Пошаговый рецепт бананового соуса для блинов
с фото.
- Национальная кухня: Домашняя кухня
- Тип блюда: Соусы
- Сложность рецепта: Очень простой рецепт
- Время подготовки: 13 минут
- Время приготовления: 20 мин
- Количество порций: 3 порции
- Количество калории: 167 килокалорий
- Повод: На завтрак
Хочу показать, как приготовить банановый соус для блинов, сладкую и вкусную подливку для любых видов блинов, пирогов, сладких оладий и сырников. Это несложное блюдо, которое обожают дети.
По вкусу в этот соус можно добавить немного молотой корицы. Она придаст пикантные нотки аромату блюда. Если вы подаете этот сладкий соус с блинами, то можно добавить к ним шарик сливочного мороженого или по вкусу добавить шоколадный сироп. Также вкусно будет добавить к банановому соусу кокосовую стружку, если вы ее любите.
Количество порций: 3-4
Ингредиенты на 3 порции
- Масло сливочное - 80 Грамм
- Банан - 2 Штуки
- Сахар коричневый - 4 Ст. ложки
- Кленовый сироп - 120 Миллилитров
- Сливки - 100 Миллилитров
Пошагово
- Выберите крупные спелые бананы. Очистите их от кожуры и нарежьте довольно тонкими колечками. Если вы хотите, чтобы кусочки бананов в соусе оставались целыми, можно присыпать бананы небольшим количеством крахмала.
- На сковороде растопите сливочное масло. Не позволяйте маслу закипеть. В эту же сковороду медленно залейте кленовый сироп. Хорошо всё перемешайте и дайте потушиться несколько минут.
- В соус к маслу и кленовому сиропу нужно отправить коричневый сахар. Поставьте огонь на минимум и дождитесь, пока сахар растворится. Затем влейте сливки, перемешайте. Последним в сковороду закладывается банан. Следите, чтобы бананы были полностью покрыты соусом. Протушите соус ещё 5 минут - и он готов.
- Я подаю этот соус ещё теплым с тонкими блинчиками. Соус вместе с кусочками бананов я украчиваю в лист блина и сворачиваю его трубочкой. Так соус не растекается по тарелке и блины удобно кушать.
Сметана, варенье, мед – все эти продукты мы с удовольствием используем в качестве подливы к блинам с давних времен. С появлением в наших магазинах тропических фруктов расширился и список рецептов подлив к любимому десерту. Сегодня мы предлагаем вам попробовать банановый соус в различных вариациях. Есть у нас и рецепт к мясу.
Рецепт на сливочном масле
Нежнейшая карамель изумительного коричнево-золотистого цвета – это и есть банановый соус на сливочном масле. Для его создания следует взять:
- сливочное масло – 70 грамм;
- бананы – 2 крупных плода;
- кленовый сироп – 120 мл;
- коричневый сахар – 4 столовые ложки;
- сливки – 100 мл.
Приготовление:
- Снимаем с бананов кожуру, нарезаем тонкими кружками.
- Масло растапливаем на сковороде, следим, чтобы оно не закипало.
- Добавляем к маслу кленовый сироп и, размешав содержимое сковороды, тушим 5-7 минут. Вводим сахар, и усиливаем огонь, чтобы сахар расплавился.
- Вливаем сливки, перемешиваем. Докладываем кружочки бананов. Жидкость должна покрыть их полностью.
- Тушим еще 5 минут.
Используем этот банановый соус для блиновв теплом состоянии. Для удобства поедания блинчики, полив соусом, надо завернуть в трубочку.
Рецепт банановой подливы к мясу
Если хотите, можете приготовить оригинальный банановый соус к мясу. Заменив помидоры экзотическими фруктами, вы получите восхитительный банановый кетчуп. Вам потребуются:
- бананы – 2 штуки;
- чеснок – 3 зубчика;
- лук репчатый – 2 штуки;
- имбирь (корень) – 20 грамм;
- острый перец – 1 стручок;
- куркума – ½ чайной ложки;
- масло оливковое – 1 столовая ложка;
- соус соевый – 1,5 столовой ложки;
- уксус 9% – 1 столовая ложка;
- соль – ¼ чайной ложки.
Приготовление:
- При выборе продуктов особое внимание уделите размеру плодов бананов, лука и острого перца. Головки лука и бананы берите средних размеров, а вот стручок жгучего перца должен быть максимально крупным и мясистым.
- Сняв кожуру с бананов, нарезаем их произвольными кусочками и присыпаем куркумой. Приправа обеспечит им красивый цвет. Затем поливаем их соевым соусом и разминаем вилкой.
- Головки лука и дольки чеснока освобождаем от кожицы. Лук режем кубиками, чеснок давим. Кубиками нарезаем и стручок острого перца, удалив из него семена.
- Корень имбиря чистим и натираем на мелкой терке.
- Теперь возьмем кастрюлю, нальем в нее оливковое масло и заложим подготовленные перец, лук, чеснок и пряности. Посолим. Пассируем их до приобретения луком прозрачности.
- Затем добавляем кашицу из бананов, перемешиваем, уменьшаем нагрев до минимального режима. Тушим 15-20 минут. Обязательно размешиваем наш банановый кетчуп, чтобы он не пригорел.
- За пару минут до окончания тушения вводим в наш банановый соус к мясу уксус.
- Даем подливе остыть и взбиваем до пышности в блендере.
Вот теперь он готов к подаче. Излишки соуса можно переложить в баночку и хранить в холодильнике в течение недели. Кстати, присутствие бананов прекрасно смягчает острые нотки и дополняет пряности особым звучанием.
Десертный вариант на сметане
Если сделать банановый соус на основе сметаны, то он приобретет кремовую структуру и станет прекрасным дополнением к блинам. Что надо взять для подливы:
- бананы – 1-2 штуки (или 200 грамм мякоти);
- сметана (можно заменить йогуртом) – 50 грамм;
- лимонный сок – ½ столовой ложки;
- ванильный сахар – 5 грамм.
Приготовление:
- Бананы очищаем и произвольно ломаем на кусочки. Складываем в чашу блендера. Измельчаем до однородного состояния, и моментально вводим в полученную массу лимонный сок, чтобы банановый соус не потемнел.
- Дополняем подливу сметаной и ванильным сахаром. Теперь вымешиваем ложкой до растворения ванильного сахара.
Учтите, что такой соус из бананов не выдерживает долгого хранения, поэтому и готовить его надо в том количестве, которого достаточно для одного обеда.
Выбирая банановый соус в качестве подливы, ориентируйтесь на вкус основного продукта, для которого вы будете ее использовать. Особенно аккуратно следует применять специи и приправы. Так, для курицы лучше подойдут карри и майоран, а рыбе понравиться смесь перцев и кинза.
Блины – любимая еда и взрослых, и детей. И у каждой хозяюшки есть свой индивидуальный блинный рецепт: будь-то блинчики на кефире, ажурные, или блины из дрожжевого теста. Но можно такое стандартное и привычное блюдо превратить в необычный десерт. Для этого нужно совсем немного – всего лишь сладкий соус к ним.
Шоколадный соус к блинам
Если ты и твоя семья — любители шоколада, то именно шоколадный соус станет для вас самым любимым. Для его приготовления подготовь такие продукты:
- шоколад – 100 грамм (горький или молочный, по вкусу);
- вода – 100 мл;
- сахар – 50 грамм (если используется темный шоколад, количество сахара удваивается);
- сливочное масло – 30 грамм;
- ванилин – на кончике ножа.
Рецепт приготовления шоколадной заправки:
- Разломи шоколад нужно на кусочки, нарежь сливочное масло (не забудь предварительно его подержать в холодильнике, а лучше — в морозилке). Выложи это в кастрюлю и поставь на водяную баню на медленный огонь при постоянном помешивании.
- Когда все продукты растают и полностью смешаются, шоколадная заправка к блинам будет готова.
- Теплый шоколадный соус для блинов подавай с готовыми лепешками. Соус совсем прост в приготовлении, но придает «изюминку» обычным блинам.
Очень важно шоколад топить именно на водяной бане, поскольку так ты получишь однообразную консистенцию соуса, которая не будет расслаиваться или сворачиваться в комочки.
Также обрати внимание на качество купленного шоколада.
Сливочная заправка к блинам
Рецепт сливочного соуса также прост в приготовлении, но от этого он не менее вкусный, чем предыдущая заправка.
Рецепт его приготовления предусматривает такой набор продуктов:
- сливочное масло – 2 ст. ложки;
- сахар – 1/3 стакана;
- сливки жирные – 3 ст. ложки;
- лимонный сок – ¼ стакана.
Приготовить сливочную заправку ты можешь так:
- Сахар, сливочное масло, лимонный сок смешай и взбей миксером в течение 1-2 минут. Затем добавь сливки и продолжай взбивать еще примерно полминуты.
- Готовый соус поставь в холодильник.
- Когда блины испекутся, поставь сливочный соус на самый слабый огонь и, при постоянном помешивании, подержи на огне до полного растворения сахара, а потом полей им блинчики.
Банановая заправка к блинам
Чтобы такой соус не был банальным, к нему лучше добавить мед и йогурт. Тогда ты сможешь насладиться тонким вкусом нежнейшей блинной заправки.
Его рецепт предусматривает набор продуктов из:
- бананов – 2-3 штуки;
- сметаны или натурального йогурта – 2-3 ст. ложки;
- меда – по вкусу.
Рецепт приготовления выглядит так:
- Ароматные и зрелые бананы очисти от кожуры, порежь на кусочки и выложи в блендер.
- Добавь сметану (или натуральный йогурт), мед. Смесь взбей в блендере до получения однородной массы.
- Выпеченные блинчики красиво выложи на тарелку, а рядом налей банановый соус. Блинчики макай в соус и наслаждайся угощением.
Сладкий грейпфрутовый соус к блинам
Приятная терпкость придаст блинам новую нотку, которая отсутствует в предыдущих рецептах.
Такая заправка предусматривает использование следующих составляющих:
- грейпфрут – 1 штука, красный и большой;
- сливочное масло — 1 ст. ложка;
- сахар – по вкусу.
Рецепт приготовления так же прост:
- Грейпфрут тщательно очисти от шкурки и от всех пленок на дольках. При чистке (сразу в глубокую тарелку, потому что выделяется очень много сока) сразу раздели его руками на мелкие части.
- В глубокой сковороде разогрей сливочное масло и добавь туда измельченный грейпфрут с соком.
- Добавь сахар (на вкус), но не менее 3 ст. ложек.
- На небольшом огне при непрерывном помешивании уваривай грейпфрутовый соус 15-20 минут, до загустения.
- Готовую грейпфрутовую заправку охлади и подавай с блинчиками.
Характерная для грейпфрута горчинка придаст обычным блинам особую пикантность.
Сладкие заправки для блинов готовить очень просто. Но результатом ты будешь удивлена, ведь каждый рецепт — это новый вкус, новые ощущения. Не бойся экспериментировать и создавать свои рецепты.
СОСТАВ
700г~1кг мякоти говядины, 1~2 банана, 200г сливок (10~15% жирности),
100~150г сыра, сок 1 крупного лимона, 1 ч ложка соли, 1/2 ч ложки перца
Говядину порезать поперек волокон на ломти толщиной 1~2см и хорошо
отбить.
Уложить в небольшой противень с высокими краями. Дно смазывать не нужно.
Бананы, сливки, соль, перец и нарезанный небольшими кубиками сыр
положить в блендер и взбить до получения однородной массы. Не переставая
взбивать, влить свежевыжатый сок лимона.
При отсутствии блендера бананы нужно размять в кашицу, сыр натереть на
мелкой терке и взбить миксером со сливками, солью и перцем. В конце
взбивания добавить сок лимона.
Получившимся соусом залить говядину.
Запекать в духовке при t=180~200°С до готовности мяса (45мин~1 час).
Готовность мяса проверять, протыкая его вилкой или ножом. Если инструмент
входит мягко и без характерного скрипящего звука, значит мясо готово.
Если вы любите эксперименты на кухне и не боитесь сочетать, казалось бы, несочетаемые продукты, то рекомендую вам приготовить банановый соус к мясу и птице. Соус получается удивительно пряным, ярким по вкусу и цвету и отлично дополняет любое мясное блюдо.
Я чаще всего готовлю этот соус к курице или куриным шашлычкам. Получается удивительно нежное сочетание. Остроту соуса можно регулировать количеством острого перца, густоту - по своему предпочтению, но соус не должен быть совсем жидким.
Подготовим все ингредиенты по списку. Бананы лучше всего взять спелые, ароматные. Если честно, то банановый соус для меня - возможность утилизировать переспевшие бананы.
С бананов снимаем кожуру, выкладываем мякоть бананов в миску и хорошо разминаем ее вилкой. Добавляем куркуму.
Вливаем к банановому пюре винный уксус.
Вливаем также соевый соус. Хорошо перемешиваем все ингредиенты.
Имбирь очистим от верхней кожуры и нарежем его мелким кубиком. Перец чили нарежем также очень мелко. Лук нарезаем кубиком как можно мельче.
В сотейник вливаем оливковое масло, прогреваем его и обжариваем нарезанные овощи на среднем огне 5-7 минут, помешивая. Овощи должные немного размягчиться.
Добавляем в сотейник банановое пюре со специями. Тушим соус еще 20 минут на медленном огне. Соус должен загустеть. Не забываем помешивать соус, чтобы он не пригорел ко дну сотейника.
Готовый соус перекладываем в чашу блендера и пробиваем до однородности.
Банановый соус к мясу и птице готов!
Приятного аппетита!!