Суп из скумбрии свежемороженой. Рецепт приготовления
Суп из скумбрии готовится не сложнее, чем любой другой рыбный суп. Принцип приготовления у всех таких блюд общий: из разделанной рыбы варим бульон, затем добавляем в него нарезанные овощи и варим до готовности.
Из приправ помимо соли и черного перца можно добавить белый перец, лаврушку, душистый перчик, куркуму, сухие травы или специальные специи для варки первых блюд. В суп из скумбрии чаще всего добавляют морковь, репчатый лук и картофель, также это могут быть болгарский перец, томаты, сельдерей и другие овощи. Чтобы блюдо получилось более сытным, в него можно добавить немного риса или перловки.
В последнее время популярность набирают сливочные супы-пюре, которые также можно варить и их скумбрии. Сначала отвариваете рыбу, бульон процеживаете, варите в нем овощи до готовности, затем добавляете сливки и вареное рыбное филе. После того, как суп немного прокипит, его нужно пропюрировать блендером.
Суп из скумбрии — подготовка продуктов и посуды
Чтобы сварить суп из скумбрии, понадобится кастрюля (объем зависит от количества рыбы и желаемого объема супа), сковородка для приготовления обжарки, нож, разделочная доска, терка и другие кухонные «аксессуары». Суп из скумбрии можно сварить и в мультиварке. Для процеживания рыбного бульона подготовьте чистую марлю или мелкое сито.
Заранее достаньте и разморозьте рыбу, затем выпотрошите и отрежьте голову и хвост (их можно заморозить для последующего приготовления рыбного бульона). Тушку как следует промойте, нарежьте и поставьте вариться. Готовый бульон желательно процедить. Овощи подготавливаем как обычно: картошку нарезаем кубиками, брусочками или соломкой, морковь режем соломкой, кружками или крупно натираем, лук шинкуем.
Рецепты супа из скумбрии:
Рецепт 1: Суп из скумбрии
Такой супчик готовится быстро и просто, большую часть времени занимает подготовка овощей и рыбы. Чтобы сварить обычный суп из скумбрии, помимо рыбы понадобятся картофель, репчатый лук, морковь и специи.
Требуемые ингредиенты:
- Скумбрия;
- Картошка;
- Морковь;
- Соль;
- Перец;
- Укроп;
- Петрушка;
- Лаврушка.
Способ приготовления:
Рыбку потрошим, отрезаем голову и как следует прополаскиваем. Нарезаем тушку порционными кусками средней величины. Картошки возьмем 3-4 штуки, почистим и нарежем брусочками, зальем водой и поставим на плиту. После закипания огонь убавляем, накрываем кастрюлю крышкой.
Морковку режем тонкой соломкой. Лук шинкуем. Закладываем в кастрюлю овощи, как только картошка станет почти готовой. Добавляем соль, выкладываем рыбу. Огонь убавляем, варим суп 20 минут под крышкой. Петрушку с укропом мелко шинкуем, кидаем в кастрюлю вместе с перцем и лавровым листом за 3 минуты до приготовления. Готовому супу из скумбрии даем 15 минут настояться.
Рецепт 2: Суп из скумбрии с рисом
С рисом суп из скумбрии получается сытнее и питательнее, хотя и варится немного дольше обычного. Таким сытным обедом вы точно сможете накормить всю семью. Особенностью данного блюда является то, что помимо основного набора продуктов еще используется томатная паста (кто любит поострее – могут взять аджику).
Требуемые ингредиенты:
- Скумбрия;
- Несколько картофелин;
- Луковица;
- Морковь;
- Полстакана риса;
- Приправы;
- Аджика или томатная паста;
- Укроп;
- Петрушка;
- Соль.
Способ приготовления:
Рис перебираем, промываем и отдельно отвариваем. Выкладываем пока в миску. Рыбу потрошим, отрезаем голову, промываем и нарезаем кусками. Кипятим в кастрюле воду, подсаливаем. Выкладываем рыбу в кипящую воду, варим до готовности. Куски достаем, отделяем мясо от костей. Не лишним будет процедить бульон.
Картошку режем брусочками, морковку и лук – тонкой соломкой. Выкладываем все овощи в кипящий рыбный бульон и варим до готовности. В конце закидываем отварной рис и добавляем отварную рыбу.
Провариваем суп из скумбрии еще несколько минут и выключаем огонь. Даем перед подачей супу настояться. Аджику или томатный соус можно добавить в общую кастрюлю вместе с рыбой и рисом, а можно просто положить в каждую тарелку. Подавайте такой суп из скумбрии с рубленой свежей зеленью.
Рецепт 3: Суп из скумбрии консервированной
Те, кто не любит заниматься разделкой свежей рыбы, могут сварить вкусный суп из консервированной скумбрии. Это один из самых лучших супов на скорую руку, для приготовления которого не нужного большого количества продуктов.
Требуемые ингредиенты:
- Банка скумбрии;
- Картофель;
- Морковь;
- Ложка риса;
- Укроп;
- Соль;
- Перец.
Способ приготовления:
Луковицу мелко шинкуем, морковь режем тонкой соломкой или натираем. Картофель нарезаем небольшими кубиками или соломкой.
Наливаем в кастрюлю, в которой будем варить суп из скумбрии, немного растительного масла. Закладываем морковь с луком и слегка обжариваем.
Затем выкладываем картошку. Сразу же вливаем 1,5 литра кипятка, добавляем соль по вкусу, перец. Много соли сразу не добавляйте, так как сами консервы могут оказаться солеными. Лучше при необходимости досолить в конце.
Рис промываем, выкладываем в кастрюлю к овощам после того, как закипит вода. Варим около получаса. Рыбу разминаем вилкой. Выкладываем в суп скумбрию, свежий или сушеный укроп и провариваем несколько минут. Огонь выключаем, оставляем суп настаиваться. При подаче в тарелку можно кинуть ползубчика чеснока.
Рецепт 4: Суп из скумбрии в мультиварке
Рецепт для тех, у кого есть мультиварка. С данным прибором суп из скумбрии приготовить проще простого. Готовится блюдо из тех же ингредиентов, что и классический суп из скумбрии, отличается лишь техника приготовления.
Требуемые ингредиенты:
- Скумбрия;
- Немного риса;
- Морковь;
- Репчатый лук;
- Картофелина крупная;
- Соль;
- Перец.
Способ приготовления:
Рыбу потрошим, голову и хвост отрезаем. Тушку как следует прополаскиваем и нарезаем кусками. Возьмем немного риса, тщательно промоем. Картошку нарежем кубиками.
Наливаем в мультиварку воду, закладываем рыбу, рис и картошку. Включаем на один час режим «Тушение».
Лук мелко шинкуем, морковь натираем на крупно терке. Обжариваем до золотистости лук, затем выкладываем к нему морковь и обжариваем все вместе еще немного.
Выкладываем пассировку в суп, приправляем солью и перцем. Готовим еще непродолжительное время. Суп из скумбрии подаем со свежей зеленью.
Рецепт 5: Суп из скумбрии со сливками
Из рыбы можно приготовить много вкусных сливочных супчиков. Суп из скумбрии со сливками получается очень нежным, легким и аппетитным.
Требуемые ингредиенты:
- Скумбрия;
- Сливки 10% — 1,5 стакана;
- Картошка;
- Репчатый лук;
- Перец болгарский;
- Соль;
- Белый перец;
- Куркума;
- Петрушка;
- Рыбный бульон;
- Несколько ложек кукурузы.
Способ приготовления:
Лук и перец нарезаем кубиками. Картошку режем соломкой. Рыбу потрошим, отрезаем голову и хвост, прополаскиваем. Режем кусками и варим до готовности в литре подсоленной воды. Отварную рыбу вынимаем, мясо отделяем от костей, пока откладываем. Бульон процеживаем.
Наливаем в другую кастрюлю немного масла, закладываем лук с перцем, слегка обжариваем. Затем выкладываем картошку и заливаем все рыбным бульоном. Приправляем куркумой и белым перцем. После закипания кидаем в суп стебли петрушки и лавровый лист.
Через 5 минут закладываем рыбу (часть оставляем для подачи) и кукурузу. Вливаем сливки. Доводим до кипения, провариваем одну-две минуты и снимаем кастрюлю с огня. Вытаскиваем лавровый лист и стебли петрушки. Даем супу немного остыть и блендируем до однородной массы. При подаче в каждую тарелку кладем кусочек рыбы и веточку свежей зелени.
- варить рыбу нужно на медленном огне, иначе она станет жестковатой;
- если не хотите, чтобы суп горчил, обязательно счистите темные пленки у скумбрии;
- скумбрия отлично сочетается с помидорами, поэтому в конце приготовления в кастрюлю или в уже порционную тарелку можно добавить немного томатного соуса или аджики.
Скумбрия - универсальная рыба: ее можно коптить, мариновать, солить, жарить и делать из нее вкусные первые блюда. Они всегда полезны, а готовятся легко и быстро. Суп из скумбрии свежемороженой получается наваристым, ароматным, легким и аппетитным. А если вы попробуете уху из этой рыбы, то наверняка будете готовить ее постоянно.
Супы из скумбрии готовить не сложнее, чем из любой другой рыбы. Она хорошо сочетается с классическими приправами, крупами и овощами. Мясо этой обитательницы глубин полезное, вкусное, в нем мало костей. Рыбу легко приобрести в магазине, а первые блюда получаются легкими, нежирными, но очень питательными.
Очень простой и быстрый супчик из свежемороженой тушки. Минимум хлопот - и аппетитное вкусное первое готово.
Ингредиенты:
- 1 скумбрия;
- 2 средние картофелины;
- 1 луковица;
- 1 морковь;
- 2 л воды;
- соль, перец, лавровый лист;
- зелень.
Приготовление:
Томатный рыбный супчик
Скумбрия великолепно сочетается с помидорами. Первое получается очень сытным, насыщенным по вкусу и ароматным.
Ингредиенты:
- 1 скумбрия;
- 2 помидора;
- 1 морковь;
- 1 луковица;
- 2 л воды;
- соль;
- аджика или специи: черный и красный перец, лавровый лист, горошины душистого перца, гвоздика;
- зелень.
Приготовление:
- Разделанную на порционные куски рыбу сложите в кастрюлю и залейте холодной водой, варите 20 минут. Огонь не должен быть сильным, иначе мясо окажется жестким.
- Морковь и лук пассеруйте до золотистого цвета.
- Очистите помидоры от кожицы, порежьте и выложите к жарящимся овощам, тушите 5 минут.
- Овощную смесь добавьте в бульон, приправьте специями (кроме душистого перца, гвоздики и лаврового листа) или аджикой.
- За пару минут до готовности положите в суп оставшиеся приправы, прокипятите 2 минуты, добавьте мелко порезанную зелень. Суп готов. Дайте ему немного постоять, чтобы аромат специй и зелени полностью раскрылся.
Рыбный суп с крупой
В первое для большей питательности и сытности можно добавлять крупы. Тогда оно будет наваристым и густым, а его вкус - более насыщенным.
Ингредиенты:
- 1 скумбрия;
- 3 картофелины;
- 1 луковица;
- 1 морковь;
- 80-100 г крупы (рис, перловка или пшено);
- 2 л воды;
- соль, перец.
Приготовление:
- Предварительно сварите крупу и разделайте рыбу. Тщательно очищайте ее внутренности от темных пленок, иначе бульон прогоркнет.
- Воду посолите, вскипятите и опустите туда рыбу, варите 20 минут на среднем огне.
- Морковь обжарьте на слабом огне до мягкости, а лук - до прозрачности, положите их в бульон.
- Вместе с овощами добавьте крупу, проварите все ингредиенты вместе 5 минут. Дайте супу немного постоять и подавайте к столу.
Уха обязательно должна быть наваристой и ароматной. Искусные шеф-повара добавляют в бульон горящую ветку березы или липы, чтобы суп пропитался запахом костра, и рюмку водки - для более насыщенного вкуса.
Ингредиенты:
- 2 целые скумбрии (с головами, плавниками и хвостами);
- 5 шт. картофеля;
- 5 шт. моркови;
- 3 луковицы;
- лавровый лист;
- рюмка водки (по желанию);
- маленькая веточка березы или липы;
- соль, перец.
Приготовление:
- Отделите от туловища скумбрии плавники, хвосты и голову.
- В 5-ти литровую кастрюлю сложите плавники, голову и хвост от одной рыбы, цельные лук и морковь (по 1 штуке), соль и лавровый лист.
- На среднем огне доведите до кипения, потом убавьте огонь до самого минимума, иначе бульон помутнеет. Варите 15 минут. Если образовывается пена, обязательно снимайте ее.
- Через 15 минут добавьте голову, плавники и хвост от второй рыбы и варите еще 15 минут.
- Когда время выйдет, выловите все ингредиенты (в том числе лавровый лист) шумовкой, бульон процедите через марлю.
- Оставшуюся морковь нарежьте тонкими кольцами, картофель - крупными ломтиками, лук нашинкуйте помельче.
- Овощи положите в процеженный бульон, добавьте порезанную кусками рыбу и доведите все до кипения.
- Как только уха закипит, положите порезанные овощи, которые варились в бульоне.
- Суп варите 15 минут, а за минуту до готовности влейте рюмку водки.
- Снимите уху с огня и, если есть возможность, возьмите березовую или липовую веточку, зажгите ее и потушите, окунув в рыбный бульон.
- Готовой ухе дайте постоять 10 минут и подавайте к столу.
Скумбрия — универсальная рыба. Из нее готовится очень много вкусных блюд, но в нашей статье пойдет речь о супах. Из этой рыбки можно приготовить наваристый и аппетитный супчик , а использовать при приготовлении можно и целую рыбу, и ее части, и свежемороженую, и свежую.
Готовятся из этой рыбки и уха, и супчики с различными добавками. Каждый сможет найти рецепт, который придется ему по вкусу.
ВАЖНО ! Для того, чтобы блюдо получилось вкусным, необходимо правильно разморозить рыбу. Необходимо достать ее из холодильника и дать ей растаять при комнатной температуре.
ВАЖНО ! Рыбка готовится очень быстро. Варите ее около 15-25 минут. Если готовить дольше, мясо может оказаться очень жестким.
Вкус этого блюда очень необычный из-за добавления томата. Томаты отлично сочетаются с рыбой. Можно добавить аджику для придания остроты. Рассмотрим, как правильно готовить супчик с томатным соусом.
Чтобы приготовить его, нам понадобится:
- Белый хлеб (для сухариков)
- Картофель — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Скумбрия — 1 шт.
- Помидоры — 3 шт.
- Луковица — 1 шт.
- Аджика или острые специи
- Соль, перец
- Душистые приправы (перец горошком, гвоздика)
- Зелень
Как готовится:
- Для начала, разделаем рыбку на небольшие кусочки, зальем их водой и поставим вариться на 15-20 минут.
- Достаем куски рыбы и процеживаем бульон.
- Картофелины чистим и нарезаем на небольшие кубики. Можно готовить этот суп и без картошки, но с ней он получается более сытным. Кидаем куски картошки в бульон.
- Морковку трем на крупной терке, а луковицу нарезаем. Пассируем овощи на разогретой сковородке.
- Возьмите помидоры и обдайте их кипятком. Снимите кожицу, нарежьте и добавьте к пассирующимся овощам.
- Овощную смесь вылейте в кастрюлю, добавьте аджику, посолите и поперчите по вкусу.
- Добавьте сварившиеся куски рыбки.
- Когда суп будет готов, приправьте гвоздикой, душистым перцем и мелко нарезанной зеленью. Дайте супу постоять под крышкой.
- Пока он настаивается, нарежьте белый хлеб и обжарьте в оливковом масле.
- Разлейте его по тарелкам и подайте с гренками из белого хлеба. Приятного аппетита!
ВАЖНО ! Морковь, лук и помидоры можно измельчить блендером. Так блюдо получится более нежным.
Уха из голов
Уха — очень известное блюдо. Готовится, когда надо накормить большое количество людей
. Очень сытный и простой вариант для обеда.
Для приготовления нам понадобится
- Скумбрия — 1 шт., 2 головы, плавники
- Картошка — 4 шт.
- Морковка — 1 шт.
- Душистый перец
- Луковица — 2 шт.
- Зелень
- Приправы
- Лавровый лист
Как готовится:
- Прежде всего, приготовим бульон. Разделываем рыбу. Головы и плавники заливаем водой, кладем одну луковицу, лавровый лист и ставим вариться. Когда все закипит, снимаем пенку, добавляем горошки душистого перца. Варим еще минут 15.
- Достаем части рыбки и процеживаем бульон.
- Чистим и режем картофелины на небольшие кусочки. Добавляем в бульон.
- Морковь режем соломкой и мелко разделываем лучок. Кидаем на раскаленную сковородку и обжариваем до золотистой корочки.
- Закидываем обжаренные овощи, а также разделанную рыбину. Варим в течение 20 минут до готовности картошки и рыбки.
- Приправляем специями, мелко нарезаем зелень (петрушку, укроп) и добавляем в суп.
- Готово. Дайте супу настояться под крышкой и разливайте по тарелкам. Суп получается очень наваристым, его готовить очень просто и при желании можно приготовить очень большую порцию.
Классический суп из свежемороженой скумбрии
Простой пошаговый рецепт приготовления рыбного супчика. Он получается очень легким и аппетитным.
Чтобы он получился более наваристым, можно добавить в него пшено или рис.
Что нам понадобится для приготовления блюда:
- Картофель — 4 штуки
- Морковка — 1 штука
- Лук — 1 штука
- Скумбрия — 1 кг
- Зелень
- Приправы
Как сварить супчик:
- Прежде всего, необходимо разобраться с рыбиной. Можно сварить бульон из головы. Посмотрите в информационных источниках фото того, как правильно разделывать рыбу. Голову кидаем в кастрюлю и варим 40 минут. Затем достаем ее и процеживаем бульон. Можно просто промыть и разделать рыбу и не отваривать ее для бульона, а начать приготовление с картошки.
- Картошку почистить и порезать на мелкие кусочки. Закинуть в кастрюлю с водой.
- Морковку почистить и потереть, лук порезать на мелкие кусочки. Пожарить в раскаленной сковородке до золотистого оттенка.
- Закинуть разделанную рыбу в кастрюлю к картошке, закинуть туда и пассированные овощи.
- Добавить специи. Варить до готовности картошки.
- Вкусный рыбный супчик готов. Посыпьте зеленью и разлейте по тарелкам.
Рыбный суп из свежей скумбрии с овощами
Простой и вкусный рецепт приготовления блюда. Овощи придадут ему легкость, а скумбрия аппетитный рыбный вкус.
Для его приготовления нам пригодится:
- Картошка — 3 штука
- Морковь — 1 штука
- Свежая скумбрия — 1 штука
- Луковица — 1 штука
- Перец сладкий — 1 штука
- Зелень
- Приправы
Как сварить:
- Прежде всего, необходимо разобраться со скумбрией. Можно сварить бульон из головы. Посмотрите в информационных источниках фото того, как правильно разделывать рыбину. Голову и другие части рыбы кидаем в кастрюлю и варим 30 минут. Затем достаем ее и процеживаем бульон.
- Рыбное филе отложить. Добавим его в суп в самом конце.
- Картошку почистить и порезать на маленькие кусочки, сладкий перчик так же порезать, морковку нарезать соломкой, а лук полукольцами. Картошку отправить в кастрюлю с бульоном
- В сковородке обжарить морковь, кольца лука и перчик до светло-золотистого цвета.
- Пассированные овощи добавить в кастрюльку и варить до готовности картофеля.
- Куски скумбрии кинуть в кастрюлю с супом, мелко нарезать зелень и закинуть приправы по вкусу.
- Дать супу настояться минут 20 под крышкой.
- Суп готов. Разлейте по тарелкам и подавайте его с черным хлебом.
С пшеном
При добавлении в суп крупы он получается более сытным и наваристым. В этот раз мы добавим пшено.
Рассмотрим, как его приготовить.
Нам понадобятся следующие ингредиенты:
- Картофель — 4 штуки
- Пшено — 1 стакан
- Морковь — 1 штука
- Лук — 1 штука
- Скумбрия — 1 кг
- Зелень
- Приправы
Приступаем к приготовлению:
- Для начала, необходимо сварить крупу. Пшено промойте в теплой воде и поставьте вариться.
- Рыбу разделайте и поставьте вариться бульон. Когда он будет готов, процедите его и достаньте кусочки рыбы.
- Картофель порежьте небольшими кубиками и киньте в кастрюлю с бульоном.
- Морковку необходимо почистить и натереть, а лук порезать мелкими кусочками. Обжарьте овощи в раскаленной сковородке до золотистого оттенка.
- Добавьте овощи в кастрюлю. Варите до готовности картошки.
- Добавьте сваренное пшено в кастрюлю и сварившуюся рыбу.
- Зелень мелко порежьте и киньте в суп. Приправьте специями по вкусу. Суп готов. Приятного аппетита! Разлейте его по тарелкам.
ВАЖНО ! Можно вместо пшена использовать перловку при приготовлении блюда.
С рисом
Для этого варианта рыбного блюда мы будем использовать рисовую крупу. С рисом суп получится очень сытным и поможет Вам хорошо накормить членов своей семьи.
Для готовки нам понадобятся следующие ингредиенты:
- Картофелины — 3 штуки
- Рис — 1 стакан (около 150 грамм)
- Морковка — 1 штука
- Луковица — 1 штука
- Скумбрия — 1 штука
- Зелень
- Приправы
Как приготовить:
- Прежде всего, необходимо сварить рис. Промойте его в холодной воде и поставьте вариться. Посмотрите на упаковке время приготовления риса.
- Рыбину разделайте и поставьте вариться бульон. Когда он будет готов, процедите его и достаньте кусочки рыбы.
- Картофель порежьте маленькими кубиками и киньте в кастрюлю.Вконтакте
Суп со скумбрией – очень питательно и вкусное блюдо. Наверное, нет хозяйки, у которой бы не был припасен рецепт этого замечательного блюда. Рыбный суп из скумбрии можно готовить массой способов, но мы постарались собрать для вас самые вкусные.
Кстати, рыбный суп будет не только полезен, но еще и не повредит фигуре – на сто грамм скумбриевого мяса приходится всего двести калорий. То есть, можно не переживать о том, что сытное мясо повлияет на вашу фигуру.
В скумбрии, однако, очень много жиров – 30 грамм жира на сто грамм рыбы. Так что не злоупотребляйте поеданием рыбы – это может не очень хорошо сказаться на самочувствии. Зато в состав скумбрии входит 18 грамм быстроусвояемых белков – они усвоятся в вашем организме быстрее в три раза, чем белки говядины, к примеру.
Итак, сегодня готовим суп из скумбрии.
Вам понадобятся:
- Два литра воды;
- Одна банка консервированной скумбрии;
- Три картофелины;
- Одна морковь;
- Одна луковица;
- Три столовых ложки пшена;
- Зелень по вкусу.
Рецепт приготовления:
- Нарезаем маленькими кусочками картошку.
- Трем морковь на терке.
- Мелко режем лук.
- Все кладем в кастрюлю с водой.
- Варим до полуготовности картошки на маленьком огне.
- Выкладываем промытое пшено и скумбрию.
- Варим все до готовности.
- Добавляем зелень.
- Подаем суп горячим. Этот суп из консервов скумбрии будет очень сытным, он насыщает энергией до конца дня.
Суп из скумбрии рецепт быстрого приготовления
Ингредиенты:
- Одна банка скумбрии консервированной;
- Морковка;
- Две луковицы;
- Пол чайной ложки соли.
Готовим:
- Наливаем два литра воды в кастрюлю.
- Бросаем в воду натертую морковь и порезанный картофель.
- Добавляем в кастрюлю целые луковицы.
- Доводим до кипения.
- Варим пятнадцать минут.
- Добавляем в кастрюлю скумбрию, солим.
- Варим пять минут и снимаем с огня. Суп из консервы скумбрии готов.
Суп из свежей скумбрии
Состав:
- 200 грамм перловой крупы;
- Три скумбрии без головы;
- Четыре картофелины средних размеров;
- Три луковицы;
- Три морковки;
- 15 грамм сухой петрушки, столько же сухого укропа;
- 25 грамм соли;
- Четыре зернышка гвоздики.
Процесс приготовления:
- Кипятим воду в кастрюле. В это время нарезаем на кусочки скумбрию, не вычищая внутренности и не снимая кожу.
- Кладем рыбу в кипящую воду на двадцать минут.
- Варим перловку в течение пятнадцати минут в отдельной кастрюле.
- Достаем рыбу, выкладываем на тарелку.
- Нарезанную картошку опускаем в бульон и варим на маленьком огне.
- Обжаренные морковь и лук также отправляем в кастрюлю.
- Все тщательно перемешиваем.
- Добавляем перловку, снова все перемешиваем.
- Каждый кусочек рыбы очищаем и отправляем в кастрюлю.
- Делаем огонь побольше и кипятим в течение десяти минут.
- Снимаем с огня.
- Размешиваем в супе специи и сухую зелень.
- Накрываем крышкой и даем настояться в течение двадцати минут.
- Суп со свежей скумбрией готов.
Суп из скумбрии замороженной
Ингредиенты:
- Скумбрия свежемороженая – одна штука;
- Морковь;
- Луковица;
- Четыре картофелины;
- Четыре столовых ложки перловки;
- Зелень.
Как готовить:
- Скумбрию размораживаем, моем, очищаем от внутренностей, хвоста, головы.
- Кладем скумбрию в кастрюлю с водой.
- После того, как вода закипит, добавляем соль и варим еще десять минут на маленьком огне.
- Промываем перловую крупу.
- Вынимаем рыбу, бросаем вместо нее перловку.
- Варим в течение двадцати минут.
- После добавляем картошку, предварительно нарезанную кубиками.
- Жарим до полуготовности полукольца лука. Добавляем тертую морковь, тушим несколько минут.
- Остывшую скумбрию очистить от косточек и кожи. Разделить рыбу на небольшие кусочки.
- Добавляем зажарку и рыбу в суп. В конце добавляем зелень.
Рыбный суп со скумбрией
Вам понадобятся:
- 2,5 литра воды;
- Две моркови;
- Шесть картофелин;
- Одна луковица;
- 2 банки консервированной в масле скумбрии;
- Петрушка, укроп.
Рецепт:
- В кипящую воду отправляем целую луковицу, слегка надрезав ее сверху крест накрест.
- Отправляем в кастрюлю порезанную полукружочками морковь.
- Достаем сваренный лук.
- Картошку нарезаем, как для жарки и отправляем в кастрюлю.
- Следим за картофелем – как только он будет почти готов, кладем скумбрию в кастрюлю вместе с маслом.
- Варим до готовности, посыпаем зеленью.
- Заправляем специями и варим еще в течение одной минуты. Суп из скумбрии в масле готов!
Бывают моменты, когда хозяйки понимают, что их домашним надоели привычные первые блюда. Борщи, куриные супы и другие разновидности бульонов люди едят ежедневно. Если вы хотите внести разнообразие в ваше меню, то суп из скумбрии свежемороженой станет идеальным вариантом. Приготовить в домашних условиях его довольно легко, однако необходимо соблюдать количество всех ингредиентов и порядок их приготовления.
Что вам потребуется?
Итак, перед тем из замороженной скумбрии, проверьте, все ли у вас для этого есть. Вам понадобятся продукты в следующем количестве:
- без головы - 500 граммов.
- Любимая крупа (рис, перловка, пшено) - 200 граммов.
- Несколько картофелин.
- Одна большая головка репчатого лука.
- Морковь среднего размера.
- Один пучок петрушки.
- Зелень - по вкусу.
- 4 соцветия сухой гвоздики.
- Соль и перец - по желанию.
- Вода - 4-5 литров.
Когда все ингредиенты готовы, можно приступать к варке основы для супа.
Как сварить бульон?
Для приготовления основы вам необходимо разморозить и сполоснуть рыбу. После этого ее необходимо очистить и порезать на небольшие кусочки. На этом этапе не доставайте кости из рыбы. После приготовления продукта это сделать гораздо проще.
Далее положите рыбу в кастрюлю с холодной водой и поставьте ее на огонь. Дождитесь кипения, после этого снимите скопившуюся пенку и варите продукт 10 минут. Помните, что нельзя варить рыбу слишком долго. Иначе она просто разварится. По истечении указанного времени достаньте продукт и выложите его на тарелку.
Дополнительные ингредиенты
Свежемороженой предполагает наличие зажарки. Вам необходимо натереть на крупной терке морковь и поджарить ее на сковороде в масле. Когда овощ приобретет золотистую корочку, выложите его в отдельную миску.
После этого необходимо аналогичным образом приготовить лук. Нарежьте его мелкими кубиками и обжарьте до золотистого цвета. Выложите к моркови и приступайте к обработке остальных составляющих.
Картофель необходимо очистить и нарезать небольшими кубиками. Крупу промыть под струей воды и отварить в пресной воде до полуготовности.
Кусочки рыбы очистите от костей и тоже нарежьте кубиками.
Готовим из скумбрии: рецепт
Положите в кипящий бульон картофель и варите его до готовности (около пятнадцати минут). Следите за тем, чтобы овощ не разварился. После этого необходимо положить в суп из скумбрии свежемороженой зажарку. Варите полученную массу десять минут.
Далее необходимо положить приготовленную крупу и тщательно перемешать бульон с ингредиентами. Поварите немного и добавьте к компонентам порезанную рыбу. Варите суп из скумбрии свежемороженой еще в течение десяти минут.
Последние штрихи
Когда блюдо будет практически готово, необходимо дополнить его заключительными ингредиентами. Положите соль и перец по вашему вкусовому предпочтению.
Добавьте порезанную зелень (петрушку и укроп) и перемешайте. Положите в приготовленный бульон гвоздику и накройте кастрюлю крышкой. Дайте супу настояться около 20 минут, после чего можно приступать к употреблению блюда.
Подавайте суп из скумбрии свежемороженой со сметаной или майонезом. При желании вы можете положить в тарелку несколько кусочков копченой рыбы. Это придаст блюду пикантный вкус и особенный аромат. Если вы варите первое для детского стола, то откажитесь от этого пункта. Копченая рыба тяжело воспринимается детским желудком.
Заключение
Теперь вы знаете, как готовится уха из скумбрии. Пошаговый кулинарный рецепт должна знать каждая хозяйка. Если вы еще никогда не готовили это блюдо, то необходимо исправить это как можно быстрее. Домочадцы и гости по достоинству оценят ваши труды.
Стоит сказать, что если вы любите так называемые супы-пюре, то можно использовать большее количество крупы. Она имеет свойство развариваться и увеличиваться в объеме примерно в два раза.
Возможно, вы захотите дополнить вкусное блюдо любимыми специями и ингредиентами. Экспериментируйте и готовьте с удовольствием! В этом случае ваши шедевры будут еще более вкусными и любимыми всеми близкими. Приятного аппетита!
Читайте также...
