будет чуть-чуть постараться, чтобы добиться успеха, но и они ощутят в некоторые моменты невероятную легкость бытия.

Что ждет Россию в 2017 году

Год будет прекрасным: я не вижу никаких страшных катаклизмов в нашей стране. Да, окружающий мир будет лихорадить, в калейдоскопе самых
разных событий неприятностей меньше не станет: пожары, землетрясения, теракты, техногенные аварии, но мы здесь будем лишь сочувствующими
зрителями. Россия как будто коконом защитным укроется от всех природных бед. Обойдут стороной ее страшные трагедии
с большими людскими потерями, разве вот наводнения слегка потревожат наше спокойное существование, но мы с ними благополучно справимся.

В канун 2016 года меня тоже спрашивали, что ждет нашу страну? И я ответил тогда: вижу падающие самолеты. Что ж, к сожалению, я не ошибся. Так вот в этом году они падать не будут. Давным-давно сильнейшая из известных мне прорицательниц, легендарная Ванга, сказала: «Наступит время, и будет у страны лидер, президент по имени Владимир, который возвеличит Россию». Наступил этот час. Россия по праву займет ключевое место на мировой арене. Нам осталось сделать один шаг, и его предстоит сделать в 2017 году! Счастья вам всем!»

«Oracle» magazine: prognoses and predictions for 2017

Mehdi Egragimi Vafa, a psychic, a seer, the winner of the third season of «The Battle of Psychics».

Dear readers, I do not really like to predict. Firstly, because it is an ungrateful job, people often ask to foretell their future, but once they learn it, they either do not believe, or stop working on their lives and spoil them. Secondly, not all information that I can see is nice (and ethical) to share. But now I have decided to make an exception, to diverge from my principles.
I will share with you not a prognosis, but rather my presentiments about upcoming 2017.

I feel that 2017 is going to be one of the most successful and favorable years over the last 20 ones. In all areas. I cannot not start with economic issues. I’m waiting for and I see the rise of the Russian business. Better business climate and favorable conditions for entrepreneurship. There will be those people again who will be willing to invest in our country, the dollar rate will be stable, the profit of Russian producers will grow.
This, of course, will have an impact on the psychological climate of Russian citizens. Every family will feel relief. Many people will find a new job easier. Thoughts that tomorrow you will not be able to provide your children with food will remain in the past. Women will no longer worry about their breadwinners suddenly losing their jobs…
When our beloved ones worry less, they are more affectionate to their husbands! So the next year — it is also a year of stability in the family. Those who on the eve of 2017 are thinking about marriage, do not miss the chance: make a proposition!
Red Rooster favors newlyweds. Lovely ladies! Are you wondering whether it’s time to register your relationships with an official stamp in your passes?
It’s time, 2017 is the best time for weddings.
The relations of Russia with all the countries of the East will improve, and some European powers will compete for the favor of Russia.
At the same time the impact of our main strategic enemy on politics and economy in the world (well, you know who I’m talking about!) will decrease. I have especially good news for representatives of three signs: Gemini, Pisces and Leos — lucky you! All your business will be fortunate this year! All plans will come true. There are no obstacles in your way! Higher powers will help you in every possible way. Luck seems to hold your hand and guide you. The other signs will need to put a little bit more effort in it to succeed, but they will feel the incredible lightness of being at some point.

The year will be wonderful: I do not see any terrible disasters in our country. Yes, the world will be in a fever, in a kaleidoscope of the most various events, the number of troubles will not reduce: fires, earthquakes, terrorist attacks, technological accidents, but we will only stay sympathetic spectators. Russia will be hidden from all natural disasters with a protective cocoon. Terrible tragedies with great human losses will pass it by, perhaps only floods will slightly disturb our peaceful existence, but we will solve these problems successfully.

On the eve of 2016, people asked me, as well, what would happen to our country. And I said, I see falling aircrafts. Well, unfortunately, I was not mistaken. So this year they will not fall. One day the strongest prophetess I’ve ever known, the legendary Vanga, said: «The time will come, and the country will get a leader, a president named Vladimir, who will make Russia great». This time has come. Russia will rightfully take a key position in the global arena. It remains for us to take one step, and we will do it in 2017! Great happiness to all of you!


Хозяином 2017 года по восточному календарю будет Красный Петух, который славится своей энергичностью, целеустремленностью и некоторой эгоистичностью. Красный (элемент Огонь) цвет властелина 2017 года говорит, что все присущие Петуху черты характера будут вдвое сильнее, чем обычно. Петух наградит представителей всех знаков Зодиака аккуратностью, предприимчивостью, умением находить выход из любой ситуации, быстро и эффективно решать все задачи, а также несвойственной большинству щедростью и педантичностью. Такие качества помогут посмотреть на свою жизнь и на происходящее вокруг со стороны, что будет весьма полезно в построении дальнейших планов и постановке целей. Такой подход будет способствовать практичности и рациональности каждого действия, каждого поступка и решения. Четкие и продуманные шаги приведут многих представителей зодиакального круга к той цели, которую они поставили перед собой еще в начале 2017 года. Гороскоп на 2017 год советует не сдерживать себя в своих желаниях и не бояться мечтать, но при этом лучше не выдвигать перед собой невыполнимые задачи и нереальные планы. Правильно и точно рассчитанные собственные силы и возможности в несколько раз увеличат шансы на успех. Поэтому необходимо строить только те планы, в реализации которых можно быть уверенными.

Не стоит забывать, что Петух – птица собственник, он четко знает границы своего владения и будет до смерти отстаивать свои права на то, что принадлежит или должно принадлежать только ему. Эта черта скажется на всех сторонах жизни в 2017 году. В бизнесе и в профессиональной сфере деятельности, это отразится на том, что многие представители знаков Зодиака, которые уверенны в том, что они заслужили честным путем и упорным трудом повышения оклада или карьерного роста, сделают все, чтобы добиться справедливости и заполучить свое. То же касается и личной жизни. Если человек считает и уверен в том, что заслуживает счастья и ответных чувств, то он сделает все возможное, чтобы добиться отдачи. Одним из проявлений этого качества может стать ревность, поэтому астрологи советуют контролировать свои эмоции и руководствоваться исключительно проверенными фактами.

Гороскоп на 2017 год по знакам Зодиака

Гороскоп на 2017 год для женщин

Представительниц прекрасного пола уже с первого месяца 2017 года ожидает масса приятных эмоций и впечатлений, связанных с невероятным везением в делах и гармонией в отношениях. В силу своей напористости и целеустремленности, 2017 год в этот период ознаменуется большим успехом. Женщинам будет несколько проще добиться своих целей и реализовать свои планы, нежели мужчинам. Твердость характера, воинственность, мужественность и непреклонность откроют перед ними новые и широкие горизонты. А женская хитрость, изощренность и обаяние помогут легко и быстро достичь конечной цели и наслаждаться своей победой. Гороскоп рекомендует представительницам слабого пола слишком не заигрываться, полагаясь только на удачу и пересмотреть свои жизненные принципы и приоритеты. Возможно, что некоторые женщины проведут переоценку жизненных ценностей и начнут по-другому смотреть на мир. Особенно важно то, что многие, кого раньше терзали сомнения, кто не мог найти свое призвание и разобраться в себе, уже в первой половине 2017 года смогут четко определить свои цели, желания и составить конкретный план действий на ближайшее будущее. Главное при этом сохранять рациональность и практичность. Осень этого года станет временем, когда каждая девушка и женщина сможет раскрыть свое женское начало через творчество. Именно в этот период расположение планет благоприятно скажется на раскрытии творческого потенциала, наполнит вдохновением и прибавит сил и энергии для покорения новых вершин.

Гороскоп на 2017 год по знакам Зодиака для женщин

Гороскоп на 2017 год для мужчин

Для сильного пола 2017 год ознаменуется периодом больших достижений, завоеваний и укрепления авторитета, но в силу динамичности и энергичности, которыми будет наполнен весь этот период, многие представители знаков Зодиака захотят всего и сразу. От этой идеи стоит отказаться. Петух солидарен и толерантен с теми, кто берется за дело и доводит его до конца. Если же планы на этот год грандиозные, а цели просто огромные, необходимо сконцентрировать свое внимание на самых приоритетных пунктах и упорно добиваться их воплощения в жизнь. Это поможет рационально распределить свои силы, не тратя их на всякие мелочи, и добиться максимального результата. Мужчины будут стремиться завоевывать себе новые владения не только в сфере бизнеса и работы, но и в личных отношениях. Такой подход поможет реализовать все задуманное, а в конце года многие представители сильного пола будут подсчитывать свои достижения, наслаждаться собственной самодостаточностью и планировать свое будущее, отталкиваясь от уже достигнутого.

Гороскоп на 2017 год по знакам Зодиака для мужчин

ЗАПЕЧЁННАЯ РЫБА

Советы по приготовлению рыбы
Запекание - один из любимых в русской кухне способов приготовления рыбы, позволяющий лучшим образом сохранить полезные свойства и раскрыть вкус рыбного блюда.

Большое разнообразие замечательных русских рецептов приготовления запеченной рыбы разработано и, что немаловажно, записано в течение столетий в российских монастырях, монахи которых всегда имели много хороших продуктов и любили вкусно покушать.
Как шутят русские монахи, рыба - это не только ценный "рыбий мех", но так же диетическое, легкоусвояемое рыбье мясо и питательная рыбья икра.

Монахи всегда предпочитали запеченную рыбу всякой другой, полагая ее главным блюдом на своем постном монашеском столе. Эта традиция сохраняется в российских монастырях и ныне.

К сожалению, рецепты многих замечательных русских блюд, в т.ч. рыбных, до XIX века почти никто не записывал, а если записывал, то весьма кратко, полагая, что нюансы их приготовления всем известны. И ныне эти рецепты по большей части безвозвратно утрачены - от них остались только названия.

Форель, запеченная целиком в фольге по рецепту Свято-Троицкой Сергиевой Лавры

Форель, запеченная целиком, на подушке из нарезанного тонкими полосками (как лапша) дайкона, сдобренного оливковым маслом.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЗАПЕЧЕННОЙ ФОРЕЛИ В ФОЛЬГЕ:

1. Берём целую свежую форель (или можно взять кусок форели, сёмги), чистим, потрошим, обмываем, осушиваем салфеткой и шпигуем внутри кусочками лимона.

2. Посыпаем изнутри приправой по вкусу.

3. Вкладываем в брюшко веточки петрушки, сбрызгиваем оливковым маслом.

4. Посыпаем рыбу приправой снаружи с обеих сторон и выкладываем на фольгу.

5. Завертываем в фольгу и помещаем в духовку при температуре 180 гр. С на 30-40 минут (зависит от размера рыбы).

6. За 10 минут до конца запекания открываем сверху фольгу, с помощью кисточки смазываем рыбу оливковым маслом и допекаем открытой до аппетитного подрумянивания.
Затем аккуратно выкладываем запеченную рыбу на блюдо на подушку из наструганного тонкими полосками дайкона, украшаем овощами и зеленью, как показано на фото в начале рецепта, и горячей подаем на стол.












Рыба постная по-монастырски, запеченная в духовке в фольге

Осетра обмыть, выпотрошить, удалить жабры (кожу не удалять), смазать оливковым маслом и запечь в духовке при температуре 160 гр. С до готовности (время приготовления около 30-40 минут и зависит, главным образом, от размера рыбы). Если осетр крупный, надо перед запеканием завернуть его в фольгу, а за 15-20 минут до готовности фольгу развернуть, чтобы рыба красиво припеклась. Перед подачей на стол аккуратно выложить на блюдо, застеленное листьями салата, и украсить по своей фантазии.

КАРП, ЗАПЕЧЁННЫЙ В ФОЛЬГЕ
(постный рецепт Свято-Данилова монастыря)

Рыбы очистим от чешуи и внутренностей, удалим жабры.

Натрем тушку солью и перцем. Сделаем поперечные надрезы и в каждый получившийся "кармашек" вложим по дольке лимона.
На фольгу растелим промасленный оливковым маслом пергамент и выложим слой нарезанного кольцами лука. На лук выложим карпа и сверху его укроем еще одним слоем лука.

Аккуратно завернем все в пергамент, затем в фольгу и поместим в предварительно разогретую до 160-170 гр. С духовку минут на 40 (время зависит от размера рыбы).

Через 40 минут раскрываем фольгу, пергамент и помещаем в духовку еще минут на 10 до образования аппетитной румяной корочки. Сразу подаем на стол.

ПРИМЕЧАНИЕ.
Таким же образом запекают лосося, дополнительно сбрызнув его оливковым маслом.
Если рыба крупная, ее можно запекать отдельными кусками по 1-2 кг.

– Для запекания важно выбрать хорошую рыбу. Лучше покупать живого карпа, попросить убить его в магазине прокалыванием мозжечка, быстро доставить домой и незамедлительно приступить к готовке.
– Свежевыловленная пресноводная рыба намного вкуснее морской, но очень быстро (за пару часов) утрачивает свои качества. Потому настоящую уху можно приготовить только на берегу из свежепойманной рыбы. В ином случае это будет не уха, а рыбный суп. При покупке неживой рыбы в первую очередь обращаем внимание на жабры. Они должны быть красного или от алого до бордового цветов. Ни в коем случае не берите рыбу с жабрами серого или черного цвета. Второй важный момент – глаза не должны быть мутными. Запах должен быть свежей рыбы. Его можно определить, приподняв жабры. Третий важный момент – рыбная тушка должна быть достаточно упругой, при надавливании на нее пальцем не должно оставаться вмятин.
– Если перед запеканием мы обмазываем рыбу жирной сметаной, противень можно не смазывать маслом, кроме того, сама рыба в процессе запекания еще дает немного сока.
– Можно запечь рыбу в фольге. Если вы хотите, чтобы у запеченной в фольге рыбы получилась золотистая корочка, за 20 минут до готовности разверните фольгу сверху рыбы.

СОВЕТЫ ПО ЧИСТКЕ РЫБЫ:

1) Для чистки чешуи удобно пользоваться специальным ножом для чистки рыбы с зубчиками на лезвии - он позволяет избежать разлетание чешуек по кухне.
2) Если у вас под рукой не нашлось специального ножа для чистки рыбы, не расстраивайтесь. Просто наполните обычную глубокую большую миску водой и, поместив туда карпа, отчищайте его от чешуи обычным острым ножом. Тогда ваша кухня останется такой же чистой, как и была, потому что чешуя осядет на дно емкости.
3) Рыба очистится намного проще и быстрее, если ее на 30 секунд окунуть в крутой кипяток.