Желе - прекрасный десерт, вкусный и яркий. Готовить желе совсем несложно, а какой простор для творчества... Есть в продаже и готовые сухие смеси для желе, но самим приготовить такой десерт намного интереснее. Для желе используют желатин или агар-агар хорошего качества.
Сегодня приготовим сметанный десерт с желатином. Сметану можно брать любой жирности, лучше даже, чтобы % был поменьше, тогда сметана получается пышной и воздушной при взбивании. Ягоды или кусочки фруктов можете взять на своё усмотрение, только не советую брать слишком сочные, например ананас, потому что сок может помешать застыть желе. У меня сегодня - своя замороженная малина. Для "шоколадного" слоя возьмите какао. А можно и вовсе ничего не добавлять, сметанный десерт с желатином всё равно будет очень вкусным.
Первым делом замочим желатин в холодной воде, согласно инструкции на упаковке.
Ягоды зальём 100 мл воды и добавим 75 г сахара (сладость регулируйте на свой вкус). Поставим на огонь и проварим 5-7 минут.
Сметану взобьём с оставшимся сахаром миксером или блендером до полного растворения сахара.
Разделим сметану на три части - две части оставим белыми, а в одну добавим какао. Набухший желатин нагреем, помешивая, до полного растворения, но не кипятим ни в коем случае. Немного охладим и тонкой струйкой добавим в сметану, хорошо размешивая, примерно 1/4 часть. Если вы не планируете ещё что-то добавлять к сметанному десерту - просто смешайте весь желатин и всю сметану с сахаром.
Малину процедим через сито, немного охладим. Вольём к малиновому сиропу ещё часть желатина, хорошо перемешаем.
Подготовим креманки, стаканчики, бокалы или любые другие формы для десерта. Нальём в них первый слой - сметанный или малиновый. Отправим желе застывать в холодильник на 15-20 минут.
Если к моменту застывания первого слоя ваши смеси загустели - ничего страшного, их можно быстро чуть-чуть подогреть в микроволновке. Заливаем таким же образом второй слой, снова отправляем желе в холодильник. Пока застывает второй слой, немного согреем желатин и добавим его к "шоколадной" смеси и к оставшейся сметане. Таким образом заполним слоями все формы. Сметанный десерт с желатином готов, прошу к столу!
Для хозяйки, которая часто печет торты, важно знать несколько рецептов кремов для прослойки коржей. Какой будет эта прослойка – густой или не очень, зависит от того, какое тесто вы замесили.
Для бисквитных коржей хорошо подходит сметанный крем с желатином. Он сделает десерт нежным и вкусным, свяжет все слои торта воедино и придаст лакомству торжественный праздничный вид.
Необходимо взять:
сметана 20% жирности – 200 г; 100 г сахарной пудры; 10 г желатина в порошке; 50 мл прохладной воды; ванильный сахар – 1 пакетик.
Приготовление пошагово:
В результате вам нужно сделать однородную прослойку нежной структуры, которую после охлаждения и легкого застывания можно наносить на бисквитные коржи.
Список ингредиентов:
сметана – 0,5 л (жирность 20%); по 100 г сахарной пудры и цельного молока; 15 г желатиновых гранул; микс свежих фруктов и ягод.
Приготовление:
Этот способ используется хозяйками для приготовления оригинального и красивого десерта со сметаной. Вам понадобится только один бисквитный корж, который исполняет роль основы.
Итак, застелите полукруглую миску пленкой, затем вылейте сметанную массу с фруктами. Сверху положите бисквит и слегка придавите его, как бы утапливая (смотрите фото).
Отправьте лакомство в холодильную камеру для застывания. Через несколько часов переверните десерт на блюдо, аккуратно снимите пленку и подавайте к столу.
Для рецепта вам понадобятся вишни, они окрасят сметанный крем для торта в приятный, насыщенно-розовый оттенок. Ягоды можно заменить клубникой или малиной, результат будет не хуже.
Вам потребуется:
200 г сахара; сметана – 0,4 кг; 30 г желатиновых гранул; 0,4 кг творога; 50 мл воды; ванильный сахар – 1 пакетик; 300 г вишен (малины, клубники).
Этапы приготовления:
Когда у вас получится пышная розовая масса, наносите ее на коржи, складывая их в стопку. Готовый торт поставьте в холодильник, сметанно-желатиновый крем должен застыть.
Чтобы угостить друзей вкусным десертом, не обязательно печь торт. Достаточно приготовить крем из сметаны, загустить его желатином и разлить по креманкам.
После охлаждения лакомство украсьте тертым шоколадом и листиками мяты.
Возьмите:
300 г сметаны (15-20%); ч. ложечку желатиновых гранул; 50 мл молока или воды; 4 ст. ложки сахарной пудры; ванильная или другая эссенция по вкусу.
Ход работы:
Сегодня будем готовить чудесный десерт из фруктов и сметаны с желатином, красивый, простой и очень вкусный.
Этот фруктовый десерт доступен круглый год, зимой можно использовать хурму, бананы, киви, апельсины, консервированные фрукты, ну а в сезон ягод и фруктов выбор вообще огромен. Готовить десерт желательно примерно за час до подачи на стол, тогда сметанная заливка в готовом десерте по вкусу и консистенции похожа на суфле в торте "Птичье молоко", а вовсе не на желе. Это информация для тех, кто желе не очень жалует. Но и на следующий день десерт очень вкусен, только заливка становится более плотная. А как приятно в жаркий день открыть холодильник и увидеть, что вас ждет такой холодный, такой красивый и такой вкусный десерт из свежих ягод и фруктов и сметаны!
Итак, готовим.
(на 6 креманок)
Приготовление:
Сначала приготовим фрукты, порезав их кубиками:
Теперь быстро приготовим сметанную заливку. Наливаем в стакан 100 мл теплой воды и высыпаем туда 20 г быстрорастворимого желатина. Стакан ставим в глубокую миску с очень горячей водой. Помешиваем до полного растворения желатина.
Сметану с сахаром и ванилином взбиваем миксером до растворения сахара. Затем вливаем желатин и еще раз взбиваем.
В креманки с фруктами вливаем сметанную массу.
Украшаем сверху фруктами, ягодами, шоколадом и ставим на полчаса в холодильник.
Сметанный крем для торта отличается нежной текстурой и легкой, едва уловимой кислинкой. Это идеальное решение для пропитки бисквитов. С использованием сметаны можно приготовить множество вариантов вкуснейшей начинки.
Для бисквитного торта сметанный крем самый простой в приготовлении вариант. Он сохраняет все полезные свойства сметаны, так как не подвергается обработке теплом.
Бисквит, пропитанный кремом на основе сметаны, придает тортику особенную нежность.
Чтобы крем для медовика идеально пропитал коржи и не превратил их в кашу, необходимо правильно его взбить. Нежный, красивый крем имеет шелковистую структуру и идеально сочетается с медовыми коржами.
Сметанный крем со сгущенкой – это находка для любой хозяйки. При минимально затраченном времени получится великолепный, воздушный, изумительного вкуса десерт.
Сметанный заварной крем подходит когда необходим толстый слой крема между бисквитами. Он не осядет даже под тяжелыми коржами. Промазывать следует сразу, как только крем был приготовлен.
Это универсальный рецепт, ведь полученную массу можно использовать не только как крем для бисквита, но и в качестве самостоятельного десерта. Масса выходит воздушной, нежной и очень ароматной. Основным плюсом являются не только вкусовые качества, но и быстрота приготовления.
Изумительно красивый и вкусный крем подходит для прослойки коржей и украшения выпечки.
Здравствуйте дорогие читатели! Сегодня мы будем готовить вкусный сметанный крем с желатином для бисквитного торта. Он не требует много ингредиентов, а процесс приготовления очень быстрый. Однако, чтобы крем получился красивым и вкусным, нужно строго соблюдать технологию приготовления. В этой статье я поделюсь секретами приготовления и приведу шесть лучших рецептов с фото на любой вкус.
Сметанный крем часто получается слишком жидким. Это приводит к тому, что его не удается намазать нужной толщиной, и через некоторое время прослойка начинает стекать с коржей.
Отличным решением является использовать в качестве загустителя желатин. С ним прослойка хорошо держит форму и ее можно применять даже для декорирования торта. При изготовлении торта с фруктами, крем с загустителем удержит на поверхности кусочки фруктов и не даст разводов от вытекшего сока.
Желатин делает торт более полезным, так как благотворно действует на суставы. Также нет необходимости использовать слишком жирную сметану и много сахара. Недостающую плотность придаст загуститель. Это снижает общую калорийность продукта, а заодно и вероятность набора лишних килограммов.
Для приготовления нужны следующие ингредиенты:
Технология приготовления.
Сначала смешиваем желатин с теплой водой. Когда он набухнет, ставим его на водяную баню до растворения. Затем остужаем до комнатной температуры.
Пока остывает загуститель, взбиваем сметану с сахаром и ванилином. Затем в основу постепенно, продолжая взбивать, вводим раствор загустителя. Ставим смесь в холодильник на 45 мин, чтобы она приобрела нужную плотность. Теперь крем готов к использованию.
Здесь дополнительным ингредиентом является сгущенка.
Ингредиенты:
Готовится крем следующим образом:
Ингредиенты:
Способ приготовления.
В небольшой миске смешиваем желатин и сливки. Как смесь набухнет, нагреваем ее на маленьком огне до растворения, периодически помешивая. Затем выключаем огонь и оставляем раствор остывать.
В другой миске взбиваем остальные компоненты. Затем аккуратно вводим загуститель, тщательно помешивая. Охлаждаем смесь несколько часов в холодильнике. Теперь ею можно пропитывать бисквитные коржи.
Состав этого крема включает творог, поэтому его можно назвать сметано-творожным.
Для приготовления необходимы:
Технология приготовления.
Приготавливаем желирующий раствор аналогично рецепту 1.
Смешиваем сметану с песком и ванилином. Добавляем творог в сметановую смесь, предварительно перетерев через сито. Хорошенько взбиваем до получения гомогенной массы. Постепенно вливаем остывший раствор загустителя в общую смесь, не переставая взбивать. Отправляем начинку на 1 час в холодильник для загущения.
Готовую творожную начинку можно использовать как прослойку для торта или как самостоятельное лакомство.
В качестве основного компонента помимо сметаны будет использоваться и йогурт.
Для приготовления прослойки нужны:
Приготавливаем прослойку следующим образом.
Готовим желирующий раствор и ставим его охлаждаться.
В отдельной посуде взбиваем все остальные компоненты. Не прекращая взбивать, тонкой струей вливаем в йогуртовую массу загуститель. После гомогенизации смеси, отправляем ее в холодильник на 1 час.
Йогуртовая начинка готова.
Для тех, кто не любит желатин или не хочет с ним возиться, существует вариант прослойки без желатина. Состоит она всего из трех ингредиентов:
Сметана должна быть сильно охлажденной, примерно до 1-2 градусов. Взбиваем ее до образования стойкой пышной пены. Затем добавляем песок с ванилином и снова взбиваем. Начинка готова.