Шарлотка! – подумали вы, увидев название рецепта. Подумали – и ошиблись! Потому что этот пирог намного вкуснее простой шарлотки. Конечно, если бы речь шла о ее оригинальном рецепте, согласно которому хлеб пропитывают яйцами, прослаивают яблоками и запекают в форме для пудинга, то можно было бы поспорить, но если в вашем представлении шарлотка – любой сдобный корж с яблоками, то это точно не она. Здесь яблоки натерты, поэтому мягко вплетены в саму структуру выпечки, а во вторую часть теста добавлена корица – пряность, которая как ничто другое гармонирует с яблочным вкусом, а также мускатный орех и имбирь (но это уже по желанию).
1. Первый слой бисквита – яблочный. Для удобства яблоки будут не нарезаны кубиками, а натерты на терке. В миску разбейте 2 куриных яйца и добавьте половину сахара.
2. Взбейте миксером массу, чтобы она увеличилась в размере и немного побелела.
3. Засыпьте половину пшеничной муки. Если вы хорошо взбили яйца с сахаром, то разрыхлитель теста или соду можно не класть. Пирог и так отлично поднимется и будет воздушным.
4. Аккуратно перемешайте муку с яичной массой вилкой или силиконовой лопаткой. Ни в коем случае не взбивайте миксером. Лучше поставьте специальные насадки – крюки.
5. Натертые на крупной терке яблоки выложите в миску с тестом и перемешайте.
6. Тесто получится густоватым за счет яблок.
7. Переложите тесто в смазанную маслом форму.
8. Второй слой бисквита приготовьте так же, но без яблок. Взбейте яйца с сахаром. Засыпьте муку, корицу, имбирь и мускатный орех.
9. Перемешайте аккуратно лопаткой до однородности.
10. Переложите тесто в форму на первый слой.
11. Сверху посыпьте пирог молотой корицей и поставьте форму в разогретую до 170 градусов духовку.
12. Выпекайте яблочный бисквит с пряностями примерно 30 минут при температуре 180 градусов.
1. Детский праздник тускнеет, если на столе нет выпечки. Между тем строгие современные родители специально уточняют, перед тем как принять приглашение, будут ли предлагать малышам торты с масляным кремом, трубочки с сырым взбитым белком, жирные пирожные со сливками. Они вполне обоснованно не желают, чтобы их дети лакомились подобными вещами. Когда взрослым сообщат, что в качестве именинного пирога ребятишки получат бисквит с яблоками, сомнения о полезности угощения отпадут. Чтобы десерт выглядел в соответствии с торжеством, на его поверхности можно разложить звездочки из разноцветного зефира, дольки свежей клубники, цукаты, кружочки киви, фигурки из натуральной пастилы.
2. Если плоды в процессе натирания дали слишком много сока, жидкость нужно будет отцедить, иначе воздушное тесто даст усадку. Малосочные разновидности в данном случае предпочтительнее.
3. Снимать ли с фруктов кожуру? Решая этот вопрос, надо принять в расчет, кроме своих вкусовых предпочтений, сортовые особенности. Яблочная кожура бывает тонкой, и такая под воздействием жара полностью пропекается, становится незаметной в сдобе. Толстокорые придется очистить, чтобы не портить нежнейший десерт грубыми вкраплениями.
Бисквит с яблоками – у многих людей один из самых любимых пирогов. Этот десерт готовится очень быстро из простых и доступных ингредиентов. Тесто получается очень нежным и воздушным, а начинка придает ему сочность и сладость.
Классический рецепт
Приготовление этого десерта с яблоками по простому рецепту не занимает много времени. Если должны скоро прийти гости, а угостить их нечем, можно всегда выйти из неловкого положения и приготовить бисквит с яблоками в духовке.
При желании, в этот десерт можно добавить ванильный сахар, лимонную или апельсиновую цедру.
Если для приготовления десерта используется широкая форма, бисквит пропечется быстрее и на это уйдет всего 30 минут времени. Для формы с маленьким диаметром и высокими бортиками понадобится больше времени – примерно 50 минут.
Пирог на готовность можно проверить деревянной палочкой, если она останется сухой – все готово.
Десерт, приготовленный на кефире и с яблоками, получается «мокрым» и легко тает во рту. Для него не нужно покупать каких-то экзотических продуктов, поскольку все ингредиенты простые и чаще всего есть в холодильнике у любой хозяйки.
Ингредиенты:
Время приготовления: 1 час.
Калорийность на 100 грамм: 180 ккал.
Для выпечки бисквита можно использовать силиконовые формы, из которых выпечка достается очень быстро и легко. Смазывать их маслом в таком случае не нужно, поскольку к силикону тесто не пристает.
Бисквиты можно печь не только с яблоками, но и с другими фруктами. Очень гармонично сочетаются между собой кусочки яблок со сливами. Такой десерт получается сладким и немного кисленьким одновременно.
Ингредиенты:
Время приготовления: 1 час.
Калорийность на 100 грамм: 210 ккал.
Для десерта лучше всего выбирать сладкие яблоки и сливы с кислинкой.
Подавать этот десерт можно теплым или же холодным, от этого его вкус не станет хуже. Сливы украшают внешний вид бисквита, а сметана придает ему нежность и мягкость.
На сегодняшний день в мультиварке можно приготовить любые блюда и не только супы и каши, но и выпечку. С выпеканием бисквита с помощью техники сможет справиться не только опытная хозяйка, но и начинающий кулинар.
Ингредиенты:
Время приготовления: 1 час.
Калорийность на 100 грамм: 200 ккал.
Приготовление бисквита с яблоками в мультиварке занимает совсем немного времени.
Готовый десерт нужно обязательно извлечь из формы, просто перевернув ее. Во время приготовления выпечки не нужно использовать слишком много яблок, поскольку во время термической обработки они пустят сок, и она получится слишком сочной и не очень привлекательной.
Приготовить вкусный и полезный десерт, который понравится всем членам семьи не так сложно, как это кажется на первый взгляд. Бисквит с яблоками готовится быстро и легко, нужно только учесть несколько моментов.
Выпекать бисквит нужно только в заранее разогретой до 180 градусов духовке. Если ее не разогреть за 15 минут до начала выпекания, тесто хорошо не поднимется, а верх пригорит. Чтобы десерт был высоким и пышным, яйца должны быть охлажденными и взбивать их нужно в густую пену.
Во время выпекания духовку нельзя открывать, потому что от любого сквозняка тесто сразу же осядет и придется десерт просто выбросить.
Бисквит с яблоками можно сделать более вкусным и оригинальным, если добавить в тесто немного корицы, ванильного сахара, кардамона, мускатного ореха или лимонной цедры.
Щепотка черного молотого перца и имбиря, сделает пирог более пикантным и необычным. Во время экспериментов нужно быть очень осторожными, чтобы не переборщить со специями, и не испортить десерт.
Подавать десерт лучше всего горячим, но не сразу из духовки, поскольку это вредно для здоровья.
Если ему дать 25 минут настояться, все его ароматы полностью раскроются. К такому бисквиту можно предложить сметанный крем, шарик мороженого.
Предлагаю вам испечь бисквит с яблоками. Такой бисквит можно подать самостоятельно, а можно разрезать на две части и сделать из него торт. Нежнейшая воздушная выпечка для домашнего и семейного чаепития!
Сразу нарезать яблоки тонкими дольками, предварительно очистив от шкурки.
Для приготовления бисквита в чашу комбайна вбить яйца. Взбивать их в пышную пену до увеличения объёма в 2 раза.
Затем постепенно всыпать сахар, продолжая взбивать.
Яичную массу перелить в миску, просеять в неё муку и перемешать методом складывания.
Застелить пергаментом форму. Для надёжности можно низ дополнительно обернуть фольгой. Часть яблок выложить на дно формы, вылить половину теста. Далее выложить вторую часть яблок и залить оставшимся тестом. Форму прокрутить пару раз, чтоб бисквит впоследствии остался ровным.
Духовку разогреть до 180 градусов и печь бисквит 25-30 минут. Первые 20 минут духовку не открывать, затем можно проверить бисквит на готовность с помощью зубочистки. Готовый бисквит остудить в перевёрнутой форме. Я ставлю 3 стакана и на них сверху перевёрнутую форму.
Когда бисквит остынет в таком положении, кольцо снять и перевернуть бисквит на тарелку. Можно посыпать сахарной пудрой и он уже готов к употреблению.
Приятного аппетита!
Яблочный бисквит обладает настолько приятным вкусом, что перед ним просто невозможно устоять. Его легко приготовить, и он идеально подойдет для завтрака, поскольку содержит здоровые и легко усваиваемые ингредиенты. Специалисты рекомендуют употреблять одно яблоко каждый день . Почему бы не воспользоваться нашим рецептом и не удивить домашних вкусным ?
Бисквит по нашему рецепту получается очень воздушным. В него также можно добавить и орехи. Такой десерт низкокалориен, но, при этом дарит чувство сытости и заряжает энергией. Готовится он из натуральных продуктов, без консервантов и других добавок. Так что вы можете быть абсолютно уверены в том, что такой бисквит полезен для здоровья (в отличие от покупных и пирогов). Итак, записывайте рецепт:
Наш рецепт бисквита рассчитан на 6 персон. Исходя из этого расчета, нам понадобятся:
Взобьем яйца с сахаром, чтобы объем смеси увеличился вдвое. Для того чтобы бисквит получился воздушным, рекомендуем отделить белки и сперва взбить их в стойкую пену, затем взбить с сахаром желтки. Затем смешаем белки и желтки, добавляя йогурт. Не перестаем взбивать смесь, чтобы она оставалась воздушной. Вот увидите, в этом нет ничего сложного!
Смешаем необходимое количество муки и дрожжи и постепенно добавим в яичную смесь. Перемешиваем тесто миксером, чтобы избежать образования комочков. Когда тесто будет готово, оставляем его на 10 минут.
Теперь слегка растопим сливочное масло на водяной бане и добавим щепотку соли. Хорошо перемешиваем масло и медленно добавляем его в тесто, постоянно помешивая.
Рецептов выпечки с яблоками великое множество. И рулеты, и шарлотки и обычные пирожки. Бисквит «Яблочный» отличается от подобных тем, что в нем количество использованных яблок преобладает над количеством теста. То есть, основной продукт – это яблоки. Бисквит получается пышным, за счет яблок, очень ароматным, с зажаристой корочкой, и конечно, вкусным.
Из трех яиц, стакана муки и пол стакана сахара навожу обычное бисквитное тесто. Обычно, требуется стакан муки, но я беру половину порции, так как в пироге будет присутствовать еще и джем.
Я беру четыре больших яблока, можно больше, если яблоки мелкие. Удаляю сердцевину, режу полукольцами. Можно натереть брусочками на крупной терке, тогда яблоки быстрее пропекутся.
Форму для выпекания смазываю маслом и выливаю половину наведенного теста.
Выпекаю до образования золотистой корочки. Сразу не вытаскиваю. Оставляю в духовке минут на 20, чтобы яблоки стали более мягкими.
Вот такой воздушный шедевр в разрезе у меня получился. Умяли за раз и вкуса не поняли, пришлось следом выпекать второй.
Время приготовления: PT00H40M 40 мин.