Вкусные салаты и закуски из говяжьей печени. Салат с говяжьей печенью

23.06.2020 Напитки

Ведь печень очень полезный субпродукт. Так, в говяжьей печени содержатся в избытке минеральные вещества. К примеру, железо, натрий, медь и кальций. Конечно, не обойтись без витаминов: А, В, С. Также присутствуют такие незаменимые в питании человека аминокислоты, как триптофан, метионин и лизин.

В печени есть одно очень важное вещество – гепарин. Оно повышает свертываемость крови, способствую тем самым профилактике сердечно-сосудистых заболеваний.

Все эти полезные свойства наряду с невысокой калорийностью (всего 100 ккал) делают говяжью печень уникальным продуктом для диетического и лечебного питания. Именно поэтому в больницах делают гречу с печенью, а диабетикам и людям с ослабленным иммунитетом рекомендуют употреблять как можно чаще блюда с говяжьей печенкой, например, слоеные салаты.

Каждая домовитая хозяюшка знает, что из печени можно сделать не только горячее блюдо или оригинальный салат, но и самый настоящий торт! Для этого всего лишь необходимо испечь блинчики из печени, между ними положить ингредиенты по своему вкусу и тщательно промазать майонезом или другой заправкой.

Секрет приготовления печени в ее обработке. Хотя прежде, чем покупать оцените органолептические качества мяса. Если на ощупь она упругая, а на цвет однородная без пятен, то такой субпродукт, разумеется, нужно покупать. После покупки ее требуется отмочить в воде, а затем варить в нескольких водах, не забываю снимать пенку.

В нашем сегодняшнем выпуске Вы узнаете все и даже больше о том, как правильно готовить салаты из говяжьей печени.

печенка говяжья – 0,5 кг
голландский сыр – 100 г
яйца куриные – 3 шт.
картошка – 200 г
луковица – 1 шт.
майонез – 150 г
зелень петрушки и укропа
соль, перец – по вкусу

Для этого салата требуется печень говяжья, потому что она нежнее и не имеет такой горечи, как свиная. Печенку следует очистить от пленочек и отварить до готовности (где-то 15-20 минут).
В другой кастрюле нужно сварить яйца вкрутую и картошку с кожурой. Когда это будет готово, то яйца надо почистить и натереть на мелкой терке. Картошку также нужно очистить от кожуры и натереть, только на крупной терке.

Вареную печень следует натереть на крупной терке, а сыр – на средней. Большую луковицу необходимо почистить, мелко нашинковать и залить кипятком, когда лук немножко настоится, то воду нужно слить.

Данный салат делается слоями. Для начала тарелка смазывается немного майонезом и выкладывается натертая печень, а потом опять смазывается майонезом. Затем ложится слой лука и картошки, и снова майонез. Верхний слой – яйца, которые тоже мажутся майонезом. Украшается салат натертым сыром и, если любите – мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа. Можете каждый слой посыпать солью и перцем, на ваше усмотрение.

Яичный салат с говяжьей печенью

Необходимые ингредиенты для приготовления салата:

печенка говяжья – 250 г
голландский сыр – 100 г
яйцо – 1 шт.
растительное масло – 25 г
луковица – 1 шт.
кислые огурчики – 1 шт.
майонез – 60 г
соль, перец – по вкусу
зелень петрушки и укропа

Для приготовления такого салата потребуется печенка говяжья, которую следует очистить от пленочек и варить в подсоленной воде до готовности. Затем остывшую печень нужно натереть на крупной терке или порезать тоненькой соломкой.

Луковицу надо почистить и нашинковать. Разогреть на сковороде растительное масло и поджарить лук до того времени, пока он не станет мягким.
Одно куриное яйцо необходимо сварить вкрутую, когда оно остынет, почистить его и порезать небольшими кубиками.

Голландский сыр для салата нужно натереть на крупной терке, а кислый огурчик порезать тоненькими кусочками.
Все приготовленные ингредиенты требуется соединить, посолить, поперчить, заправить майонезом и перемешать. Для украшения такого салатика подойдет нарезанная зелень петрушки и укропа.

Кукурузный салат с печенью

Необходимые ингредиенты для приготовления салата:

печенка говяжья – 350-450 г
кукуруза из банки – 350 г
яйца – 2 шт.
морковка – 2 шт.
перья зеленого лука – 100 г
майонез – 100 г
соль, перец – по вкусу

Понадобится печенка говяжья, которую нужно очистить от пленочек и отварить до готовности. Потом остудить и порезать на небольшие кубики. Яйца также надо сварить вкрутую, почистить и нарезать кусочками.

Морковку надо сварить с кожурой, лишь, когда она будет готова, почистить ее и порезать кубиками.
Перья зеленого лука необходимо мелко нашинковать. Банку с кукурузой открыть и сцедить жидкость, лишь тогда добавить ко всем остальным ингредиентам. Все перемешать, добавить соль, перец – по вкусу. Заправить такой салат требуется майонезом.

Необходимые ингредиенты для приготовления салата с грибами:

печенка говяжья – 0,5 кг
сухие белые грибы – 100 г
кислые огурчики – 2-3 шт.
картошка – 2 шт.
лук – 2 шт.
яйца куриные – 4 шт.
майонез – 200 г
лимончик – 0,5 шт.
оливки
соль, перец – по вкусу
растительное масло – 50 г

Печень следует очистить от пленочек и отварить в подсоленной воде, а затем порезать на кусочки и обжарить на разогретой сковороде, с добавлением растительного масла.

Грибы нужно замочить в холодной воде и отварить. Куриные яйца – сварить вкрутую, почистить и нарезать маленькими кубиками.
Огурчики кислые и лук необходимо как можно мельче нашинковать. Картошку надо отварить с кожурой, потом почистить и нарезать маленькими кубиками.

Все ингредиенты соединяете, перчите и заправляете майонезом. Такой салат хорошо украсить нарезанным дольками лимончиком и оливками.

Новогодний салат с печенью

Необходимые ингредиенты для приготовления новогоднего салата:

печень говяжья – 500 г
лук репчатый - 3 шт.
морковь -2 шт.
майонез – 200-300 г
зелень
приправы, соль

Промытую печень заливаем в кастрюле холодной водой и ставим вариться. Обычно процесс занимает 25-30 минут, так что в это время можно заняться луком и морковью. Лук нарезаем тонкими полукольцами, морковку – тонкой соломкой и обжариваем на растительном масле. До золотистого цвета, следите за процессом.

В это время готовую печень вынимаем из кастрюли, даем немного остыть и перекручиваем на мясорубке. Перекручиваем тщательно, если не лень, можно пропустить дважды.

Разделяем на две части и готовим непосредственно салат:
нижний слой – печенка. Не забудьте слегка посолить по вкусу.
средний слой – обжаренные морковь и лук,
верхний слой-вторая часть печени. Все, далее промазываем майонезом. Не забывайте, сваренная печенка втянет в себя его как губка, не сильно экономьте. И сверху украшаем зеленью. Пусть постоит хотя бы час в холодильнике, салату необходимо пропитаться.

Сырный салат с печенкой

Необходимые ингредиенты для приготовления салата:

печень говяжья -500 г
сыр твердый-200г
яйцо – 3 шт.
картофель крупный – 2 шт.
лук репчатый – 1 шт.
помидор – 1 шт.
майонез – 300 г
зелень – по вкусу

Печень промыть и убрать плевру. Помешаем в кастрюльку с холодной подсоленной водой и – на огонь. Засекаем время, после того, как закипит. Желательно варить 20 минут на медленном огне. По готовности достаем ее, выкладываем в другую посуду и ждем, пока остынет.

Попутно надо сварить яйца и картофель в мундире. Это не долго, как раз пока печенка остывает. Внимание, все ингредиенты: печень, яйца, картофель, после того, как остынут, натираем на крупной терке. Не перемешивая, в отдельные посудины. Лук, тоненькими полукольцами, ошпариваем крутым, свежезаваренным кипятком.

Пусть постоит минут 10, выпустит всю горечь, в этом салате она не нужна. Твердый сыр натираем на мелкую терку и начинаем строительство салата.

Большое плоское блюдо совсем слегка смазываем майонезом и выкладываем печень. Вторым слоем лук. Не забываем каждый слой промазывать майонезом, по желанию-слегка солим. За луком идет картофель, затем-яйца. Не меняйте порядок, как не странно, вкус будет не тот.

И как заключительный мазок кисти художника - тертый сыр, а сверху декорация зеленью и помидором. Дольками, фигурками, кто как любит. Контраст желтого-зеленого-красного… Приятного аппетита! Да, перед тем, как ставить салат на стол - дайте ему дозреть в холодильнике.

Салат с грибочками и говяжьей печенью

Необходимые ингредиенты для приготовления салата:

куриная печень - 400 г
сушеные грибы - 100 г
соленый огурец – 2 шт.
картофель – 2 шт.
репчатый красный лук – 2 шт.
яйцо – 4 шт.
майонез, маслины, соль, перец, лимон

Яйца, грибы, печень отварить в отдельных кастрюльках до готовности. Печень рекомендуется потом еще и слегка обжарить, нарезав мелкими кусочками.

Яйца измельчаем кубиками, лук и огурцы мелко – мелко шинкуем. Все ингредиенты, посолив и поперчив на свой вкус, смешиваем, украсив сверху майонезом, дольками маслин и лимонов. Конечно, без косточек. Готово. Можно подавать к столу.

Салат из печени

Опытные хозяйки знают, что одним мясом сыт не будешь, да и приедается оно достаточно быстро. Поэтому и необходимо разнообразить свой рацион так называемым ливером. Из всех внутренностей, представленных в ассортименте магазинов лучше остановиться на печёнке.

Почему нужно включить печень в свой рацион?

Бытует мнение, что печень нельзя употреблять в пищу, ведь именно этот внутренний орган задерживает вредные вещества. На самом деле такое мнение ошибочно. В печени содержится очень много витаминов (А, В, С) и микроэлементов (кальций, натрий, железо) и жизненно необходимых аминокислот. Замечательным свойством печени, также говорящим за её употребление в пищу, является низкая калорийность (1000 ккал).

Такие блюда подают в больничных столовых и просто рекомендованы к употреблению при сахарном диабете и пониженном иммунитете. Причем продукт даёт достаточно большой простор кулинарной фантазии: из неё готовят подливки, рагу, а множество рецептов салатов из говяжьей печени порадует любого гурмана.

Чтобы блюдо из печени получилось действительно вкусным, необходимо правильно её выбрать и обработать. При покупке мясо должно быть однородного цвета и упругим на ощупь. После того, как вы принесёте печень домой, замочите её в воде. Затем необходимо хорошенько проварить печень, периодически меняя воду и снимая образующуюся накипь.

Крайне распространённое блюдо - печёночный торт. Чтобы его приготовить, необходимо всего лишь испечь блинчики из печени, переложить их обжаренной морковью с чесноком и майонезом (или другими ингредиентами на усмотрение повара).

Но все-таки, пожалуй, самые вкусные блюда из печени - это салаты. Далее в нашей статье вы узнаете, как приготовить простые вкусные салаты из говяжьей печени слоёный салат, салат обжорку и салат с морковью, луком и солёными огурцами.

Слой за слоем

Итак, вы выбрали в магазине правильный кусок печени, принесли его домой, почистили от пленок, промыли, вымочили и сварили. Какие же манипуляции необходимо произвести, чтобы из него получился салат из говяжьей печени слоями?

Во-первых,приготовьте продукты, которые вам потребуются для салата:

. печёнка говяжья - полкилограмма
. голландский сыр - сто грамм
. куриные яйца - три штуки
. картофель - двести грамм
. луковица - одна штука
. майонез - сто пятьдесят грамм
. зелень петрушки и укропа - по вкусу
. соль, перец - по вкусу

Во-вторых, поставьте на огонь две кастрюли: одну для того, чтобы отварить яйца, другую под картофель. Когда эти ингредиенты будут готовы, всё остудите и почистите. Очищенные яйца измельчите на мелкой терке, а картофель - на крупной.

Далее натрите на крупной терке печень и сыр. Припасённый лук необходимо почистить, нарезать на мелкие кубики и залить крутым кипятком. Дайте ему немного постоять и слейте воду, тогда лук не будет излишне острым и горьким и не перебьёт вкус самого блюда.

После того, как все продукты будут готовы, начинайте выкладывать слои.

Сначала смажьте дно салатницы майонезом. На него выложите печень и опять промажьте майонезом.
Сформируйте слой лука, на него положите слой картофеля, опять промажьте всё майонезом.
Далее выкладываются яйца и тоже промазываются майонезом.
На самый верх выкладывается слой сыра и украшается зеленью.
По желанию слои салата солятся и перчатся.

Плотно закройте салатницу плёнкой или крышкой. Перед тем, как приступать к трапезе, дайте салату пропитаться в холодильнике.

Этот же салат можно приготовить, используя куриную печень. Согласно другому рецепту на салат с говяжьей печенью можно выложить поверх сыра еще и помидор.

Печеночный салат с морковью и солеными огурцами

говяжья печень - двести пятьдесят грамм,
куриная грудка гриль - полкилограмма,
лук - одна штука,
морковь - одна штука,
соленые огурцы - штуки,
чеснок - три зубчика,
оливковое масло,
лимонный сок,
соль,
сахар.

Для этого салата также необходимо обработать и отварить печень. После того, как она остынет, нарежьте её соломкой. Также соломкой нарезаются морковь, солёные огурцы и куриное мясо Луковицу порежьте полукольцами и немного припустите на растительном масле. Чеснок пропустите через пресс. Соедините все ингредиенты в салатнице, заправьте оливковым маслом, поперчите и посолите по вкусу.

Подавая на стол любой из этих салатов, вы можете украсить блюдо веточками петрушки ли укропа. Для украшения слоёного варианта с говяжьей печенью прекрасно подойдет фигурно вырезанный томат или раскрошенный яичный желток. Ко второму варианту подойдет серпантин из солёного огурца. В общем, вдохновляйтесь и экспериментируйте! Приятного аппетита!

Салат из печени с фасолью Для начала необходимо отварить печень и дать ей остыть. Обжарить на сливочном масле грибы и дать им остыть. Из 200 г майонеза, муки и яиц замесить жидкое тесто и испечь омлетики. Дать им остыть. Натереть на&nb... Потребуется: фасоль отварная - 1 стакан, печень говяжья - 300 г, яйца - 2 шт., майонез - 400 г, мука - 2 ст. ложки, лук - 1 шт., морковь - 1 шт., шампиньоны - 500 г

Салат с печенью и солеными огурцами Печень, морковь и лук нарежьте соломкой, обжарьте по отдельности на масле. Огурцы нарежьте дольками. Печень, морковь, лук и огурцы соедините с зеленью, заправьте майонезом и оливковым маслом. При подаче выложите в салатник на... Потребуется: печень говяжья - 400 г, огурцы соленые - 2 шт., лук репчатый - 2 головки, сыр твердый тертый - 50 г, масло оливковое - 3 ст. ложки, морковь - 1 шт., зелень укропа - 1 ст. ложка, майонез - 3 ст. ложки

Салат с печенью (3) Печень нарежьте брусочками, обваляйте в приправе хмели-сунели, затем обжарьте на масле. Охладите. Перец и яблоко, очищенные от семян, нарежьте соломкой. Спаржу нарежьте кусочками, огурцы — ломтиками. Подготовленные ингредиенты соедините... Потребуется: зелень укропа рубленая - 2 ст. ложки, масло растительное - 2 ст. ложки, приправа хмели-сунели - 1/2 ч. ложки, майонез - 200 г, яблоко - 1 шт., огурцы маринованные - 2 шт., спаржа белая консервированная - 200 г, перец сладкий - 1 шт., печень говяжья - 2...

Салат с печенью и овощами Морковь и лук нарежьте соломкой, спассеруйте на части масла, добавьте рубленый чеснок, прогрейте и охладите. Печень нарежьте широкими кусочками, посолите, обжарьте на оставшемся масле, остудите и нашинкуйте соломкой. Подготовленные ингредиент... Потребуется: майонез - 1/2 стакана, масло растительное - 4 ст. ложки, чеснок - 1 зубчик, морковь - 1 шт., лук репчатый - 1 головка, печень говяжья - 400 г, перец черный молотый по вкусу

Салат с печенью (2) Листья зеленого салата нарежьте полосками, редис — кружочками. Помидоры разрежьте пополам. Шампиньоны нарежьте ломтиками и сбрызните уксусом. Подготовленные ингредиенты соедините, выложите на блюдо, посолите, поперчите и полейте частью масла... Потребуется: бульон мясной (см. рецепт на сайте) - 1 стакан, масло оливковое - 2 ст. ложки, уксус винный - 1 ст. ложка, лук репчатый - 1 головка, шампиньоны - 50 г, помидоры черри - 6 шт., редис - 100 г, листья зеленого салата - 100 г, печень говяжья - 300 г, смет...

Салат из печени с грибами Грибы хорошо промойте, залейте водой на 2-3 часа, затем еще раз промойте и сварите до размягчения. Печень сваите в подсоленной воде, предварительно сняв пленку. Охладите. Лук нарежьте полукольцами, обжарьте на масле. Огурцы, грибы... Потребуется: печень говяжья - 200 г, грибы сушеные - 40 г, огурцы соленые - 2 шт., лук репчатый - 3 головки, яйцо вареное - 2 шт., майонез - 150 г, масло растительное - 3 ст. ложки, перец черный молотый, соль по вкусу

Салат из печени Печень зачистите от пленки, промойте и нарежьте тонкими ломтиками. Обжарьте на разогретом растительном масле в течение 3-4 минут, постоянно помешивая. Посолите, поперчите. Дайте остыть. Листья салата промойте, обсушите и нарежьте с... Потребуется: печень говяжья - 400 г, листья салата - 200 г, уксус 3%-ный - 1 ст. ложка, масло арахисовое - 1 ст. ложка, масло оливковое - 2 ст. ложки, масло растительное - 2 ст. ложки, арахис, соль и перец черный молотый по вкусу

Салат из печени и грибов Грибы промойте, замочите на 3 часа в холодной воде, затем сварите в той же воде. Охладите, сцедите отвар и нарежьте грибы соломкой. Печень нарежьте соломкой. Лук нарежьте полукольцами, обжарьте на масле, охладите. Яйца нарежьте круж... Потребуется: печень говяжья вареная - 200 г, яйцо вареное - 2 шт., грибы сушеные - 40 г, лук репчатый - 2 головки, майонез - 100 г, масло растительное - 2 ст. ложки, перец черный молотый, соль, листья салата зеленого, зелень укропа

Оладушки из говяжьей печени Прокручиваем печень, хлеб через мясорубку, добавляем яйцо, соль, перец, соду и вымешиваем фарш (я все делала на комбайне) Тесто получается как на оладушки. На сковородку с разогретым маслом ложкой выкладываем наш фарш и жарим печеночные оладушки по паре минут с кажд... Потребуется: говяжья печень- 700 грамм, белый хлеб - 4 куска, репчатый лук - 1 шт (по желанию, я не добавляла), молоко для замачивания хлеба, яйцо - 1 шт, сода на кончике ножа, соль, перец по вкусу

Салат Нежный с печенью и яблоками Все ингредиенты потереть на крупной терке. Печень смешать с майонезом, выложить на дно салатницы. Затем яйца, майонез, яблоки, майонез, сыр, майонез! Потребуется: 250 гр. говяжьей печени, отварить, 4 яйца, сваренных вкрутую, 2 крупных яблока, кисло-сладких сортов, 150 гр. сыра, майонез

Список рецептов

В данной статье мы рассмотрим различные рецепты, как приготовить вкусный салат с говяжьей печенью. Салат станет отличным дополнением на столе, а его приготовление не займет много времени. В большинстве случаев салат готовится из отварной печенки, но не каждый знает, сколько варить говяжью печенку. А варить ее следует около 30 минут, но перед этим нужно ее замочить минимум на полчаса в молоке или же просто в воде.

Салат со свеклой

Ингредиенты:

Печень говяжья - 500 гр.;
Свекла – 3 шт.;
Лук - 4 шт.;
Майонез-150 гр.;
Масло растительное - 60 мл.;
Соль, перец - по вкусу.

Приготовление:

Печень промыть, очистить и нарезать брусочками.
Жарить на сковороде на растительном масле до готовности (5-6 минут).
Свеклу почистить, натереть на терке и протушить на сковороде.
Лук почистить, нарезать полукольцами и пассеровать на масле.
Дать всем продуктам остыть.
Уложить в салатник свеклу, промазать ее майонезом, поверх нее печень с луком, а поверх опять свеклу с майонезом.

Вот такой простой способ, как приготовить слоеный салат из говяжьей печенки. Приятного аппетита!

Салат из печени с огурцами и грибами

В этом рецепте мы рассмотрим приготовление салата с маринованными огурцами и грибами.

Ингредиенты:

Яйца - 5 шт.;
Говяжья печень - 500 гр.;
Маринованные огурцы - 4 шт.;
Шампиньоны - 300 гр.;
Лук - 2 шт.;
Растительное масло - 60 мл.;
Майонез - 100 гр.;
Зелень;
Соль, перец.

Приготовление:

Печень промыть, очистить, отварить до готовности (около 30 минут), нарезать на кубики.
Яйца сварить вкрутую, почистить, нарезать кубиком.
Лук почистить, нарезать и вместе с грибами обжарить на растительном масле (до готовности грибов).
Маринованные огурцы нарезать кубиком, соединить с яйцами, вареной печенью, добавить лук с грибами.
Посолить, поперчить, заправить майонезом и тщательно перемешать.
При подаче украсить зеленью.

Салат праздничный

Приготовим вкусное лакомство, которым можно будет украсить любой праздничный стол и удивить всех гостей.

Ингредиенты:

Говяжья печень - 1 кг.;
Огурцы свежие - 2 шт.;
Лук - 1 шт.;
Зеленый лук - 2 стебля;
Соевый соус, оливковое и трюфельное масло - по 50 мл.;
Листья салата - 200 гр.;
Мука нутовая - 100 гр.;
Бальзамический крем - 2ст.л.

Приготовление:

В глубокой емкости уложить слоями листья салата с измельченным зеленым луком, поверх полукольца лука и средней толщины пластинки огурца.
Добавить соевый соус и оливковое масло, перемешать.
Печень промыть, нарезать тонкими пластинками, обвалять в муке. Отправить на сковороду с маслом и обжарить с каждой стороны до готовности (5-6 минут) с добавлением соевого соуса.
Готовую печень нарезать соломкой и добавить к остальным продуктам.
Добавить бальзамический крем и полить трюфельным маслом. Тщательно все перемешать.

Вкусный салат готов. Приятного аппетита!

Салат «Викинг»

Для приготовления салата «Викинг» не потребуется стоять подолгу у плиты, он готовится легко и быстро.

Ингредиенты:

Яйца - 5 шт.;
Печень - 400 гр.;
Лук - 2 шт.;
Шампиньоны - 1 банка;
Майонез - 100 гр.;
Соль, перец.

Приготовление:

Печень помыть, почистить, отварить до готовности (около 30 минут) и нарезать брусочками.
Яйца отварить вкрутую и натереть на крупной терке.
Лук почистить, нарезать полукольцами и пассеровать.
На отдельной сковороде до золотистого оттенка обжарить шампиньоны.
Все продукты с отварной печенкой сложить в глубокую емкость, заправить майонезом, посолить, поперчить. Тщательно перемешать.

Салат с огурцами и морковкой

Еще один простой рецепт блюда с говяжьей печенью.

Ингредиенты:

Морковь - 2 шт.;
Печень - 500 гр.;
Лук - 2 шт.;
Маринованные огурцы - 2 шт.;
Майонез - 100 гр.;
Соль, перец.

Приготовление:

Печень промыть, почистить и отварить до готовности (около 30 минут).
Печень охладить и нарезать брусочками.
Морковь с луком почистить, морковь натереть на крупной терке, лук и огурцы нарезать кубиком.
Морковь вместе с луком отправить на сковороду и обжарить до мягкости.
Овощи с вареной печенью соединить в тарелке, посолить, поперчить, добавить майонез и перемешать.

Рецепт с сыром

Рассмотрим рецепт блюда из вареной печени с сыром.

Ингредиенты:

Печень - 300 гр.;
Соленый огурец - 1 шт.;
Твердый сыр - 100 гр.;
Майонеза - 70 гр.;
Лук - 1 шт.;
Растительное масло - 60 мл.;
Яйцо - 1 шт.;
Соль.

Приготовление:

Печень промыть, отварить до готовности (около 30 минут).
Охладить и натереть на крупной терке.
Свареное вкрутую яйцо нарезать на небольшие кубики.
Нарезать соленый огурец.
Все продукты соединить с вареной печенкой и заправить майонезом, посолить. Хорошо перемешать и подать на стол.

Салат готов! Приятного аппетита.

Салат с рисом

В данном рецепте мы приготовим интересное лакомство с рисом, которое удивит вас своим вкусом.

Ингредиенты:

Рис - 500 гр.;
Печень - 300 гр.;
Лук - 1 шт.;
Майонез - 50 гр.;
Твердый сыр - 70 гр.;
Соль, перец.

Приготовление:

Печень помыть, отварить до готовности и нарезать на небольшие кубики.
Так же отвариваем рис.
Сыр натереть на крупной терке.
Мелкими кубиками нарезать лук, залить кипятком и отставить на 20 минут. Затем отжать и добавить к печени.
Посолить, поперчить, добавить майонеза и все продукты перемешать.

Приятного аппетита!

Салат с кукурузой

Для кушанья с кукурузой нам понадобится:

Ингредиенты:

Консервированная кукуруза – 1 банка (400 гр.);
Печень - 400 гр.;
Яйца - 2 шт.;
Морковь - 2 шт.;
Зеленый лук - 60 гр.;
Майонез - 70 гр.;
Соль.

Приготовление:

Печень промыть, отварить до готовности, охладить и нарезать кубиками.
Сварить яйца вкрутую и морковь. Почистить и нарезать кубиком.
Мелко порезать зеленый лук.
Промыть лук и измельчить его.
Кукурузу без жидкости смешать со всеми продуктами, посолить, добавить майонез. Хорошо перемешать.

Приготовим завсегдатая праздничных столов – слоеный салат «под шубой».

Ингредиенты:

Печень говяжья - 500 гр.;
Картофель - 2 шт.;
Твердый сыр - 100 гр.;
Морковь - 3 шт.;
Яйца куриные - 3 шт.;
Лук - 1 шт.;
Чеснок - 3 зубчика;
Майонез - 150 гр.;
Соль, перец.

Приготовление:

Помыть и сварить картофель, морковь и яйца.
Лук почистить, нарезать и пассеровать.
Печень промыть, нарезать на куски и отварить до готовности.
Печень соединить с пассерованным луком и измельчить в блендере.
Натереть на терке морковь, картофель и сыр.
Чеснок измельчить и соединить с натертым сыром.
Желток отделить от белка и натереть их по отдельности на мелкой терке.
Белок смешать с морковью.
Выложить слоями в салатник: картофель, печень с сыром, морковь с белком а поверх всего-яичный желток. Все слои, кроме желтка, промазать майонезом
Салат поставить в холодильник на 5-6 часов.
При подаче на стол можно украсить зеленью.

Приятного аппетита!

Салат с грибами

Ингредиенты:

Печень – 300 гр.;
Сушеные грибы – 50 гр.;
Картофель – 2 шт.;
Соленые огурцы – 2 шт.;
Яйца – 2 шт.;
Соль, перец;
Масло оливковое -60 мл.;
Лимон - 0,5 шт.;
Маслины - 60 гр.

Приготовление:

Грибы замочить на 3 часа, затем варить в течении 30-40 минут. Охладить и мелко нарезать.
Яйца отварить вкрутую и измельчить.
Печень помыть и отварить до готовности (около 30 минут). Охладить и нарезать соломкой.
Нарезанную печень обжарить на сковороде (3-4 минуты).
Огурцы и картофель нарезать соломкой.
Смешать все продукты в салатнике, заправить маслом, посолить, поперчить.
При подаче украсить с помощью маслин и лимона.

Салаты с мясом - простые рецепты

Попробуйте салат с печенью говяжьей по нашему фирменному семейному рецепту с подробными фото и видео – вы точно останетесь довольны! Угостите своих родных.

45 мин

400 ккал

5/5 (2)

Я с детства не любила салаты из вареной говяжьей печени, поскольку мне всегда казалось, что куриная нежнее, деликатнее и ароматнее. Однако время показало, что это не так – совсем недавно, будучи на семейном празднике у свекрови, я попробовала совершенно изумительный и очень вкусный салат с говяжьей печенью, полюбив его сразу и навсегда.

Переписав рецепт, я буквально вчера впервые приготовила несколько вариантов этого восхитительного блюда, и сегодня после завтрака созерцаю пустые салатницы. Что и говорить, салатики очень понравились моим близким.

Салат с печенью говяжьей и морковью

Кухонная техника

Подготовьте все необходимые инструменты, посуду и приборы для успешного приготовления любого вида салата.

салатницу фаянсовую либо фарфоровую объемом от 800 мл либо соответственное блюдо,
несколько глубоких мисок объемом от 250 до 750 мл,
две кастрюли с противопригарным покрытием объемом от 850 мл,
столовые ложки, чайные ложки,

мерную чашку или весы кухонные,
полотенца хлопчатобумажные, бумажные или льняные,
лопатку, терку, деревянную разделочную доску и острый нож.
Помимо прочего, вам может понадобиться миксер или блендер для облегчения перемешивания некоторых видов заливок для салата.

Необходимые ингредиенты

Знаете ли вы? В салат с говяжьей печенью, морковью и солеными огурцами можно добавить еще немного натертого на крупной терке твердого сливочного либо колбасного сыра. Кроме того, постарайтесь подобрать для заливки простой и качественный «провансаль» без ароматизаторов или красителей.

Подготовка

Хорошенько промываем печень и избавляем ее от сухожилий, пленок и других нежелательных элементов.
После этого кладем ее в кастрюлю и варим приблизительно полчаса.
Даем мясу немного остыть и нарезаем его на полоски или брусочки.
Майонез засыпаем перцем и солью, затем взбиваем на средней скорости около минуты.
Лук и морковь промываем, после этого натираем на крупной или средней терке.

Важно! Сколько по времени варить говяжью печень для салата? Точного ответа быть не может – все зависит от количества, свежести и качества купленного вами компонента. По моим наблюдениям, более свежая печень готовится быстрее, а вот старую можно варить и час.

Готовим

На этом все, ваш первый вариант изысканного салатика с печенью полностью готов! Украсьте его свежей зеленью, зубчиками чеснока и вареными перепелиными яйцами, если желаете сделать блюдо покрасивее для праздничного стола. Кроме того, салат прекрасно справляется с ролью самостоятельного блюда.

Видеорецепт приготовления салата с говяжьей печенью и морковью

На видео можно подробно рассмотреть процесс приготовления восхитительного салата с говяжьей печенью и морковью по-корейски.

Салат с говяжьей печенью и фасолью

Время приготовления: 25 – 35 минут.
Количество порций: 10 – 13.
Калорийность на 100 г: 250 – 350 ккал.

Необходимые ингредиенты

550 г печени;
200 г консервированной фасоли;
150 мл майонеза;
3 средние луковицы;

45 мл подсолнечного масла;
5 г поваренной соли;
5 г черного молотого перца;
5 г душистого молотого перца.

Знаете ли вы? Данный рецепт салата из говяжьей печени допускает добавление дополнительных компонентов, которые могут усилить вкус и аромат изделия – к примеру, свекла с чесноком или грибы с маринованным луком сделают ваше блюдо разнообразнее, сытнее и красивее на вид.

Последовательность приготовления

Подготовка

Печень заливаем холодной водой, даем ей постоять приблизительно 10 минут .
Фасоль откидываем на дуршлаг, чтобы убрать лишнюю жидкость.
Очищенный лук промываем, нарезаем на полукольца и кладем в отдельную миску.
Перец, соль и майонез перемешиваем вместе, затем взбиваем минуту на средней скорости.