Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано
Есть рецепты, которые никогда не надоедают. Вот честное слово – их, как правило, легко готовить, и каждый раз и гости, и домашние радуются им так, как будто никогда не пробовали. Хотите пример? Пожалуйста – куриные шашлычки в кунжуте, запеченные в духовке. Не знаю, в чем здесь секрет – в необычности подачи, в сочности самого блюда, в замечательном вкусе, но этот рецепт очень популярен на моей кухне. У этого блюда есть еще множество плюсов. Такие куриные шашлычки замечательно готовятся прямо в духовке – так то вам не придется возиться с мангалом и переживать за огонь. Все ингредиенты для них – вполне доступны, поэтому вас не будет сложностей с закупкой продуктов. Ну, и очень выигрышный внешний вид вместе со вкусовыми качествами легко обеспечивают куриным шашлычкам место на праздничном столе. В качестве чего вы будете подавать их – решать вам. Но шашлычки могут быть и сытной закуской и основным блюдом (особенно на детском празднике). И, самое, главное, готовить их – одно удовольствие: быстро и легко. В общем, вы поняли – это не рецепт, это – мечта! И, кстати, можно приготовить еще
Итак, готовим куриные шашлычки на шпажках в духовке.
Ингредиенты:
На 1 большую порцию:
- 1 куриное филе среднего размера (200-250 гр);
- 1 ст. л. соевого соуса;
- 1 ст. л. оливкового масла;
- 1 ч. л. уксуса;
- 1-2 зубка чеснока;
- 2-3 ст. л. кунжута;
- соль;
- смесь перцев.
Как приготовить с фото пошагово
Куриное филе моем и промакиваем салфеткой или бумажным полотенцем – чтобы удалить лишнюю влагу.
Отрезаем у куриной грудки жир и пленочки, если они есть.
Нарезаем куриное филе на кусочки для шашлычков с размером стороны 3-4 см.
Солим и перчим порезанное куриное филе, стараясь, чтобы специи попали на всю поверхность кусочков.
Готовим маринад для наших куриных шашлычков на шпажках. Соединяем в одной емкости соевый соус, уксус и оливковое масло.
Добавляем в маринад чеснок, пропущенный через пресс, и все тщательно перемешиваем.
Выкладываем куриное филе в емкость с маринадом.
И очень хорошо все перемешиваем – чтобы маринад «укутал» кусочки куриного филе со всех сторон. И оставляем грудку мариноваться на 30-40 минут.
Пока куриное филе маринуется, нужно не забыть про деревянные шпажки, на которых мы будем запекать шашлычки. Чтобы шпажки не обгорели в духовке, опускаем их в емкость с водой и выдерживаем так минут 30. Наши импровизированные шампура напитают достаточно влаги, и их можно будет использовать при высоких температурах.
Перед тем, как отправлять куриные шашлычки на шпажках в духовку, нам нужно обвалять кусочки филе в кунжуте. Для этого на тарелку или на доску высыпаем кунжут.
И «купаем» филе в кунжуте, стараясь, чтобы зернышки «приклеились» к кусочкам со всех сторон.
Филе с кунжутом сразу же нанизываем на деревянные шпажки, выдержанные в воде.
Нанизанные шашлычки выкладываем на бортики подходящей по размеру огнеупорной посудины таким образом, чтобы шашлычок «висел», держась за края этой самой посудины. Это может быть любая форма для запекания – керамическая, с тефлоновым покрытием или стеклянная, как у меня.
На дно этой формы для запекания наливаем горячую воду (немного, чтобы ее высота была примерно 1-2 см). И отправляем нашу конструкцию (шашлычки на форме с водой) в духовку, разогретую до 220 градусов, на 20 минут.
Этого времени вполне достаточно, чтобы куриное филе приготовилось и подрумянилось.
Выкладываем куриные шашлычки на шпажках на тарелку и подаем немедленно, пока они еще теплые.
Советы и рекомендации:
Большое значение имеет процесс нарезки куриного филе на кусочки для шашлычков. Старайтесь делать их примерно одного размера, чтобы при запекании они готовились одинакового. Это могут быть и кубики и параллелограммы – лишь бы смотрелись они вместе органично. Тогда и шашлычки выйдут аппетитными и аккуратными.
Маринад для этого блюда имеет очень большое значение, впрочем, как и для всех шашлыков (неважно, где вы их готовите – на мангале или в духовке). Но в этом случае все усложняется тем, что куриное мясо само по себе – достаточно суховатое. А наша задача – обеспечить шашлычкам сочность и мягкость. Именно поэтому маринад имеет такой состав – соевый соус и уксус творят чудеса с достаточно капризной куриной грудкой. Уксус я советую использовать яблочный или винный – он мягче обычного столового.
30-40 минут, указанных в рецепте, для маринования – вполне достаточно. Но при желании это время можно увеличить до суток. Это очень удобно – шашлычки можно замариновать заранее, а отправить в духовку непосредственно перед приходом гостей. Только в таком случае емкость с кусочками шашлычков в маринаде нужно накрыть пищевой пленкой (или крышкой) и поставить в холодильник.
Подавать готовые куриные шашлычки лучше всего прямо на деревянных шпажках – это будет и красиво, и удобно: гости могут брать себе по шампуру и кушать филе прямо со шпажки. Такая подача особенно нравится детям: мне кажется, в виде шашлычков на шпажках они съедят все, что угодно! Из одного куриного филе получается ориентировочно 5-6 шашлычков (если на каждой шпажке будет по 3-4 кусочка филе).
Автор – Наталия Тищенко
Так же рекомендуем вам выбрать
Шашлык – это не обязательно мангал, угли и баранина. Нет, конечно, я не буду спорить, что на природе, на открытом огне мясо получается самым вкусным, но… Но что делать, если нет такой возможности – устроить барбекю? Выход есть – приготовить шашлыки в духовке. Да-да, это действительно вполне возможно, причем результат вас очень удивит – в самом лучшем смысле. Рецептом куриного шашлыка на шпажках в духовке со мной поделилась подружка: она как-то угостила меня этой вкуснятиной, и мне очень понравилось.
Сама идея – просто великолепна: при такой подаче блюдо выглядит весьма эффектно и аппетитно. А мясо получается очень мягким и нежным, думаю, все дело в удачном маринаде: я готовлю куриный шашлык на шпажках в духовке с соевым соусом, поэтому он и выходит таким замечательным. Рецепт таких шашлычков очень простой и доступный, быстрый и удобный. С удовольствием поделюсь с вами, как приготовить куриный шашлык на шпажках в духовке, уверена, вы тоже по достоинству оцените это блюдо.
Ингредиенты:
На 1 порцию:
Как приготовить куриный шашлык на шпажках в духовке:
Куриное филе моем, обсушиваем с помощью бумажного полотенца. Если на грудке есть жир или пленочки, то их лучше срезать. Нарезаем филе кубиками со стороной 2-3 см.
Выкладываем филе в глубокую емкость, добавляем соль по вкусу, специи – можно смесь перцев, как я, можно специально подобранные специи для курицы (они продаются в магазинах). Наливаем соевый соус и растительное масло, перемешиваем. И, упаковав пищевой пленкой или накрыв крышкой, оставляем грудку мариноваться на 30-40 минут.
Одновременно нам надо побеспокоиться о шампурах для наших шашлычков, это будут деревянные шпажки. Все дело в том, что эти самые шпажки при длительном нахождении в духовке могут обуглиться, и, чтобы этого не произошло, их надо предварительно замочить в воде. Для этого подойдет любая емкость подходящего размера, я обычно использую форму для запекания, которая потом пригодится мне для приготовления шашлычков. Наливаем в форму воду – 2-3 см – и кладем шпажки. Им надо пробыть в воде около получаса – как раз замаринуется куриное филе.
По прошествии положенного времени нанизываем кусочки филе на шпажки. Из филе весом 200 грамм у меня получилось три шашлычка. Выкладываем шашлычки на форму для запекания таким образом, чтобы шпажки лежали на бортиках. Таким образом получается, что шашлычок у нас «висит», а мясо не касается дна формы. В саму форму надо налить немного воды, я оставила ту, в которой были замочены шпажки.
И отправляем шашлычки в духовку, разогретую до 200 градусов. Куриное филе готовится очень быстро, и уже через 20-25 минут шашлычки можно доставать из духовки.
Вот и все, готово! Приятного аппетита!
Я советую готовить такой куриный шашлык на шпажках в духовке для детей, которые капризны по отношению к еде: поверьте, еще ни один ребенок не отказывался от шашлыка на шпажке! Ведь это так интересно и здорово – получить свой персональный шампур с мясом – совсем как у взрослых! Кстати, вы можете еще приготовить куриный шашлык на шпажках в духовке с картошкой, помидором, кабачком – то есть нанизать не только куриное филе, но и овощи. И будьте спокойны: в таком виде все тоже съестся маленькими нехочухами в самом лучшем виде!
Филе из куриной грудки - единственная «шашлычная» часть тушки. В однородном нежном филе нет жил, жира и жестких волокон. Набор пряностей для маринования можно составить самостоятельно, взяв по щепотке майорана, базилика, тимьяна и петрушки. Понадобится несколько горошинок черного и душистого перца.
Вымытое куриное филе нарезают кубиками, ориентируясь на размер деревянных шпажек. Готовый куриный шашлык приготовленный в духовке, подают не вынимая деревянные палочки, поэтому мясо не должно свисать со шпажек огромными бесформенными кусками. Минимальное время маринования - 1 час, максимальное - сутки.
Мясо кладут в глубокую миску, посыпают солью и пряностями. Размешивают руками, чтобы пряности «приклеились» к курице. Затем посыпают тонкими кольцами лука. Уксус разбавляют холодной водой, заливают мясо и перемешивают ложкой. Посуду накрывают крышкой или пленкой и ставят в холодильник.
Мясистый болгарский перец нарезают квадратами. Мелкие шампиньоны моют, при необходимости немного укорачивают ножки. Деревянные шпажки замачивают на 10 минут в холодной воде.
На шпажки нанизывают грибы, кусочки курицы, лук, сладкий перец. Маслины мало влияют на вкус шашлыка, но они красиво оттеняют белое куриное мясо, поэтому на каждую шпажку нанизывают парочку маслин.
Шашлыки упаковывают в кулинарные пакеты. Как правило, в один пакет помещается 5 куриных шашлыков на шпажках. Запекая шашлыки в духовке без пакетов, приходится все время следить за мясом и поливать его время от времени жидким соусом или маринадом. Запекание в пакете избавляет от таких хлопот, филе будет сочным с выраженным вкусом. Запекают духовке в течение 40 минут, температура - 200 градусов.
Затем разрезают верхнюю часть пакета, продолжают запекать куриные шашлыки еще 10 минут.
Горячими их сразу подают на стол. Сопровождением может стать бокал легкого сухого вина, а в альтернативном варианте - стакан холодного томатного сока.
Можно обойтись без соуса, ведь каждый шашлык - многоярусная пирамидка, в которой чередуется вкус мяса, грибов, маслин, овощей. Если вы питаете особое пристрастие к соусам, дополните трапезу острым кетчупом или зернистой дижонской горчицей.
Запеченные в духовке куриные шашлыки на шпажках готовят, когда планируется «диванный пикник» из-за плохой погоды или отсутствия времени на долгие прогулки. Это простое блюдо станет маленькой «кулинарной радостью».
Хочется на природе пожарить шашлык, а нет времени, либо погода не позволяет? Выход есть! Шашлычки из курицы на шпажках в духовке являются аналогом любимого блюда. Процессом готовки можно увлечь всю семью. А после всем вместе насладиться восхитительным вкусом домашнего шашлыка. Предлагаю вашему вниманию пошаговый рецепт шашлыка.
Кухонная техника и утварь: духовка, противень, фольга, 6 деревянных шпажек.
Баклажан и цукини лучше купить небольших размеров. Также лучше использовать молодые овощи. У них семян не будет или будут очень мелкие. При покупке обратите внимание на кожуру . Если она тонкая и имеет сочный вид – это именно то, что вам нужно. Вялые с неприятным запахом овощи обойдите стороной. Их вкус никак не дополнит ваше блюдо, да и витаминов в них уже не будет.
При выборе куриных грудок также будьте предельно внимательными. Свежее мясо имеет сочный, розоватый вид и приятный запах. Не тратьте деньги на замороженное или обветренное филе.
А вот перец выбирайте покрупнее. Он будет более мясистым. Для этого блюда возьмите сочный красный болгарский перец с приятным запахом и без черных точек.
В данном примере я выкладывала шашлыки на противень, покрытый фольгой. Также можно разместить их на решетку, а под нее поставить противень, чтобы сок стекал на него. Либо разместить шпажки на глубокий противень таким образом, как на мангал. Тогда сок будет стекать в эту же емкость.
Шашлычки на шпажках из куриного филе полностью готовы и не требуют дополнительного гарнира. Такое блюдо разнообразит ваше повседневное меню, либо украсит любой праздничный стол.
Все, что изложено выше, вы можете просмотреть в этом коротком видео. Вы узнаете, как правильно выбрать размеры ингредиентов, а также увидите, что получите в результате.
Разрешите вашей фантазии разгуляться. Такой рецепт можно совмещать с различными овощами и специями:
Могу предложить вам испанский вариант приготовления шашлыка на шпажках.
Этот рецепт принадлежит испанскому знаменитому повару Омару Алибой. Несмотря на это, очень легкий и быстрый в приготовлении . Он подойдет для вас, как закуска или как самостоятельное, легкое блюдо. Приготовить шашлык можно на сковороде и в духовке.
Время приготовления:
40-45 минут.
Количество порции:
на 2-3 человека.
Кухонная техника и утварь:
духовка, сковорода, посуда для маринования мяса, пищевая пленка.
Для получения более диетического мяса, можете использовать духовку. Для этого шашлык выложим на решетку, а вниз поставим противень, чтоб стекал сок. Либо по методу мангала расположим шпажки на глубоком противне или любой другой посуде, которую можно использовать в духовке. Таким образом сок будет попадать в эту же емкость. Время приготовления 30-35 минут. Зарумяненная корочка сообщит вам о полной готовности мяса.
В этом видео вы ощутите всю легкость приготовления испанского блюда.
Маринад из предложенных специй является универсальным. Вы можете его использовать для любого другого маринования мяса. Изысканный вкус перенесет вас в испанский ресторан.
Куриный шашлык можно использовать как самостоятельное блюдо , но можно дополнить и гарниром.
Шашлык в Испании относится к категории закусок тапас. Чтобы полностью ощутить вкус испанкой кухни, можно сделать быстрый и легкий соус Алиоли. Вот предлагаю вам его рецепт.
Соус получится густым, как сметана, и подчеркнет вкус любого мясного блюда .
Если продолжать тему блюд из куриного филе, рекомендую вам порадовать ваших близких . Такое блюдо готовится легко и быстро, и не оставит без внимания никого. Отбитое куриное мясо просто тает во рту. Кстати, для детей эти отбивные станут изюминкой угощений. А для любителей мяса и правильного питания, это блюдо станет основным во время трапезы.
Вы можете сделать более сытное блюдо, приготовив . Сыр имеет очень тонкий вкус, который добавит изысканности любому продукту. На моем праздничном столе частым гостем являются куриные отбивные с ананасом под сыром, запеченные в духовке.
Дорогие читательницы и читатели, ваше мнение нам очень важно. Обязательно пишите в комментариях ваши примечания и рецепты любимых блюд. Расскажите, какие блюда у вас вызывают восторг. А нам остается вам пожелать приятного аппетита!
Самым вкусным традиционно считается шашлык, приготовленный на свежем воздухе в окружении природы и хорошей компании. Но, к сожалению, не всегда есть возможность организовать веселый уик-энд, да и погода зачастую бывает непредсказуема. Однако это вовсе не повод отказывать себе в удовольствии полакомиться мясом на палочках, ведь, к примеру, вкусные куриные шашлычки на шпажках на сковороде можно пожарить, не выходя из дома. Конечно, они не заменят вам свежего воздуха и ароматного дымка, однако на вкус получатся не хуже куриного шашлыка на мангале!
А мясоедам и любителям более плотных блюд предлагаем опробовать свиной .
Ингредиенты:
Куриные шашлычки на шпажках на сковороде готовы! Приятного вам аппетита!