Считается одним из лучших изобретений итальянских кулинаров. Ее делают с добавлением креветок, мидий, кальмаров и прочих обитателей подводных глубин. В сегодняшней статье мы детально рассмотрим несколько несложных рецептов приготовления подобных блюд.

Для приготовления подобных блюд желательно использовать качественные макаронные изделия, произведенные из твердых сортов пшеницы. Что касается формы, то она может быть практически любой. Лучше всего для приготовления пасты с морепродуктами в сливочном соусе подходят фарфалле, петучелле, пене, фузилли и практически все длинные макароны, за исключением лингвини.

Изначально их отваривают в подсоленной кипящей воде с добавлением небольшого количества оливкового масла. После этого промытые макароны соединяют с соусом, сделанным из сливок, ароматных трав и любых морепродуктов. Чаще всего в состав подобных блюд вводят креветки, кальмары, мидии и осьминогов. Изредка вкус даров моря дополняют таким компонентами, как рыба, бекон или вареная ветчина.

С вином и помидорами черри

Это один из наиболее простых вариантов итальянской пасты, с созданием которого без труда справится любой новичок. Макароны, дополненные пармезаном, сливками, ароматными травами и коктейлем из морепродуктов, оптимально подходят и для повседневного обеда, и для любого особенного случая. Для их приготовления вам потребуется:

• 100 г кальмаров.
• 100 г креветок.
• 150 г мидий.
• 250 г макарон.
• 70 г пармезана.
• 50 мл белого полусухого вина.
• 160 мл 20 %-ных сливок.
• 2 зубца чеснока.
• 5 помидоров черри.
• 1 ч. л. прованских трав.
• Соль и оливковое масло.

Начинать приготовление пасты с морепродуктами в сливочном соусе нужно с обработки мидий, креветок и кальмаров. Их промывают, при необходимости чистят и обжаривают в разогретом масле. Спустя пару минут их заливают вином и дожидаются испарения алкоголя. После этого в общую сковородку добавляют сливки и томят все вместе на слабом огне. Примерно через десять минут в практически готовый соус высыпают прованские травы, тертый пармезан и толченый чеснок. Практически сразу же туда загружают макароны, отваренные в подсоленной воде с добавлением оливкового масла. Готовое блюдо декорируют четвертинками томатов.

С плавленым сыром

Любители простой и сытной пищи наверняка не оставят без внимания еще одну интерпретацию классической итальянской пасты с морепродуктами в сливочном соусе. На этот раз в составе блюда не будет никаких изысков вроде пармезана или вина. Для его приготовления вам потребуется:

• 150 г макарон.
• 100 г мороженых креветок.
• Плавленый сырок.
• 200 мл 15 %-ных сливок.
• Соль, приправы, петрушка и оливковое масло.

Оттаявшие, вымытые, почищенные и обсушенные креветки обжаривают в смазанной сковородке до появления золотистого оттенка и заливают сливками. Все это томят на слабом огне в течение десяти минут, а потом посыпают тертым плавленым сыром и продолжают прогревать. Спустя какое-то время соус дополняют солью и специями и соединяют с предварительно отваренными макаронами. Готовое блюдо посыпают рубленой зеленью.

С болгарским перцем

Этот несложный рецепт пасты с морепродуктами в сливочном соусе также был позаимствован у итальянских поваров. Чтобы повторить его на собственной кухне, вам потребуется:

• 300 г макарон.
• 500 г коктейля из креветок, кальмаров, осьминогов и мидий.
• 250 мл сливок.
• 3 помидора.
• Сладкий перец (лучше красный).
• 50 г голландского сыра.
• Соль, чеснок, перец и рафинированное масло.

Прежде всего нужно заняться макаронами. Их погружают в подсоленную кипящую воду, отваривают в соответствии с рекомендациями производителя и откидывают на дуршлаг.

В смазанной сковородке поджаривают толченый чеснок и добавляют к нему оттаявшие морепродукты. Спустя несколько минут туда же отправляют нарезанные овощи, сливки, перец и соль. Все это недолго протушивают на слабом огне и смешивают с макаронами. Готовое блюдо посыпают тертым сыром и убирают с плиты.

Со сметаной

Эта невероятно вкусная и сытная паста с морепродуктами в сливочном соусе отличается на редкость простым составом. Для ее приготовления вам потребуется:

• 300 г макарон.
• 250 г плавленого сыра.
• 200 г 20 % сметаны.
• 200 мл 20 % сливок.
• 500 г морского коктейля.
• 2 зубца чеснока.
• Соль, укроп, специи и рафинированное масло.

Оттаявшие и промытые морепродукты буквально на минуту погружают в кипящую воду и откидывают на дуршлаг. Как только они обсохнут, их нарезают мелкими кусочками и обжаривают в разогретом масле с добавлением толченого чеснока. Подрумянившиеся морепродукты заливают смесью сметаны, сливок, тертого сыра, соли и укропа. Все это недолго протушивают на слабом огне и соединяют с макаронами, отваренными с добавлением небольшого количества рафинированного масла.

С вином и томатной пастой

Тем, кто любит питательные домашние блюда, можно посоветовать обратить внимание на еще один простенький рецепт. Приготовленная по нему паста с морепродуктами в сливочно-томатном соусе неплохо подходит для особых случаев вроде романтического ужина. Чтобы накормить свою вторую половину этим итальянским изыском, вам потребуется:

• 700 граммов морепродуктов.
• 300 мл сливок.
• 100 мл белого сухого вина.
• 2 некрупные луковицы.
• 1 ст. ложка томатной пасты.
• Макароны, соль, зелень, специи и рафинированное масло.

Прежде всего нужно заняться луком. Его чистят, моют, измельчают и пассеруют в разогретой смазанной сковородке. Как только он изменит оттенок, к нему добавляют морепродукты и продолжают готовить. Спустя несколько минут все это заливают нужным количеством вина. Практически сразу в общую посудину отправляют сливки, томатную пасту, соль и приправы. Как только соус немного загустеет, его смешивают с отваренными макаронами и недолго прогревают на слабом огне.

С ветчиной

Эту вкусную и ароматную пасту с морепродуктами в сливочном соусе наверняка оценят те, кто не мыслит полноценного обеда без колбасных изделий. Она представляет собой изысканное и на редкость удачное сочетание макарон, креветок и вареной ветчины. Для ее приготовления вам потребуется:

• Стакан жирных сливок.
• 500 г нечищеных креветок.
• 200 г вареной ветчины.
• 150 г пармезана.
• Макароны, соль, и рафинированное масло.

В глубокой кастрюльке соединяют сливки, нарезанную ветчину и тертый пармезан. Все это прогревают на слабом огне, не доводя до кипения, а через десять минут смешивают с очищенными и отваренными креветками. Практически сразу в будущий соус добавляют соль, и термически обработанные макароны. Все аккуратно перемешивают и убирают с огня.

С лососем

Истинным ценителям рыбы наверняка пригодится еще один несложный вариант приготовления пасты с морепродуктами в сливочном соусе. Фото блюда будет представлено чуть позднее, а пока узнаем, что нужно для его создания. Чтобы покормить своих домашних одним из наиболее популярных итальянских угощений, вам потребуется:

• 200 г макарон.
• Мороженая тушка кальмара.
• 30 г голландского сыра.
• ½ стакана 12 % сливок.
• 100 г филе лосося.
• Соль, приправы и рафинированное масло.

Вымытую оттаявшую тушку кальмара освобождают от всего лишнего, нарезают тонкими полосками и отправляют в разогретую смазанную сковородку. Туда же добавляют кусочки лосося. Буквально через полторы минуты морепродукты заливают сливками, посыпают сырной стружкой, подсаливают, приправляют специями, доводят до кипения и смешивают с предварительно отваренными макаронами.

Креветки и кальмары в настоящее время считаются дорогим удовольствием, однако они ценятся за свой изумительный вкус, поэтому не уходят из меню не только итальянских или японских семей, но и — с русского стола. Паста с морепродуктами в сливочном соусе не сильно ударит по карману, но превзойдет все ожидания. Это итальянское блюдо, которое отлично прижилось на русских кухнях, отличается изумительным вкусом.

Паста с морепродуктами в сливочном соусе: рецепт

1. Тип блюда – второе
2. Вес – 500 г.
3. Страна блюда – Италия.
4. Количество порций – 4
5. Калорийность (на 100 г) –
6. Время приготовления –

Ингредиенты

• креветки – 200 г;
• спагетти – 250 г;
• масло сливочное – 25 г;
• мидии – 100 г;
• сливки – 200 мл;
• чеснок – 2 зубка;
• кальмары – 100 г;
• лук белый – 1 шт.;
• орех мускатный – 5 г;
• сыр (желательно Пармезан) – 70 г;
• масло растительное (лучше оливковое) – 1 ч. л.;
• перец и соль.

Пошаговая инструкция

Приготовить пасту с морепродуктами под сливочным соусом достаточно легко и быстро. Вкуснейшее блюдо прекрасно сочетается с салатом либо подается просто со свежими овощами. В качестве напитка подойдет сухое вино.

1. Поставьте кастрюлю с водой на плиту, добавьте соль. Когда вода закипит, опустите в нее спагетти, а потом варите их до готовности (время написано на упаковке).

1. Измельчите чеснок, очистите лук и нарежьте мелко. Обжарьте их на сливочном масле.

1. Затем добавьте сливки и мускатный орех, соль и перец.
2. Кальмар очистите, нарежьте в форме колец. Добавьте их к остальным ингредиентам. Промойте мидии под водой, выложите в сковороду.

1. Очистите креветки, выложите их к остальным продуктам и потушите около пяти минут. Этого времени достаточно, чтобы они стали мягче, а сам соус гуще. Добавьте сыр, все ингредиенты тщательно перемешайте.
2. Готовые спагетти полейте морским соусом и все смешайте.

Черная паста с морепродуктами: рецепт

1. Тип блюда – второе.
2. Вес – 700 г.
3. Страна блюда – Италия.
4. Количество порций – 5.
5. Время приготовления – 50 минут.

Ингредиенты

• спагетти черного цвета – 200 г;
• морепродукты (ассорти) – 400 г;
• лук – 1 шт.;
• тимьян – 3 ветки;
• чеснок – 2 зубка;
• сливки – 100 мл;
• масло оливковое – 4 ст. л.;
• свежие помидоры – 300 г;
• коричневый сахар – меньше половины чайной ложки;
• помидоры черри – 230 г;
• соли и перец – по вкусу.

Пошаговая инструкция

Черная паста с морепродуктами под сливочным соусом – это необычно, ярко и вкусно. Темный цвет спагетти идеально сочетается с креветками и другими морскими дарами, а нежный вкус сливок делает блюдо пикантнее.

1. Помидоры черри наколите в нескольких местах зубочистками и выложите в форму. Затем полейте их оливковым маслом, посолите. Измельчите чеснок и добавьте к помидорам. Поперчите, добавьте тимьян. После этого поставьте приправленные черри в духовку, предварительно разогрев ее до 180 градусов. Достаточно для запекания 15 минут.
2. Очищенные креветки поперчите и обжарьте вместе с другими морепродуктами.
3. Разогрейте в сковороде оливковое масло, а потом обжарьте порезанный лук. Добавьте к нему готовые измельченные помидоры и доведите до кипения. Затем влейте сливки и потомите 8 минут на медленном огне. Приправьте солью, перцем, всыпьте коричневый сахар.
4. Спагетти черного цвета отварите до готовности, а затем откиньте на дуршлаг.
5. Смешайте соус с морепродуктами, затем потушите 4 минуты.
6. Спагетти полейте соусом.

Паста с морским коктейлем в сливочном соусе

1. Тип блюда – второе.
2. Вес – 600 г.
3. Страна блюда – Италия.
4. Количество порций – 4.
5. Калорийность (на 100 г) – 200 Ккал.

Ингредиенты

• спагетти – 250 г;
• морской коктейль в замороженном виде – 500 г;
• сыр твердый – 150 г;
• масло сливочное – 1 ст. л.;
• сливки – 200 мл;
• высушенные травы (розмарин, орегано, базилик) – 1 ст. л.;
• маслины – 7 шт.;
• соль – по вкусу.

Пошаговая инструкция

Приготовление пасты с морским коктейлем под сливочным соусом не займет много времени. Подавать ее обязательно горячей, украсив зеленью. Блюдо будет по достоинству оценено членами семьи.

1. Разморозьте морепродукты и отварите несколько минут в подсоленной воде.
2. В сковороде с растопленным сливочным маслом слегка обжарьте морепродукты.
3. Затем добавьте сливки и выдержите 5 минут на небольшом огне.
4. Отварите спагетти до готовности и поместите их на дуршлаг.
5. Твердый сыр потрите на крупной терке и добавьте в сковороду с морепродуктами и сливками. Он должен расплавиться.
6. Спагетти переложите к соусу, добавьте маслины и перемешайте.

Рецепт итальянской пасты с морепродуктами

1. Тип блюда – второе.
2. Вес – 500 г.
3. Страна блюда – Италия.
4. Количество порций – 4.
5. Калорийность (на 100 г) – 200 Ккал.
6. Время приготовления – 30 минут.

Ингредиенты

• морепродукты – 250 г;
• спагетти – 300 г;
• помидоры – 2 шт.;
• оливковое масло – 3 ст. л.;
• сливки – 200 мл;
• чеснок – 2 зубка;
• соль и перец – по вкусу.

Пошаговая инструкция

Итальянская паста с морепродуктами подойдет для обеда или ужина. Это самостоятельное блюдо, которое можно подавать без гарнира или салата. Насладиться изумительным вкусом за общим семейным столом – что может быть лучше?

1. Нарежьте чеснок крупными кусочками и обжарьте на оливковом масле. Затем уберите его, он необходим исключительно для запаха.
2. На сковороду, где обжаривался чеснок, выложите морепродукты. Достаточно пяти минут, чтобы они приобрели золотистую корочку.
3. Очистите помидоры от кожицы и измельчите их небольшими кусочками. Положите в сковороду к морепродуктам и потомите две минуты.
4. Добавьте сливки, поперчите и посолите, тушите 5 минут.
5. Отварите спагетти и выложите их на дуршлаг, чтобы вода стекла.
6. Спагетти разложите по тарелкам, полейте морским соусом.

Паста с морепродуктами в сливочном соусе – это не только красивое блюдо, в чем можно убедиться на фото. Оно еще и удивительно вкусное. Приятного аппетита!

Паста с морепродуктами в сливочном соусе – это настоящая классика итальянской кухни. Из-за обилия используемых морепродуктов такое блюдо никак нельзя назвать бюджетным, но в сытности, отменном вкусе и пользе ему отказать невозможно.

Классическая паста с морепродуктами в сливочном соусе

Средиземноморская кухня не обходится без морепродуктов. Так и паста – ее вы можете приготовить с гребешками, креветками и другими обитателями океанов и морей. Обязательно для приготовления пасты используйте сливочно-чесночный соус, а для аромата возьмите прованские травы.

Ингредиенты:

• по 0,3 кг королевских креветок и мидий;
• 0,3 кг пасты;
• два зубца чеснока;
• 2 ст. сливок.

Способ приготовления:

1. До полуготовности отвариваем любые макаронные изделия.
2. До румяного цвета обжариваем на масле олив измельченный чеснок.
3. Затем положим креветки и подержим их на огне, пока не станут золотистыми.
4. Теперь кладем в сковороду мидии, все специи и вливаем сливки. Томим блюдо три минуты, следя, чтобы соус не начал кипеть.
5. Выкладываем измельченный сыр и базилик, прогреваем ингредиенты пару минут и снимаем блюдо с огня.

С добавлением томатов

Томаты и коктейль из морепродуктов – идеальное сочетание вкусов.

Для рецепта возьмите спелые плоды, но не слишком мягкие, чтобы под воздействие тепла они не раскисли.

Особую свежесть блюду придаст базилик, а купаж из пряных трав подарит потрясающий аромат.

Ингредиенты:

• 0,3 кг пасты;
• 2 ст. сливок;
• полкило морских обитателей по вкусу;
• столько же помидор;
• свежий базилик;
• 0,2 кг Пармезана.

Способ приготовления:

1. Пасту отварите до полуготовности.
2. Помидоры порежьте кубиками, но не разминайте.
3. До румяности пережарьте морепродукты, затем добавьте томаты, пасту и влейте сливки.
4. Прогрейте ингредиенты десять минут. Сливочно-томатный соус и морские продукты смешайте с тертым Пармезаном, подержите все минуту на огне и подавайте к столу.

В сливочно-чесночном соусе

Морепродукты в чесночно-сливочном соусе с пастой являются беспроигрышным вариантом для семейного ужина. На приготовление уйдет не так много времени, главное, не переварить пасту, чтобы не испортить вкус и вид итальянского блюда.

Под морепродуктами принято подразумевать все продукты питания, которые добыты в «диком» море либо выращены на прибрежных морских фермах. В большинстве стран к ним относят и рыбу, но в нашем узком понимании морепродуктами считаются лишь беспозвоночные – разного рода моллюски и ракообразные. Это гребешки, мидии, устрицы, креветки, осьминоги, омары, кальмары и прочие.

Несмотря на то, что дары моря имеют свой, вполне самодостаточный, вкус, приготовить их не так уж и непросто. Стоит немного передержать на огне – и мясо стало жестким либо потеряло свой аромат. Тонкостей в такой кулинарии существует очень много.

Морепродукты универсальны и хорошо сочетаются как с распространенными, так и редкими ингредиентами. Их можно приготовить в винном, томатном, сырном, чесночном и сливочном соусах, с овощными и крупяными гарнирами, в комбинации с рыбой и мясом.

В этой статье предложены рецепты приготовления различных морепродуктов в самом нежном и пикантном соусе – сливочном.

Кальмары в сливочном соусе

Почти все дары моря отличает быстрота приготовления. Чтобы сделать даже очень сложное блюдо, повару редко требуется больше сорока минут. В этом отношении кальмаров можно считать настоящими чемпионами. Для того чтобы сварить или обжарить до готовности кальмара потребуется всего 2-3 минуты.

Ингредиенты:

• Кальмары свежие – 1 кг.
• Лук репчатый – 3 шт.
• Петрушка свежая или сушеная- 50 г. или 1 ч. л.
• Вино белое сухое – 0,5 ст.
• Масло сливочное – 100 г.
• Мука пшеничная – 2 ст. л.
• Сливки (10 или 20 % жирности) – 300 мл.
• Мускатный орех.
• Черный перец.
• Любимые специи по выбору.
• Соль.

Приготовление:

1. Размороженных кальмаров поместить в горячую воду и очистить от розоватых белковых пленок, внутренностей и прозрачного хрящевого скелета. Чтобы нарезка получилась красивой, тушки лучше при чистке выворачивать наизнанку, а не разрывать. Тогда получится нарезать кальмаров кольцами.
2. Репчатый лук очистить и нашинковать очень мелким кубиком. Зелень петрушки также мелко порубить.
3. В глубокой сковороде растопить сливочное масло и хорошо его разогреть. Сначала положить в него репчатый лук и на среднем огне довести до золотистого цвета. Овощи не должны гореть, иначе у соуса образуется неприятный привкус.
4. К обжаренному луку добавить рубленую зелень и нарезанные кольцами кальмары. Содержимое сковороды приправить и посолить по вкусу. Натереть немного мускатного ореха. Слегка обжарить и залить белым сухим вином.
5. Дать вину выпариться, после чего постепенно всыпать муку, обжарить ее пару минут и влить все сливки.
6. Подержать на среднем огне еще пару мгновений и снять с плиты.
7. Кальмары подавать в горячем виде, с гарниром из отварного длиннозерного риса.

Креветки в сливочном соусе с сыром

Идеальное блюдо для праздничного фуршета. Оно получается достаточно густым, поэтому его можно подавать в небольших вафельных формочках, украсив сверху зеленью, огуречной соломкой или пластинками авокадо.

Ингредиенты:

• Креветки пакетированные – 2 пачки (по 300 г.)
• Сливки жирные – 300 мл.
• Сыр твердых сортов – 100 г.
• Мука пшеничная – 2 ст. л.
• Лук-порей – 1 стебель.
• Мускатный орех.
• Грецкие орехи – 50 г.
• Базилик сушеный – 1 ч. л.
• Корзинки вафельные – 16 шт.
• Масло сливочное – 100 г.
• Куркума.
• Огурец или авокадо – 1 шт.
• Листья зелени для украшения.
• Соль.

Приготовление:

1. Лук-порей нашинковать как можно мельче и пассеровать в хорошо прогретом сливочном масле до золотистого цвета.
2. К обжаренному луку добавить пакетированные мелкие креветки. Все посолить, приправить тертым мускатным орехом, черным перцем, куркумой, сушеным базиликом и другими специями.
3. Когда креветки немного обжарятся, всыпать пшеничную муку и также довести ее до золотистого цвета.
4. Отдельно на сухой сковороде прокалить грецкие орехи и измельчить их. Добавить в сковороду.
5. Затем содержимое сковороды залить сливками, довести их до кипения, дать немного выпариться. После этого смешать креветки в соусе с тертым твердым сыром, выдержать на огне еще пару минут и снять с огня.
6. Раскладывать порционно непосредственно перед подачей (корзиночки могут размокнуть), разложив по вафельным корзиночкам, украсив сверху розочкой из огурца или авокадо и парой листиков зелени.

Морское ассорти в сливочном соусе

Для этого блюда был бы идеальным уже собранный морской коктейль, в котором обычно находится три-четыре вида морепродуктов. Но у даров моря есть одна неприятная особенность – при тепловой обработке они сильно теряют в размере. Если нарезка в коктейле мелкая, то потом в соусе желанных морепродуктов можно просто не найти. Все будет однообразной кашей. Поэтому на каждый день подойдет коктейль, а для праздничных случаев лучше собрать ассорти самостоятельно.

Соус получается красочным и ароматным, с хорошо выраженной остринкой. Если хочется более «спокойного» блюда, то из числа ингредиентов стоит исключить свежие чили и имбирь.

Ингредиенты:

• Кальмары мелкие – 200 г.
• Креветки мелкие – 200 г.
• Мидии – 200 г.
• Осьминоги – 200 г.
• Сельдерей корневой – 1 корнеплод.
• Лук-порей – 1 стебель.
• Петрушка или кинза свежая – 50 г.
• Куркума или карри – 1 ч. л.
• Паприка красная молотая – 2 ч. л.
• Сливки жирные – 200 мл.
• Мука пшеничная – 2 ст. л. без горки.
• Вода – 100 мл.
• Масло сливочное – 100 г.
• Перец чили свежий – 1 стручок.
• Имбирь свежий – 3 см. корня.
• Перец черный.
• Соль.
• Любимые специи по выбору.

Приготовление:

1. Лук-порей нарезать полукольцами, сельдерей нашинковать тонкой соломкой, а зелень кинзы и перец чили без семечек мелко порубить. Имбирь натереть на мелкой (сырной) терке.
2. Растопить и хорошо прогреть сливочное масло. Обжарить в нем тертый имбирь и мелко нарезанный чили, затем полукольца порея и соломку сельдерея.
3. Добавить морепродукты, паприку, куркуму, рубленую кинзу, черный перец, другие специи и соль.
4. Обжарить и залить разведенной мукой. Дать загустеть, после чего развести сливками.
5. После закипания подержать 3-5 минут и снять с огня.
6. Подавать сразу после приготовления, с гарниром из отварного картофеля, тушеных или жареных овощей, отварного риса.

Традиционным блюдом Италии считается паста с морепродуктами, которая довольно давно вошло в меню нашей страны. Пикантным и сытным делают это блюдо дары моря: креветки, кальмары, мидии и щупальца осьминога. Прекрасно сочетаются с ним сливочный и томатный соусы.

Описание и секреты блюда

Готовить пасту с морепродуктами довольно легко. С ней справится даже начинающий кулинар. Это низкокалорийное кушанье, которое подходит в качестве второго обеденного блюда или полноценного ужина. Креветки, мидии и кальмары богаты полезными элементами и белком. Однако людям, страдающим хроническими заболеваниями ЖКТ, употреблять их не рекомендуется.

Основные ингредиенты – макаронные изделия и морепродукты. Подойдут как свежие, так и замороженные моллюски. Вкус блюда от этого не изменится. Главное – проверить срок годности продукта. Пасту можно брать любую: спагетти, перья, улитки. Отваривают их в подсоленной воде 10-15 минут или ориентируются на время, указанное производителем изделия. На каждые 100 г необходимо взять 1 литр воды.

Большинство магазинов представляют в ассортименте готовые морские коктейли, различные по составу. Они прекрасно подходят для приготовления итальянского блюда. Паста с замороженными морепродуктами получается ничуть не хуже. Можно самостоятельно смешать кальмары, каракатицы, осьминоги, креветки и мидии.

Морской коктейль предварительно размораживают. Желательно часа за три до начала приготовления положить его на полку холодильника из морозилки. Это наиболее благоприятный способ разморозки. С морепродуктов необходимо слить всю жидкость, чтобы не испортить вкус блюда. Ее также можно выпарить во время готовки.

Перед приготовлением продукты тщательно промывают. После этого их отваривают в течение 5-6 минут в слегка подсоленной воде, очищают, если необходимо, а затем используют по рецепту. Некоторые хозяйки пассируют размороженный коктейль на сковороде без отваривания. Важно не переборщить с термообработкой, иначе дары моря станут «резиновыми».

Из приправ лучше подходят к пасте итальянские травы:

• чабер;
• орегано;
• розмарин;
• базилик;
• эстрагон.

Для аромата принято добавлять чеснок и мускатный орех, немного черного перца.

Читайте еще на сайт: Паста с морепродуктами в сливочном соусе – 7 рецептов приготовления

В сливочном соусе

Паста с морепродуктами в сливочном соусе получается очень нежной и сытной.

Для ее приготовления понадобятся:

• 1 стакан сливок (20 %);
• 200 г сыра;
• 1 столовая ложка сливочного масла;
• специи, соль;
• 500 г морского коктейля;
• 250 г пасты.

Рецепт:

1. Подготовленные морепродукты обжаривают на сливочном масле 2-3 минуты, помешивая.
2. Добавляют к ним сливки и соль.
3. Тушат состав 5-7 минут.
4. Отваривают пасту.
5. Крупно трут сыр и добавляют его к коктейлю. Соус готов, когда сыр расплавится.
6. Пасту перекладывают к морепродуктам, перемешивают и тушат еще 3-4 минуты.

Хорошо сочетается паста со сливками и чесноком.

Чтобы ее приготовить, проделывают следующие манипуляции:

1. Обжаривают в сливочном масле 2 зубчика чеснока, порезанные крупными кусочками.
2. Когда они подрумянятся, их убирают со сковороды. Они больше не потребуются при готовке.
3. Далее морской коктейль обжаривают в чесночном масле.
4. Затем добавляют сливки, сыр и приправы, как в предыдущем рецепте.

Это блюдо можно готовить без добавления сыра, а изменять консистенцию соуса допустимо с помощью муки. Паста со сливками подается горячей. Украшают ее колечками маслин, зеленью.

В томатной заливке

Помидоры прекрасно сочетаются с морским коктейлем. Паста с морепродуктами в томатном соусе готовится с добавлением белого сухого вина. Однако этот ингредиент можно исключить.

Необходимые продукты:

• 300 г пасты;
• 500 г морского коктейля;
• 2 зубца чеснока;
• 2 свежих помидора;
• 2 столовые ложки томатной пасты;
• 1 лук;
• 150 мл вина;
• 5 больших ложек оливкового масла;
• соль, перец;
• зелень.

Процесс приготовления:

1. Помидоры ошпаривают кипятком и снимают с них кожицу. Затем овощи измельчают с помощью блендера.
2. Лук и чеснок мелко нарезают. Обжаривают на сковороде с оливковым маслом около 5 минут.
3. Добавляют к ним измельченные помидоры, специи и томатную пасту. Все перемешивают.
4. Вливают сухое вино. Солят и перчат.
5. Томят состав на слабом огне с закрытой крышкой в течение 15 минут.
6. Подготовленные морепродукты отправляют в томатный соус и тушат 10-12 минут.
7. В сковороду добавляют отваренную пасту и перемешивают продукты, чтобы спагетти пропитались соусом.

Готовое блюдо посыпают зеленью и подают к столу горячим.

Читайте еще на сайт: Курица с грибами в духовке - 8 рецептов приготовления

Рецепт приготовления в сметане

Для пасты в сметанном соусе понадобятся:

• 200 г спагетти;
• 500 г морепродуктов;
• 1 лук;
• 4 столовые ложки сметаны;
• 3 чесночных зубчика;
• 30 г растительного масла;
• соль, черный перец;
• 1 столовая ложка сливочного масла.

Инструкция по приготовлению:

1. Мелко нарезают лук и чеснок.
2. В подсоленную кипящую воду помещают морепродукты и варят 5 минут.
3. В сковороде на сливочном и растительном масле обжаривают лук и чеснок.
4. Добавляют к ним морской коктейль, перемешивают и тушат 5-6 минут на среднем огне.
5. Добавляют сметану, перец и соль. Блюдо накрывают крышкой и тушат около 10 минут.
6. Отваренные спагетти выкладывают на тарелку и поливают соусом с морепродуктами.

Приготовить пасту можно самостоятельно, используя специальное тесто.

С грибами

Грибы прекрасно сочетаются с морепродуктами, поэтому стоит воспользоваться следующим рецептом, чтобы обрадовать своих близких вкусным и ароматным блюдом.

Для него потребуются:

• 250 г пасты;
• 500 г морепродуктов;
• 300-400 г шампиньонов;
• 2 головки чеснока;
• 250 г сливок;
• масло для жарки;
• Пармезан для посыпки;
• зелень;
• соль, перец.

Способ приготовления:

1. Обжаривают нарезанный чеснок на масле, затем достают его и выкидывают.
2. 3-4 минуты пассируют нарезанный лук.
3. Добавляют нарезанные грибы, солят и перчат. Именно в этот момент они впитывают в себя аромат и вкус специй.
4. Добавляют морепродукты и сливки.
5. Тушат состав 3-5 минут и снимают с огня.
6. Пасту отваривают и поливают ее получившимся соусом. Посыпают тертым сыром.

Можно перемешать спагетти с грибами и морепродуктами.