Для приготовления этого блюда потребуются следующие ингредиенты:
Как приготовить:
Готовую запеканку можно посыпать зеленью.
Ингредиенты:
Секреты приготовления:
Кушать в горячем виде.
Ингредиенты:
Для томатного соуса:
Как готовить лакомство:
Эта овощная запеканка станет отличным легким и низкокалорийным ужином для всей семьи. А вяленые помидоры придадут блюду особый аромат и пикантность.
Список используемых продуктов:
Каким способом готовить:
Если добавить к фарш, блюдо станет не только вкуснее, но и более сытным.
Это блюдо похоже на рататуй.
Ингредиенты:
Как готовить запеканку:
В качестве мясной составляющей лучше выбрать шлейку.
Это блюдо можно готовить с курицей или грудкой. В любом случае получится очень вкусно.
Ингредиенты:
Пошаговая инструкция к приготовлению блюда:
Конечно, это далеко не все рецепты приготовления запеканки с баклажанами. Но это – лучшие рецепты, которые действительно достойны вашего внимания. Побалуйте своих близких и родных этим вкусным лакомством!
Запеканка из овощей – гарнир, который уместен как к мясу, так и рыбе. А также вполне самостоятельное блюдо для обеда или ужина. Овощи в яично-сметанной заливке под сливочным сыром получаются сочными, нежными и ароматными.
Готовятся овощи быстро и настолько просто, что справится с этой работой даже новичок в кулинарии, а наши в этом помогут.
У нас по рецепту определенный набор овощей, вы же можете его изменить или расширить, взяв сладкий перец, цветную капусту, брокколи, стручковую фасоль, молодой зеленый горошек, морковь, кукурузу.
Указанного количества ингредиентов хватит на две порции сытной запеканки.
Сначала сделайте заливку-соус: соедините яйцо со сметаной либо сливками и тщательно взбейте их вилкой.
Очистите луковицу и нарежьте ее кольцами или полукольцами. Помидор помойте под проточной водой и нарежьте половинками кружочков.
На дно смазанной любым растительным маслом формы поместите колечки лука, сверху – ломтики томатов. Посолите и поперчите.
Совет! Кроме черного молотого перца используйте сушеные травы и специи по своему вкусу (базилик, душицу, мускатный орех, имбирь). Это придаст особую пикантность и аромат.
Баклажан порежьте кружочками и уложите поверх помидор. Если не хотите, чтобы баклажаны горчили в готовом блюде, то предварительно присолите нарезку, дайте постоять, затем промойте и только потом отправляйте в форму. Кстати, можно предварительно и очистить.
Затем в емкость для микроволновки поместите очищенные от кожуры тонкие пластины картофеля, а сверху яично – сметанную заливку и сыр.
Совет! Овощи для запеканки нарезайте как можно тоньше, тогда блюдо получится нежным и воздушным.
Если вы используете для запеканки молодые кабачки с нежной, тонкой кожицей, тогда очищать их не нужно. Просто порежьте овощи кружочками и уложите поверх картофеля. Затем слой измельченных помидор, лука, мелко рубленной зелени и тертого сыра.
Полейте овощи яично-сметанной смесью,
посолите и отправьте в микроволновую печь. Готовьте 25 минут при мощности 850 Вт.
Совет! Готовую запеканку нарезайте остывшей.Тогда она не раскрошится под ножом.
Запеканка из баклажанов – любимое многими блюдо. Она может стать полноценным ужином для всей семьи и сытным угощением на празднике. Используя дополнительные ингредиенты, каждый раз можно придумывать новые вкусовые сочетания.
Рецепт запеканки с баклажанами, помидорами и сыром
Готовое блюдо получается вкусным и ароматным. Подается в горячем виде.
Готовое блюдо достаточно сытное за счет содержания сыра, майонеза и яиц. При желании от последних двух ингредиентов можно отказаться. Тогда запеканка получится менее калорийной.
Еще один простой вариант запекания этого блюдо в духовке. За счет использования минимума продукта блюдо получается диетическим. В нем нет жирных и калорийных продуктов. Подойдет для питания детям.
Необходимо:
Необходимо 30 минут на приготовление.
Запеканка содержит 115 калорий в 100 грамм.
При подаче запеканку можно украсить помидорами. Для этого их следует нарезать кружками и уложить по краю формы. По желанию, можно добавить немного творожного сыра. Благодаря этому вкус станет нежнее.
Если на этапе приготовления добавить нарезанный кубиками картофель, блюдо получится более питательным.
Этот рецепт особенно понравится тем, кто любит сытный ужин. Такой вариант запеканки с фаршем может стать фирменным блюдом у каждой хозяйки. Кроме того, блюдо можно подавать не только в будни, но и на праздники.
Необходимые ингредиенты:
На приготовление уйдет примерно 40-45 минут.
Калорийность на 100 грамм составляет 132 калории.
При подаче можно дополнительно украсить листиками базилика и веточкой петрушки. Подавать на ужин в горячем состоянии.
Такой вариант ужина особенно нравится детям. А так ка он не содержит майонеза, то подойдет и для худеющих.
Понадобится:
Времени необходимо около получаса.
В 100 граммах блюда 130 калорий.
Чтобы запеканка получилась более вкусной, вместе молотого перца можно использовать душистые травы. Дополнительный вкус придаст и ломтик белого тоста с творожным сыром, поданный при подаче и украшенный зеленью.
Такое ароматное блюдо никого не оставит равнодушным. Отличный вариант для сытного ужина.
Необходимо:
На приготовление понадобится 35-40 минут.
Калорийность на 100 грамм составляет 135 калорий.
При подаче украсить зеленью и дольками помидора. Подавать горячим.
Несколько простых советов помогут в приготовлении запеканки с баклажанами:
Баклажанная запеканка с овощами и разными компонентами готовится быстро и просто. Ее приготовление не требует сноровки и специальных приспособлений. Такое блюдо придется по вкусу всем: и взрослым, и детям. Оно может стать фирменным у любой хозяйки.
И снова мой рецепт о прекрасной, полезной и очень вкусной еде — это запеканка. Ведь приготовить запеканку не для кого не составит большой сложности. Требуется только подготовить и нарезать все овощи.
Дальше — дело техники, ведь готовим мы запеканку как обычно с помощью кухонной помощницы — мультиварки. Сегодня мне помогает моя новая мультиварка Лентел с объёмом чаши 4 л. и мощностью 700 Вт. А запеканка получается высокой, вкусной и очень красивой с румяной корочкой на дне. Получается очень вкусное овощное блюдо, которое можно подать в качестве основного, а тем более сегодня как раз начинается пост, который многие люди соблюдают.
Потребуется:
Как приготовить вкусную овощную запеканку с баклажанами:
Сразу хочу сказать, если вы готовите запеканку в пост, который строго соблюдаете, входящие в состав яйца Вы можете заменить следующим образом.
1 яйцо можно заменить: — 2 ст.л. молока + 2 стл. лимонного сока + 1/2 ст.л. соды — 2 ст.л. кукурузного или картофельного крахмала — 1 ст.л. сухого молока + 1 ст.л. кукурузного крахмала + 2 ст.л. воды для сладкой выпечки: — 1 ст.л. кукурузного крахмала + 2 ст.л. воды — 1 банан — размятый в пюре
Выбирайте для себя самую удобную замену яиц или вообще делайте запеканку как я — с добавлением яиц и приступайте к приготовлению.
Для начала — все овощи нам нужно вымыть, нарезать (натереть) и смешать в одной глубокой миске. Выделившийся сок нужно тщательно отжать руками. Я сок отжимала только с натёртого на крупной тёрке кабачка.
Затем добавляем яйца (или выбранную замену для яиц). Перемешиваем.
Добавляем просеянную муку и тщательно, чтобы не было комочков снова вымешиваем овощную массу. Чашу мультиварки тщательно смазываем растительным маслом.
Выкладываем в чашу овощную массу и разравниваем сверху ложкой. Устанавливаем чашу в мультиварку, включаем режим ВЫПЕЧКА (или ПЛОВ) — на 70-80 минут.
За указанное время запеканка должна отлично проготовиться и немного подняться.
Вот такая красавица у меня получилась. Украшаем сверху запеканку свежей зеленью. Даём запеканке остыть немного в чаше и извлекаем её на тарелочку. Желательно резать запеканку уже остывшей, но мне конечно не терпелось быстрее её попробовать. Уж очень ароматный запах стоял у меня на кухне.
Разрезаем запеканку на порции и подаем своим домашним. Поверьте, её ели даже те, кто просто никогда не ел баклажаны — здесь она просто очень отлично сочетается с присутствующими овощами и достигается гармония. Вот так всё у нас вкусно получилось.
Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя сайт!
Удивительно, как много вкусных блюд можно приготовить из баклажанов! Если вам уже надоела привычная баклажанная икра, попробуйте приготовить запеканку из баклажанов. Это блюдо подарит вам новые вкусовые ощущения и, без сомнения, станет одним из самых любимых в вашей семье.
Икра из баклажанов — это замечательная закуска, которая одинаково вкусна и горячая, и холодная. Этим ароматным овощным слоеным пирогом можно отлично украсить вечерний семейный ужин.
Главным компонентом запеканки из баклажанов являются, разумеется, баклажаны. Во всех рецептах, основанных на использовании баклажанов, как правило, пишут, что после нарезания их определенным образом баклажаны следует посыпать солью и оставить постоять, чтобы они пустили сок. Пренебрегать эти советом нельзя, так как вместе с соком из баклажанов выходит и горечь, которая может не лучшим образом повлиять на блюдо.
Рецепты запеканок из баклажанов поражают воображение своим разнообразием, поэтому в них могут использоваться самые разные продукты. Их подготовка должна проводиться соответственно рецепту.
Запеканка из баклажанов — лучшие рецепты
Эта простая запеканка готовится очень быстро, поэтому подходит для ужина даже в будний день. Её можно готовить с любым мясом — свининой, говядиной, бараниной или курятиной, поэтому она получается вкусной и сытной.
Ингредиенты :
2 баклажана среднего размера;
1 средняя луковица;
2 зубчика чеснока;
треть чайной ложки сухого орегано;
по щепотке душистого перца и молотой корицы;
700 гр. мясного фарша;
стакан йогурта;
1 яйцо;
горсть грецких орехов;
по вкусу соль.
Способ приготовления :
1. Нарезав баклажаны на кружочки толщиной около 5 мм, посыпаем их солью и оставляем минут на 20, чтобы они лишились своей горечи. Затем поджариваем их на растительном масле до золотистости.
2. Мелко порубив лук, обжариваем его до прозрачности.
3. Мелко рубим чеснок, орегано, корицу и перец, кладем их в сковороду к луку и жарим все еще около 1 минуты.
4. Затем добавляем туда фарш, и продолжаем жарить примерно 10 минут.
5. Полученный фарш делим на 2 части, одну из которых кладем в форму для запекания, посыпав сверху половиной рубленых орехов. Сверху выкладываем половину обжаренных баклажанов.
6. Потом сверху снова кладем фарш с луком и овощами, которые посыпаем орехами и накрываем второй половиной баклажанов.
7. Слегка взбив в мисочке йогурт с яйцом, солим по вкусу и выливаем полученную массу на последний слой баклажанов, сверху посыпаем тертым сыром.
8. Поставив форму в духовку, запекаем блюдо около получаса, чтобы схватилась заливка. На стол подаем горячей.
Запеканка из баклажанов с грибами — это отличный сытный завтрак, очень вкусный и привлекательный на вид и быстрый в приготовлении.
Ингредиенты :
400 гр. шампиньонов;
1 луковица;
1 зубчик чеснока;
2 баклажана;
2 помидора;
3 яйца;
100 мл молока;
масло растительное для обжарки
по вкусу соль;
мята, кинза, базилик.
Способ приготовления :
1. Нарезаем шампиньоны тонкими пластинками.
2. Мелко порезав лук, обжариваем его на растительном масле с грибами (солим в самом конце, чтобы сберечь их сок).
3. Нарезав баклажаны кружочками, обжариваем их на растительном масле.
4. Укладываем в форму баклажаны, на них — грибы с луком и измельченным чесноком, потом снова баклажаны, измельченную зелень с ломтиками помидоров.
5. Взбив яйца с молоком и посолив, заливаем все полученной смесью и запекаем около 20 минут.
Это блюдо обязательно вам понравится. Баклажаны придают ему неповторимый вкус и аромат, а фарш получается сочным благодаря соусу. Запеканку можно готовить в небольших порционных формочках или горшочках, а можно сделать ее большой, приготовив в емкости нужного размера.
Ингредиенты :
2 баклажана;
500 гр. говяжьего фарша;
2 помидора;
100 гр. мягкого сыра;
50 гр. твердого сыра;
стакан сметаны;
1 ст. л. томатной пасты;
раст. масло для обжаривания;
по вкусу соль с черным молотым перцем.
Способ приготовления :
1. Нарезав баклажаны кусочками, пересыпаем их солью и оставляем постоять, чтобы из них ушла горечь.
2. Посолив и поперчив фарш, обжариваем его с томатной пастой на растительном масле.
3. Затем обжариваем кружочки баклажанов, чтобы на них образовалась золотистая корочка, и выкладываем их на бумажную салфетку, чтобы избавиться от лишнего масла.
4. Режем помидоры тонкими ломтиками и натираем сыр (мягкий пойдет во внутренний слой запеканки, а из твердого сделаем аппетитную корочку).
5. Выкладываем половину поджаренных баклажанов в форму, накрываем их половиной фарша, а сверху кладем ломтики помидоров и мягкий сыр. Затем снова выкладываем баклажаны и фарш
6. Заливаем все сметаной и сверху кладем оставшиеся помидоры.
7. Посыпаем сверху блюдо твердым сыром, запекаем его в духовке, чтобы образовалась красивая румяная сырная корочка.
Рецепт этой запеканки позаимствован из итальянской кухни, однако, нет никаких сомнений в том, что его оценят все любители вкусной еды. Его изюминка заключается сочетании привычных все макарон с сырами разных сортов. Конечно, поиск ингредиентов у некоторых хозяек может занять определенное время, но тот, кто готовит это блюдо, в итоге понимает, что оно того стоит.
Ингредиенты :
2 больших баклажана;
3 ст. л. оливкового масла;
стакан жирных сливок;
300 гр. сливочного сыра;
100 гр. сыра пармезан;
350 гр. макарон;
250 гр. моцареллы;
1 пучок базилика;
по вкусу соль с перцем.
Способ приготовления :
1. В подсоленной воде отвариваем макароны (они могут иметь любую форму, кроме спагетти).
2. Нарезав баклажаны кубиками, солим их и оставляем минут на 20, тогда они лишатся своей горечи. Затем сливаем выделившийся сок, выкладываем баклажаны в керамическую форму для духовки и, полив сверху маслом, запекаем около 20 мин.
3. Смешиваем сливки с маскапоне и половиной натертого на терке пармезана, солим и перчим.
4. Выложив в форму для выпечки треть макарон, покрываем их третью сырного соуса, третью баклажанов, тонко нарезанной моцареллой и листьями базилика. Повторяем слои в таком порядке еще 2 раза, сверху посыпаем запеканку оставшимся пармезаном и запекаем блюдо в разогретой духовке около 20 минут, чтобы образовалась золотистая корочка.
При приготовлении запеканки из баклажанов при выкладывании слоев в форму можно не смазывать ее маслом, так как его в достаточном количестве содержат другие ингредиенты блюда.
Готовя запеканку, не бойтесь экспериментировать! Рецепт можно немного разнообразить, положив между слоев ломтики вареной ветчины, сыра или дополнив заливку приправой по своему вкусу.